Holiday highlights: San Fransisco, New York, Kos!

View from Azul on the Rooftop, New York

Den længste ferie / udlandsrejse jeg har været på – måske nogensinde – er nu slut, og jeg sidder tilbage med de ledeste “ferie blues”. Hvor blev tiden af? Hvornår får jeg bearbejdet alle de mange indtryk. Vil I hjælpe mig?

Turen gik til San Fransisco med 200 dejlige kolleger. Fuld fart frem og masser af kreative ideer og indspark. Og vin. Og mad. Og karaoke. Og gelly shots. (Farvel med dig, voksen ansvarlighed!) Herefter kom den så; den romantiske drømmerejse til New York, som selvfølgelig fortjener et helt indlæg – ja hvis man skulle være fair; en hel blog – for sig selv. Første tur i byen, og jeg er forblændet af alle de grønne tiltag, den gode morgenmad, rooftop-sjov, ture på citi-bikes og fineste Williamsburg.

Til sidst stod den på dase-, familieferie på selveste Kos. Har I været der? Fint, så behøver jeg ikke fortælle mere! 😉 Ej, jeg nyder faktisk virkelig sådan en tur, og synes all inclusive kan være fantastisk; der er masser af muligheder for at være aktiv (yoga, svømning, fitness, vandsport), masser af sol, søvn og festlige aftenener. Det eneste jeg aldrig vænner mig til, er alt den mad, som folk skovler til sig og aldrig spiser op i buffeten. DET SKAL STOPPE. NU! Hvem starter et buffet-politi?

Yelp HQ office in San Fransisco

// Me in front of Yelp HQ office in San Fransisco. Such a beautiful building! //

China Town, San Fransisco// China Town in San Fransisco //

Sangria before jelly shots// Sangria before karaoke and jelly shots in SoMa StrEat Food Park //

New York. No filter// New York skyline. NO filter! View from Hotel Hugo in SoHo. //

Breakfast at Café Henrie // Dragon bowl and avocado toast for breakfast at Café Henrie, Lower East Side. //

Garden Party in Brooklyn// Freaking amazing urban gardening party under Brooklyn Bridge Saturday night! //

Windsurfing at Kos// Me windsurfing for the first time in Kos, Greece. Oh wow that was difficult! //

Buffet breakfast at Kipriotis Aqualand, Kos.//Hotel breakfast buffet. First round. More small rounds = less leftovers, less food waste.//

Følg CopenhagenByMe på Facebook

På Bloglovin’

Og på Instagram: @copenhagenbyme

Bornholm – en bæredygtig sommerferie!

IMG_7148IMG_7172IMG_7123IMG_7436IMG_6805Skærmbillede 2016-07-02 kl. 22.58.55

Tænk at i år skulle blive første gang jeg besøgte smukke Bornholm! Jeg har villet afsted åh så længe, men der er altid kommet noget i vejen. Den har gang kom der ikke noget i vejen. Tværtimod. For de seneste to(!) weekender har jeg tilbragt på Solskinsøen.  Afsted impulsivt til Folkemødet i Allinge, da alle nærmest var på vej tilbage igen, fordi jeg bare ikke kunne gå glip af den sidste store fest ( – og hold nu op en fantastisk fest!)

IMG_6647

… Og så igen i forrige weekend til nabobyen og kokkekonkurrencen Sol over Gudhjem, som bød på sveddryppende lækkert vejr, helt outstanding udsigt fra hotel Klippen, stegt sild fra Ravelinen, lobster roll og cava på stranden (fra Hummer som også er i Nyhavn), møde med inspirerende kokke, andre madhoveder og kreative producenter – og den enorme hyldest til gastronomien på scenen, hvor Henrik Jyrk fra KUL endte med at vinde konkurrencen. KUL er en af mine favoritter i byen – jeg har altid syntes, at stedet er undervurderet. Og ret imponerende var det da at se Jyrk vinde over folkene bag de skønne gourmet (og for tos vedkommende; Michelin)steder; David Johansen fra Kokkeriet, Karlos Ponte fra Taller og Morten Falk fra Kadeau Bornholm.

IMG_7186

Alt, kokkene jonglerede med på scenen, var lavet af bornholmske råvarer – mega skøn måde at hylde det lokale på. Lokale danske varer var generelt et fokus under Sol over Gudhjem, og det synes jeg jo er mega fedt! Der var også en dessertkonkurrence hvor Jesper Foldager fra Alberto K vandt. Derudover var der kåring af årets Produktpris, som var en seance jeg vil huske længe. Her bankede både mit mad- og kommunikations / community management hjerte totalt over, da det ikke blot er et område der interesserer mig meget (lokalt fokus + “de smås” muligheder for at komme frem med kreative løsninger beklædt i kvalitet) – det var også lavet så genialt, at publikum som jeg fik mulighed for at smage på alle de nominerede produkter, mens dommerne voterede. Fantastisk måde at inddrage os på!

Lækre bornholmske råvarer

Der var 3 kategorier; drikkelse,mad og konfekture, og mens jeg synes der var lige lovligt mange klassiske kødprodukter repræsenteret inden for “mad” (et innovativt alternativ til kød som en lækker hummus eller lignende kunne have været interessant. Hvem opfinder det til næste år?), var jeg virkelig imponeret over de to piger fra “Til Dels” og deres fantastiske solbærsnaps og Njord Gin anført af to flinke østjyske fyre, som også endte med at finde kategorien.

IMG_7315

Sol over Gudhjem blev sluttet af med en skøn fest og “lidt” tømmermænd dagen efter. Selvfølgelig på en dag hvor vandet under Bornholmerfærgen valgte at være i udbrud.

Well, så har man ligesom været der og kan næsten føle ø-kuller! Om ikke andet er en tur til Bornholm nu blevet min nye tradition. Hvorfor rejse så langt om sommeren, når vi har noget så unikt og lokalt så tæt på. En bæredygtig sommerferie!

Skærmbillede 2016-05-23 kl. 08.34.35

Situated about 3-4 hours away from Copenhagen (by bus/train + boat) The area around Allinge and Gudhjem on our “sunshine island” Bornholm is really worth a visit. Not least when you wanna go on a sustainable and cheap holiday during the summer. 

 In June there are two big happenings; Folkemødet and Sol over Gudhjem and this year I went to experience both of them. This was actually my first time on the island at all and I traveled back and forth twice in one week to go to both happenings. Folkemødet is a meeting for the Danish Politicians, organizations and the people where all political subjects can be discussed.

Sol over Gudhjem is a chef competition among four leading chefs in Denmark. This year Henrik Jyrk from one of my favorite restaurants KUL won the competition. The other brilliant chefs were David Johansen from Kokkeriet, Karlos Ponte from Taller and Morten Falk from Kadeau Bornholm

IMG_7171

Følg CopenhagenByMe på Facebook

På Bloglovin’

Og på Instagram: @copenhagenbyme

Unikke madsteder i København #1


De to mest unikke madsteder i København ifølge mig? Det er jeg blev bedt om at tage stilling til, og så kan I nok lige forestille jer, at københavnerhjernen er kommet på overarbejde! Anledningen var/er, at jeg er blevet del af et ambassadørkorps for Expedia, der sætter fokus på de mest unikke madsteder i forskellige lande verden over. Jeg er blevet valgt som eneste ambassadør for Danmark/København, så selvfølgelig vil jeg gerne vise det helt rigtige frem.

Og nu er det lykkedes! Jeg er måske biased, men jeg synes mit lokalområde omkring Nordre Frihavnsgade kan noget helt unikt, som jeg vil fremhæve i dette indlæg. Det er bare – ja indbegrebet af lokalt! Kombinationen af shawarma- og burgersteder klods op af den økologiske slagter, franske ostemand, frugt- og grønthandleren Kervan, vinbutikken ved navnet Trøffelsvin og fiskemanden “Odin” der sørger for fortovskø og jovial stemning hver lørdag formiddag, når der skal sild og  torsk på middagsbordet – jamen, det synes jeg jo bare er så herligt!

CopenhagenByMe_4

Derudover er der også på caféplan flere steder, der gør min hverdag som “hjemmearbejder” med hang til noget lækkert meget bedre, hyggeligere og mere effektiv. Kagestuen 43 hvor jeg gerne tager forbi om formiddagen til en stor kop kaffe, chokolade og summende “feriestemning”. Herinde sidder der altid folk, der læser avis, venindebruncher den eller har et lille uformelt møde – og af en eller anden grund arbejder jeg perfekt i netop det afslappede setup. Stabilt internet, stikkontakter og et par høje borde gør det bestemt heller ikke mindre komfortabalt. Det er ganske simpelt udekontor, når det er bedst!

CopenhagenByMe_3

På dage hvor jeg kommer ud af døren lidt sent, tager jeg ofte et ted hen, hvor jeg kan få en stor skål grøntsager og energi. Og det fantastiske er , at nu er det her ultralækre sunde sted også åbnet i området, på Melchiors Plads. Souls hedder det. Jeg har jo i lang tid efterspurgt lækre bowls i København, og søreme om vi ikke nu har fået det med dette nye sted. Det er så fedt! Jeg er jo helt betaget af sweet potato, og deres bowl og sandwich med netop denne rodgrønsag – UHM! Det her kommer klart til at blive mit stamsted fremover – her er nemlig også masser af plads til både mig og min computer, og nu har det her område på Østerbro i mine øjne alt. Det synes jeg klart resten af verden skal opleve!

(Følg med i næste blogindlæg hvor jeg deler unikke madsteder i min by #2 med jer ;))

CopenhagenByMe_6

Følg CopenhagenByMe på Facebook

På Bloglovin’

Og på Instagram: @copenhagenbyme

En uge i Marokko – 100% offline!

Processed with VSCOcam with f2 presetimage

Offline fra alle sociale medier i en uge? Hmmmm… det ved jeg nu ikke helt!

Når nu “social medier” næsten kunne være mit mellemnavn, havde jeg ikke lige set scenariet for mig: En hel uge uden alle de gode velskrevne og visuelle anbefalinger på Yelp, skøn billedeinspiration på Instagram, spændende nyheder på Twitter, “hvad laver mine venner nu”-opdateringer på SnapChat og invitationer + personlige breaking news på Facebook.

Men da jeg og familien tog på såkaldt “sultantur” til Marokko i sidste uge, skete der et eller andet med mig. Vi ankom til det her dejlige hotel Kenzi Club Agdal Medina – endnu engang booket gennem det fine rejsebureau Yaneeda – og jeg fik pludselig en trang til at komme i zen. Eller i hvert fald lige trække vejret dybt og holde 100% fokuseret øjenkontakt med alle andre end Twitter-fuglen. Og da (Yelp) endnu ikke er i Marokko, virkede det pludselig oplagt at prøve med sådan en lille lækker digi-detox. Og hold nu op det var altså lækkert! Hver dag foregik ca. sådan her:

Processed with VSCOcam with f2 presetProcessed with VSCOcam with f2 preset

Kl. 8.30: Vågner efter 8 timers søvn (…jep, OTTE! Mindst!), krammer familien, trisser over i restaurantområdet, henter friskpresset juice, frisklavet omelet og pandekager og frugt.

Kl. 10.00: Så er der morgen-yoga! En halv time med ansigtet mod solen. Aaaah…

Kl. 10.30: POOLEN kalder. Lidt skyet? Ingen problemer. Den ene pool er opvarmet til hele 28 grader. Og vandet er så blødt og rent. Og så er der aqua bike. Spøjst men sjovt! Bagefter har jeg også en date med Ken Folletts På kanten af evigheden.

Kl. 13.00: Frokost! Masser af grøntsager i buffeten. Masser af kold rosé.

Kl. 15.00: En tur på tennisbanen. Jeg er nybegynder, men fuldstændig vild med det. Jeg beslutter mig for at starte til tennis, når jeg kommer tilbage til Kbh.

Andet kl. 15.00 scenarium: Crazy markedstur i indre Marrakech med gølgere, aber på skuldrene, at fare vild i souk’en (/på markedet) og dermed ny exercise; at prutte om prisen. Jeg bliver altså så stædig og vil have netop den skål eller de sandaler til den pris, der falder mig ind. Det er ikke priserne, men magtkampen mellem sælger og køber, der trigger mig.

kl. 18.00: Karbad. Eller SPA. Alt for luksus!

Kl. 20.00: Aftensmad og rødvin enten i Marrakech eller tilbage på hotellet. Grin og snak. (Mange) drinks efter maden. Kortspil. Og måske en lille dans eller to.

imageimage

Dagene går x 7 – og jeg har ikke logget ind på noget som helst. Følelsen af at træde et skridt tilbage og bare være til stede, føles godt. Og sundt. Og selvfølgelig super let i sådan nogle fine omgivelser.

…Og billeder kan man jo sagtens tage uden at være online. Phew, hvor heldigt. Dem kan jeg så have glæde af nu, hvor jeg er tilbage på de sociale medier. Og er vild med det!

Velkommen tilbage til 99+ mails i indbakken og alverdens notifikationer. Hold nu op, man reagerer på meget hele tiden uden selv at bemærke det!

Marokko-tips følger snarest… jeg glæder mig til at dele dem med jer!

Følg CopenhagenByMe på Facebook

På Bloglovin’

Og på Instagram: @copenhagenbyme

Himmelsk(!) sushi i Københavns Lufthavn 


Sushi til frokost i flyet på vej til Stockholm? … Drømmer jeg ?

De, der følger mig på Instagram, ved, at jeg i denne uge tog et par dage til Stockholm (for at hjælpe en kollega med et stort Yelpevent.) Men inden jeg kom så langt, fik jeg mulighed for at spise frisk sushi, tangsalat og spicy kylling ombord på flyet. Den bedste flymad nogensinde!! Og hold nu op hvor jeg følte mig som en rig baronesse, da jeg sad der og balancerede med pinde og soya på alt andet end 1. klasse.

Sushi i flyet

Fremover kan alle føle sig som baroner og baronesser. Københavns Lufthavn har nemlig lanceret dette “Food to fly”-koncept, hvor man kan få maden “to fly” fra mange af de nye lækre restauranter som Yo Sushi, Aamanns og gorm’s.
 Denne gang var jeg inviteret til at teste konceptet , men jeg kommer helt sikkert til at købe det selv en anden gang. Så **** nemt og himmelsk (høhø!) Sushien var desuden den bedste, jeg har fået længe. Overraskende frisk og snasket!

….Det giver ligesom flyvesild en helt ny betydning ik? 🙂

//Sushien er sponsoreret af CPH Airport//

Efterårsguide: Utro med Amsterdam

Amsterdam

Det er sket igen. Jeg har været utro. Denne gang med Amsterdam. Getaway med min veninde og et lille møde med min chef, som bor dernede. Affæren tog så hårdt på mig, at det har taget mig flere uger at komme tilbage til rutinerne begynde at blogge lidt. Hård omgang ik’?

Jeg må indrømme, at Amsterdam tog fusen på mig. Sådan virkelig! Jeg havde forberedt mig på noget smukt og lækkert, men det jeg mødte var alt over forventning. Det er lige før, jeg må sige, at den imponerede mig mere end USA! Men måske er det bare fordi, jeg er mere til mindre storbyer – end store storbyer, I ved.

Amsterdam

Hvis København har en tvilling, må “den skyldige” være Amsterdam. Vi har fine huse og et fantastisk kanalliv herhjemme. Og alle ved det! Men det skal jeg da lige love for, at A også har! Jeg forstår også i den grad, hvorfor Amsterdam tidligere har snuppet titlen som “bedste cykelby” fra os. På det ene af hotellerne, vi boede, var det gratis, og ellers betalte jeg blot en hundredelap for et helt døgn. Ej men.. jeg mener bare.. det er jo crazy. Hvorfor gør vi ikke også det?

Amsterdam

Nå, men hvad kan jeg så anbefale? Jo, hvor lang tid har I?!

-På hotellet CitizenM (lige ved lufthavnen. Så nemt!) var jeg lige en tur i rummet (altså vi snakker laser light ved toilettet og en stemning der kan skifte fra “romance” til “party” med et klik på fjernbetjeningen. Og hvor man bliver budt velkommen som “Citizen Camilla”.)

-Jeg var i kokos-himmelen hos Coffee & Coconuts. Kokospandekager, kokosyoghurt og kokosnød med sugerør til kaffen… Mmmh. Servicen var lidt so-so, dog.

Coffee & Cocunut

-Squash-pandekage-himmelen på Dignita. Den morgenmadcafé var for vild og denne “Squash Fritter” med pocheret æg og lemon sauce sprængte skalaen for lækkerheds-morgenmad.

Amsterdam kaffe

Dignita

-på Hutspot var jeg i salat- og gulerodskagehimlen, og på Bird Thais i thaimad-himlen. (Selv udenlands er jeg den kedelige thai-type og vælger altid karry/kylling/kokosmælk. Jamen det er jo bare så urimeligt lækkert og vanedannende…)

Shoppehimlen fandt jeg hos modebutikkerne Costes og Every.day.counts og boligting beundrede jeg hos nye Ninour og eland&vanderhelst (+ en masse andre steder i hipsterområdet De Pijp…)

IMG_4941

Every Day Counts
Metropolitain lokkede med store lækre gedeostsalater og kraftige solstråler i ansigtet. Her var vi virkelig i stemningshimlen. Ligesom på De Haven van Texel, som også bød på “jeg drikker hvidvin til 3,5 euros glasset med verdens bedste kanaludsigt”-himlen.

Metropolitain

Når jeg ikke var i en af de himler som de allerede nævnt, cyklede min veninde og jeg bare byen (eller sejlede kanalerne) tynd(e), farede vild, fandt vej igen, nød solen, den blå himmel ….og var i “livet er herligt-himlen!”

Så ja, kort sagt. Hvis du har efterårsferie og endnu ikke har booket billetter, så ved du, hvad jeg ville råde dig til 😉

Amsterdam

Følg CopenhagenByMe på Facebook

På Bloglovin’

Og på Instagram: @copenhagenbyme

Ferieglimt: Utro med USA

Acai bowls og latteSan Francisco

Jetlagget er nu efterhånden forduftet, indtryk bearbejdet og nu er jeg igen klar til at blogge og dele al min inspiration med jer herinde. Det der med at være på ferie og tænke over, hvad der virkelig betyder noget for én; Alle de mennesker man gerne vil invitere på middag og se noget oftere. Og ja – så lige noget helt andet – alt det mad man gerne vil eksperimentere med, når man kommer tilbage i sit køkken. Det er nogle af de tanker der i baggrunden danser en stille vals i mit hoved, mens jeg nyder nye indtryk og prøver det der med at koble helt af og bare være til stede som feriens eneste opgave.

Zebraer ved Big SurVandfald i YosemiteSøløve ved La Jolla

Turen gik til Californien. Først to ugers roadtrip og F E R I E og derefter en uges kursus/arbejde sammen med mine kolleger fra hele verden på Yelps hovedkontor i San Francisco. Vores rute i bil startede og sluttede i San Francisco og gik ellers til Monterey – Big Sur – Los Angeles – San Diego – Las Vegas – Bishop – Yosemite. Fra by, til søløver, zebraer, kendisser, strand, kasino-ræs og naturoplevelser. Så kan det vist ikke blive mere alsidigt?!

Las Vegas

Venice Beach

Rejsebureauet Yaneeda havde sørget for en både hotel og billeje – til en i øvrigt virkelig god pris. Når man selv arrangerer så meget på arbejdet i hverdagen, er det bare ren luksus, når andre arrangerer ens ferie, når man har fri.

Jeg vil ikke fortælle turen i detaljer, men blot dele billeder og links til Yelp, hvor I kan læse mine anmeldelser. Se også min liste; Californien Rundt. Hvis I har spørgsmål til nogle af stederne, må I hellere end gerne skrive i kommentarfeltet.

Café Gratittude i LASushirrito

Af mad blev jeg især inspireret af de forskellige quinoa bowls (Cafe Gratitude i Los Angeles, Venice Ale House ved Venice Beach, The Plant Café i San Francisco), acai bowls (Lucky Llama Coffee i nærheden af Santa Barbara), veganske perler ( Trilogy Sanctuary i San Diego, Café Gratitude i LA) billige asiatiske guldminer (Taste of the Himalayas i San Diego, Izakaya Go (ramen burger. Mums!) i Las Vegas). Må også lige nævne Sushirrito i San Francisco og så var østers og den amerikanske suppe “gumbo” med skalddyr midt i et kasino i Las Vegas virkelig også en oplevelse.

Og så fik jeg i øvrigt også en ny afhængighed: Latte med kanel. Ja, det er lidt mærkeligt. Jeg har indimellem kanel-kuller. Dette billede er fra Schnoogs Cafe & Espresso, Yosemite.

Hygge på ferien..

Jeg kommer helt sikkert til at eksperimentere med det hele hjemme i køkkenet. 24 ting kom der undervejs på min to do-liste alt i alt. Så jeg har lidt travlt nu, kan man sige. På den gode måde naturligvis.

Håber I har nydt og fortsat nyder “sommeren” 😉

Kh C.

Følg CopenhagenByMe på Facebook

På Bloglovin’

Og på Instagram: @copenhagenbyme

Big Sur