Bornholm – en bæredygtig sommerferie!

IMG_7148IMG_7172IMG_7123IMG_7436IMG_6805Skærmbillede 2016-07-02 kl. 22.58.55

Tænk at i år skulle blive første gang jeg besøgte smukke Bornholm! Jeg har villet afsted åh så længe, men der er altid kommet noget i vejen. Den har gang kom der ikke noget i vejen. Tværtimod. For de seneste to(!) weekender har jeg tilbragt på Solskinsøen.  Afsted impulsivt til Folkemødet i Allinge, da alle nærmest var på vej tilbage igen, fordi jeg bare ikke kunne gå glip af den sidste store fest ( – og hold nu op en fantastisk fest!)

IMG_6647

… Og så igen i forrige weekend til nabobyen og kokkekonkurrencen Sol over Gudhjem, som bød på sveddryppende lækkert vejr, helt outstanding udsigt fra hotel Klippen, stegt sild fra Ravelinen, lobster roll og cava på stranden (fra Hummer som også er i Nyhavn), møde med inspirerende kokke, andre madhoveder og kreative producenter – og den enorme hyldest til gastronomien på scenen, hvor Henrik Jyrk fra KUL endte med at vinde konkurrencen. KUL er en af mine favoritter i byen – jeg har altid syntes, at stedet er undervurderet. Og ret imponerende var det da at se Jyrk vinde over folkene bag de skønne gourmet (og for tos vedkommende; Michelin)steder; David Johansen fra Kokkeriet, Karlos Ponte fra Taller og Morten Falk fra Kadeau Bornholm.

IMG_7186

Alt, kokkene jonglerede med på scenen, var lavet af bornholmske råvarer – mega skøn måde at hylde det lokale på. Lokale danske varer var generelt et fokus under Sol over Gudhjem, og det synes jeg jo er mega fedt! Der var også en dessertkonkurrence hvor Jesper Foldager fra Alberto K vandt. Derudover var der kåring af årets Produktpris, som var en seance jeg vil huske længe. Her bankede både mit mad- og kommunikations / community management hjerte totalt over, da det ikke blot er et område der interesserer mig meget (lokalt fokus + “de smås” muligheder for at komme frem med kreative løsninger beklædt i kvalitet) – det var også lavet så genialt, at publikum som jeg fik mulighed for at smage på alle de nominerede produkter, mens dommerne voterede. Fantastisk måde at inddrage os på!

Lækre bornholmske råvarer

Der var 3 kategorier; drikkelse,mad og konfekture, og mens jeg synes der var lige lovligt mange klassiske kødprodukter repræsenteret inden for “mad” (et innovativt alternativ til kød som en lækker hummus eller lignende kunne have været interessant. Hvem opfinder det til næste år?), var jeg virkelig imponeret over de to piger fra “Til Dels” og deres fantastiske solbærsnaps og Njord Gin anført af to flinke østjyske fyre, som også endte med at finde kategorien.

IMG_7315

Sol over Gudhjem blev sluttet af med en skøn fest og “lidt” tømmermænd dagen efter. Selvfølgelig på en dag hvor vandet under Bornholmerfærgen valgte at være i udbrud.

Well, så har man ligesom været der og kan næsten føle ø-kuller! Om ikke andet er en tur til Bornholm nu blevet min nye tradition. Hvorfor rejse så langt om sommeren, når vi har noget så unikt og lokalt så tæt på. En bæredygtig sommerferie!

Skærmbillede 2016-05-23 kl. 08.34.35

Situated about 3-4 hours away from Copenhagen (by bus/train + boat) The area around Allinge and Gudhjem on our “sunshine island” Bornholm is really worth a visit. Not least when you wanna go on a sustainable and cheap holiday during the summer. 

 In June there are two big happenings; Folkemødet and Sol over Gudhjem and this year I went to experience both of them. This was actually my first time on the island at all and I traveled back and forth twice in one week to go to both happenings. Folkemødet is a meeting for the Danish Politicians, organizations and the people where all political subjects can be discussed.

Sol over Gudhjem is a chef competition among four leading chefs in Denmark. This year Henrik Jyrk from one of my favorite restaurants KUL won the competition. The other brilliant chefs were David Johansen from Kokkeriet, Karlos Ponte from Taller and Morten Falk from Kadeau Bornholm

IMG_7171

Følg CopenhagenByMe på Facebook

På Bloglovin’

Og på Instagram: @copenhagenbyme

På forsiden af VisitDenmark: Mit Østerbro!

Søerne og Østerbro. VisitDenmark

Da jeg for snart tre år siden flyttede fra Amager til Østerbro, havde jeg på ingen måde forestillet mig, at jeg skulle blive den nye fortaler for Østerbro. Jeg var jo blevet en Amager-pige ligesom! Men indrømmet. Jeg er blevet glad for livet i øst. Så glad og dedikeret, at VisitDenmark har taget fat i mig og bedt mig udpege mine “go to”s på Østerbro samt deres yndlingsbilleder fra min Instagram-profil. Artiklen er nu på deres forside (uha da!), og I kan læse den her.

(Ps. jeg skal virkelig snart have taget et nyt billede af mig selv. Synes jeg bruger det her i alle sammenhænge. Noget med ikke at være så god til at tage billeder af mennesker, istedet for altid omgivelser og mad. Hmmm… må i gang med selfiestangen;))

Skærmbillede 2016-05-23 kl. 08.34.35

Finally some easy text for my non Danish speaking followers; I’m featured at VisitDenmark’s homepage for my life at Østerbro with their favorite pictures from my Instagram Profile.

3 years ago I never thought I would be so proud of my new neighborhood since I was always advocating for Amager – the South part of the city. But here I am today: Proud and wiser. You can find the article here

Østerbro Posthus. CopenhagenByMe på VisitDenmark

Følg CopenhagenByMe på Facebook

På Bloglovin’

Og på Instagram: @copenhagenbyme

Unikke madsteder i København #1


De to mest unikke madsteder i København ifølge mig? Det er jeg blev bedt om at tage stilling til, og så kan I nok lige forestille jer, at københavnerhjernen er kommet på overarbejde! Anledningen var/er, at jeg er blevet del af et ambassadørkorps for Expedia, der sætter fokus på de mest unikke madsteder i forskellige lande verden over. Jeg er blevet valgt som eneste ambassadør for Danmark/København, så selvfølgelig vil jeg gerne vise det helt rigtige frem.

Og nu er det lykkedes! Jeg er måske biased, men jeg synes mit lokalområde omkring Nordre Frihavnsgade kan noget helt unikt, som jeg vil fremhæve i dette indlæg. Det er bare – ja indbegrebet af lokalt! Kombinationen af shawarma- og burgersteder klods op af den økologiske slagter, franske ostemand, frugt- og grønthandleren Kervan, vinbutikken ved navnet Trøffelsvin og fiskemanden “Odin” der sørger for fortovskø og jovial stemning hver lørdag formiddag, når der skal sild og  torsk på middagsbordet – jamen, det synes jeg jo bare er så herligt!

CopenhagenByMe_4

Derudover er der også på caféplan flere steder, der gør min hverdag som “hjemmearbejder” med hang til noget lækkert meget bedre, hyggeligere og mere effektiv. Kagestuen 43 hvor jeg gerne tager forbi om formiddagen til en stor kop kaffe, chokolade og summende “feriestemning”. Herinde sidder der altid folk, der læser avis, venindebruncher den eller har et lille uformelt møde – og af en eller anden grund arbejder jeg perfekt i netop det afslappede setup. Stabilt internet, stikkontakter og et par høje borde gør det bestemt heller ikke mindre komfortabalt. Det er ganske simpelt udekontor, når det er bedst!

CopenhagenByMe_3

På dage hvor jeg kommer ud af døren lidt sent, tager jeg ofte et ted hen, hvor jeg kan få en stor skål grøntsager og energi. Og det fantastiske er , at nu er det her ultralækre sunde sted også åbnet i området, på Melchiors Plads. Souls hedder det. Jeg har jo i lang tid efterspurgt lækre bowls i København, og søreme om vi ikke nu har fået det med dette nye sted. Det er så fedt! Jeg er jo helt betaget af sweet potato, og deres bowl og sandwich med netop denne rodgrønsag – UHM! Det her kommer klart til at blive mit stamsted fremover – her er nemlig også masser af plads til både mig og min computer, og nu har det her område på Østerbro i mine øjne alt. Det synes jeg klart resten af verden skal opleve!

(Følg med i næste blogindlæg hvor jeg deler unikke madsteder i min by #2 med jer ;))

CopenhagenByMe_6

Følg CopenhagenByMe på Facebook

På Bloglovin’

Og på Instagram: @copenhagenbyme

Efterårsguide: Utro med Amsterdam

Amsterdam

Det er sket igen. Jeg har været utro. Denne gang med Amsterdam. Getaway med min veninde og et lille møde med min chef, som bor dernede. Affæren tog så hårdt på mig, at det har taget mig flere uger at komme tilbage til rutinerne begynde at blogge lidt. Hård omgang ik’?

Jeg må indrømme, at Amsterdam tog fusen på mig. Sådan virkelig! Jeg havde forberedt mig på noget smukt og lækkert, men det jeg mødte var alt over forventning. Det er lige før, jeg må sige, at den imponerede mig mere end USA! Men måske er det bare fordi, jeg er mere til mindre storbyer – end store storbyer, I ved.

Amsterdam

Hvis København har en tvilling, må “den skyldige” være Amsterdam. Vi har fine huse og et fantastisk kanalliv herhjemme. Og alle ved det! Men det skal jeg da lige love for, at A også har! Jeg forstår også i den grad, hvorfor Amsterdam tidligere har snuppet titlen som “bedste cykelby” fra os. På det ene af hotellerne, vi boede, var det gratis, og ellers betalte jeg blot en hundredelap for et helt døgn. Ej men.. jeg mener bare.. det er jo crazy. Hvorfor gør vi ikke også det?

Amsterdam

Nå, men hvad kan jeg så anbefale? Jo, hvor lang tid har I?!

-På hotellet CitizenM (lige ved lufthavnen. Så nemt!) var jeg lige en tur i rummet (altså vi snakker laser light ved toilettet og en stemning der kan skifte fra “romance” til “party” med et klik på fjernbetjeningen. Og hvor man bliver budt velkommen som “Citizen Camilla”.)

-Jeg var i kokos-himmelen hos Coffee & Coconuts. Kokospandekager, kokosyoghurt og kokosnød med sugerør til kaffen… Mmmh. Servicen var lidt so-so, dog.

Coffee & Cocunut

-Squash-pandekage-himmelen på Dignita. Den morgenmadcafé var for vild og denne “Squash Fritter” med pocheret æg og lemon sauce sprængte skalaen for lækkerheds-morgenmad.

Amsterdam kaffe

Dignita

-på Hutspot var jeg i salat- og gulerodskagehimlen, og på Bird Thais i thaimad-himlen. (Selv udenlands er jeg den kedelige thai-type og vælger altid karry/kylling/kokosmælk. Jamen det er jo bare så urimeligt lækkert og vanedannende…)

Shoppehimlen fandt jeg hos modebutikkerne Costes og Every.day.counts og boligting beundrede jeg hos nye Ninour og eland&vanderhelst (+ en masse andre steder i hipsterområdet De Pijp…)

IMG_4941

Every Day Counts
Metropolitain lokkede med store lækre gedeostsalater og kraftige solstråler i ansigtet. Her var vi virkelig i stemningshimlen. Ligesom på De Haven van Texel, som også bød på “jeg drikker hvidvin til 3,5 euros glasset med verdens bedste kanaludsigt”-himlen.

Metropolitain

Når jeg ikke var i en af de himler som de allerede nævnt, cyklede min veninde og jeg bare byen (eller sejlede kanalerne) tynd(e), farede vild, fandt vej igen, nød solen, den blå himmel ….og var i “livet er herligt-himlen!”

Så ja, kort sagt. Hvis du har efterårsferie og endnu ikke har booket billetter, så ved du, hvad jeg ville råde dig til 😉

Amsterdam

Følg CopenhagenByMe på Facebook

På Bloglovin’

Og på Instagram: @copenhagenbyme

Ferieglimt: Utro med USA

Acai bowls og latteSan Francisco

Jetlagget er nu efterhånden forduftet, indtryk bearbejdet og nu er jeg igen klar til at blogge og dele al min inspiration med jer herinde. Det der med at være på ferie og tænke over, hvad der virkelig betyder noget for én; Alle de mennesker man gerne vil invitere på middag og se noget oftere. Og ja – så lige noget helt andet – alt det mad man gerne vil eksperimentere med, når man kommer tilbage i sit køkken. Det er nogle af de tanker der i baggrunden danser en stille vals i mit hoved, mens jeg nyder nye indtryk og prøver det der med at koble helt af og bare være til stede som feriens eneste opgave.

Zebraer ved Big SurVandfald i YosemiteSøløve ved La Jolla

Turen gik til Californien. Først to ugers roadtrip og F E R I E og derefter en uges kursus/arbejde sammen med mine kolleger fra hele verden på Yelps hovedkontor i San Francisco. Vores rute i bil startede og sluttede i San Francisco og gik ellers til Monterey – Big Sur – Los Angeles – San Diego – Las Vegas – Bishop – Yosemite. Fra by, til søløver, zebraer, kendisser, strand, kasino-ræs og naturoplevelser. Så kan det vist ikke blive mere alsidigt?!

Las Vegas

Venice Beach

Rejsebureauet Yaneeda havde sørget for en både hotel og billeje – til en i øvrigt virkelig god pris. Når man selv arrangerer så meget på arbejdet i hverdagen, er det bare ren luksus, når andre arrangerer ens ferie, når man har fri.

Jeg vil ikke fortælle turen i detaljer, men blot dele billeder og links til Yelp, hvor I kan læse mine anmeldelser. Se også min liste; Californien Rundt. Hvis I har spørgsmål til nogle af stederne, må I hellere end gerne skrive i kommentarfeltet.

Café Gratittude i LASushirrito

Af mad blev jeg især inspireret af de forskellige quinoa bowls (Cafe Gratitude i Los Angeles, Venice Ale House ved Venice Beach, The Plant Café i San Francisco), acai bowls (Lucky Llama Coffee i nærheden af Santa Barbara), veganske perler ( Trilogy Sanctuary i San Diego, Café Gratitude i LA) billige asiatiske guldminer (Taste of the Himalayas i San Diego, Izakaya Go (ramen burger. Mums!) i Las Vegas). Må også lige nævne Sushirrito i San Francisco og så var østers og den amerikanske suppe “gumbo” med skalddyr midt i et kasino i Las Vegas virkelig også en oplevelse.

Og så fik jeg i øvrigt også en ny afhængighed: Latte med kanel. Ja, det er lidt mærkeligt. Jeg har indimellem kanel-kuller. Dette billede er fra Schnoogs Cafe & Espresso, Yosemite.

Hygge på ferien..

Jeg kommer helt sikkert til at eksperimentere med det hele hjemme i køkkenet. 24 ting kom der undervejs på min to do-liste alt i alt. Så jeg har lidt travlt nu, kan man sige. På den gode måde naturligvis.

Håber I har nydt og fortsat nyder “sommeren” 😉

Kh C.

Følg CopenhagenByMe på Facebook

På Bloglovin’

Og på Instagram: @copenhagenbyme

Big Sur

Efterårsferie på falderebet: Tag forbi Red Bull Illume!

Venue

Esben Zøllner Olesen / Red Bull Illume

Selvom jeg tilbringer min efterårsferie med arbejde og lidt ferie (fra i dag) i Dublin, har mine tanker ikke forladt København og byens summen og aktiviteter. På nogen som helst måde! Jeg vil derfor også lige opfordre de af jer, som endnu ikke har været forbi, til at tage ind til Nytorv og blive fascineret af den fotoudstilling, som Red Bull i øjeblikket (og kun til og med på lørdag(!!!)) har opstillet på pladsen. For WAUW hvor er det altså fedt og flot og vildt og – ja hæsblæsende – vil jeg faktisk gå så langt og kalde det. Jeg og et par yelpere var forbi i sidste uge til åbningen med lækre tacos fra Barburrito og fedt skate-show mm. Og jeg var i den grad underholdt (selv uden tacos. Ærligt!). Fotografierne er inddelt efter kategorier som “close up” “lifestyle” og “energy”, og der er altså mange af dem, hvor man lige må kigge efter en ekstra gang, og som sætter tanker i gang ala “hvad sker der mon lige efter shottet er taget”.

Personligt blev jeg, som nogen måske har set på Instagram, meget imponeret over “wakeboarder på tranebær-billedet”, som man også kan se videoen bag, bl.a. her:

IL13_012575_009196-high

Ryan Taylor / Red Bull Illume

Udstillingen kan ses efter kl. 17 på Nytorv foran Domhuset, når det er blevet mørkere og dermed nemmere at opsnappe stemning og indtryk – du kan læse mere om det her.

Hvilket billede, synes du, er fedest? Giv gerne din mening til kende i kommentarfeltet.

Nu; Lad efterårsferien begynde! 🙂

Derby i Parken: Kampen ifølge medierne i ugen der gik

Derby i PARKEN

I dag er det præcis en uge siden der var Derby i København. Ikke på Charlottenlund travbane med heste og sådan noget… men på Københavns fodbold-travbane nr. 1 … PARKEN. Hvor hestene var forvandlet til hhv. løver og brønde…(?!)…. Brøndby og FCK. Og hvordan var mediedækningen af kampen så i ugen der gik?

Slåskampe. Overfald. Politi. Forargelse. Debat. Dårlig stemning og vrede læserbreve. Så kan man altså tale om en kamp om København med kraftige følelser involveret!

Det er noget rod, det er jeg klar over. Og det synes jeg. Men man skal heller ikke glemme de gode ting, som et mindretal desværre fjerner fokus fra. Festdagen. Sport i byen. Sammenholdet. Passionen. Spændingen. En anledning til at komme ud og mærke byen i fællesskab – i stedet for at flade ud alene i sofaen (selvom det nu også kan være rart 🙂 )

Jeg var selv så heldig at sidde på første parket med udsigt til alle herlighederne til kampen i søndags. Og selv om jeg har så lidt forstand på fodbold, at jeg nærmest ikke kan forklare offside-reglerne, så bliver jeg – og jeg blev i søndags – dybt betaget og medrevet, når først jeg har sat mig til rette. Betrager spillet. Ser begejstringen hos de dedikerede fans. Lytter til kampråb og tænker at det, de har, er specielt – et sejt fællesskab.

Derby i PARKEN

Og jeg bliver imponeret over de folk, der brænder for det. Sådan virkelig! Alle de mennesker der giver alt deres fritid til deres hold og den perfekte koreografi til tribunerne. For FCKs vedkommende blev dette arbejde også belønnet i ugens der gik. Historien om deres vilde tifo til kampen i søndags gik hele vejen rundt i den internationale sportsverden  – og Washington Post omtalte den som den bedste nogensinde.

“København er vores” slutter FCKs tifo med at konkludere efter en lidt krigerisk optakt, hvor Brøndby stadion brænder ned. Omend det kan virke en anelse dramatisk, behøver man ikke lægge mere i det, end det er. Et lokalopgør om København! Som får international opmærksomhed. Det er da god branding af vores lille land – og by!

Og hva’ så med optøjerne og balladen? Ja, som i så mange andre sammenhænge, er der de sjæle, der tænder ild i begejstring, og dem der slukker andres ild og ødelægger det. Den første gruppe er klart at foretrække, men de andre – ja de følger nok bare med…

Se den vilde tifo her

Derby i PARKENFølg CopenhagenByMe på Facebook

På Bloglovin’

Og på Instagram: @copenhagenbyme