En uge i Marokko – 100% offline!

Processed with VSCOcam with f2 presetimage

Offline fra alle sociale medier i en uge? Hmmmm… det ved jeg nu ikke helt!

Når nu “social medier” næsten kunne være mit mellemnavn, havde jeg ikke lige set scenariet for mig: En hel uge uden alle de gode velskrevne og visuelle anbefalinger på Yelp, skøn billedeinspiration på Instagram, spændende nyheder på Twitter, “hvad laver mine venner nu”-opdateringer på SnapChat og invitationer + personlige breaking news på Facebook.

Men da jeg og familien tog på såkaldt “sultantur” til Marokko i sidste uge, skete der et eller andet med mig. Vi ankom til det her dejlige hotel Kenzi Club Agdal Medina – endnu engang booket gennem det fine rejsebureau Yaneeda – og jeg fik pludselig en trang til at komme i zen. Eller i hvert fald lige trække vejret dybt og holde 100% fokuseret øjenkontakt med alle andre end Twitter-fuglen. Og da (Yelp) endnu ikke er i Marokko, virkede det pludselig oplagt at prøve med sådan en lille lækker digi-detox. Og hold nu op det var altså lækkert! Hver dag foregik ca. sådan her:

Processed with VSCOcam with f2 presetProcessed with VSCOcam with f2 preset

Kl. 8.30: Vågner efter 8 timers søvn (…jep, OTTE! Mindst!), krammer familien, trisser over i restaurantområdet, henter friskpresset juice, frisklavet omelet og pandekager og frugt.

Kl. 10.00: Så er der morgen-yoga! En halv time med ansigtet mod solen. Aaaah…

Kl. 10.30: POOLEN kalder. Lidt skyet? Ingen problemer. Den ene pool er opvarmet til hele 28 grader. Og vandet er så blødt og rent. Og så er der aqua bike. Spøjst men sjovt! Bagefter har jeg også en date med Ken Folletts På kanten af evigheden.

Kl. 13.00: Frokost! Masser af grøntsager i buffeten. Masser af kold rosé.

Kl. 15.00: En tur på tennisbanen. Jeg er nybegynder, men fuldstændig vild med det. Jeg beslutter mig for at starte til tennis, når jeg kommer tilbage til Kbh.

Andet kl. 15.00 scenarium: Crazy markedstur i indre Marrakech med gølgere, aber på skuldrene, at fare vild i souk’en (/på markedet) og dermed ny exercise; at prutte om prisen. Jeg bliver altså så stædig og vil have netop den skål eller de sandaler til den pris, der falder mig ind. Det er ikke priserne, men magtkampen mellem sælger og køber, der trigger mig.

kl. 18.00: Karbad. Eller SPA. Alt for luksus!

Kl. 20.00: Aftensmad og rødvin enten i Marrakech eller tilbage på hotellet. Grin og snak. (Mange) drinks efter maden. Kortspil. Og måske en lille dans eller to.

imageimage

Dagene går x 7 – og jeg har ikke logget ind på noget som helst. Følelsen af at træde et skridt tilbage og bare være til stede, føles godt. Og sundt. Og selvfølgelig super let i sådan nogle fine omgivelser.

…Og billeder kan man jo sagtens tage uden at være online. Phew, hvor heldigt. Dem kan jeg så have glæde af nu, hvor jeg er tilbage på de sociale medier. Og er vild med det!

Velkommen tilbage til 99+ mails i indbakken og alverdens notifikationer. Hold nu op, man reagerer på meget hele tiden uden selv at bemærke det!

Marokko-tips følger snarest… jeg glæder mig til at dele dem med jer!

Følg CopenhagenByMe på Facebook

På Bloglovin’

Og på Instagram: @copenhagenbyme

Kurhotel Skodsborg: Den perfekte getaway!

Dyp i Øresund

Skodsborg! Byen hvor stilheden er gennemgående, og Øresund er lige så tæt på, som en 7-Eleven er inde i byen.  Omtrent 10 minutters gang fra byens station ligger der et palads i eventyret; Kurhotel Skodsborg. Du er nu officielt trådt ind i “nu trækker vi lige stikket ud og kommer helt ned i gear”-himlen. Og tro mig; der vil du gerne være!!

Da jeg i sommers fejrede en fødselsdag med saunagus-event på kurhotellet, var jeg så begejstret, at jeg måtte forbi igen. Jeg foreslog et samarbejde med dem og bloggen, og de inviterede mig + ledsager tilbage for at teste deres “Yd og Nyd”-koncept inklusiv overnatning, morgen-saunagus, morgenmad og spa.

Pejsen
“Yd og nyd” og hva’ sagde du? Jo, det handler om 1) madlavning med Thomas Rode i køkkenet (yd)… og 2) nyd resultatet med ham og dine med-amatørkokke bagefter. Jeg har været på en del madkurser efterhånden, men det her var specielt. At høre den erfarne (stenalder)kok fortælle energisk om alle de gode råvarer han brænder så inderligt for – krydret med insiderviden og tricks. Så sejt og helt unikt!! Vi lavede en lækker muslingesalat til forret og en juleinspireret ret med bl.a. and, appelsin, gulerod og abrikos. Jeg drømmer stadig om den and – hold da fast en sprødhed og smag! Kan i øvrigt virkelig anbefale kurset, hvis du leder efter julegaveideer til en madglad sjæl…

Muslingesalat til "Yd & Nyd"Anderet til "Yd & Nyd"

Efter middagen skålede vi med et par drinks og elgen foran pejsen i de flotte omgivelser, men det måtte ikke blive for sent, for en tidlig morgengus med dyp i Øresund ventede på os. Klokken syv sagde du? Jamen selvfølgelig. Mit – på dagen – distræte jeg havde glemt bikini (don’t even ask…) men jeg fandt en løsning..

Skodsborg

Pga. yderst populært saunahold måtte jeg snuppe den sidste plads i saunaen i det varmeste hjørne. “Er du helt sikker på, du kan holde til det?”, spurgte den dygtige gus-mester, men “ja, ja, det kan ikke blive for varmt for mig”, svarede jeg sådan cirka – ret selvsikkert. Jeg har prøvet saunagus mange gange før (og som sagt også før her på kurhotellet), men pyha og pust, den her var hot hot hot. Aldrig har en spand med is været så belejligt – og selv dyppet i Øresund, som jeg ellers, helt hemmeligt, havde frygtet, var lige pludselig piece of cake-ish.

Spa på Skodsborg

Ned ad stien, svøm svøm svøm. Og op igen. På med morgenkåben og betragt den smukkeste gule farve i horisonten – og mærk så den frisk luft. Hvor svært kan det være? Ja okay, mine fødder sitrede som jeg ved ikke hvad, og jeg følte mig som en elastisk istap, men som alle siger; “følelsen bagefter – halløj hvor er den speciel” (noget som kolde bade ikke engang kan gøre ved dig.) At komme tilbage i saunaen igen var dog heller ikke værst, og så lige en tur i boblebad og spa. Jep, jeg følte godt nok velvære i den reneste form!

Morgenmad på Skodsborg

Og nåhr ja for ikke at glemme afslutningen på det varme gus og kolde gys; sund morgenmad på 3. etage med udsigt ud over hele natur-molevitten. Hello, drømmer jeg? AV, hvor var det bare en lækker oplevelse. Velvære getaway der batter.. Prøv det, ønsk dig det … bare gør det! 🙂

Følg CopenhagenByMe på Facebook

På Bloglovin’

Og på Instagram: @copenhagenbyme

Farvel til maj: Måneden der gik i byen…

Maj københavn 2014

Uuh, det går stærkt det her. Farvel til maj og hej til juni blev der sagt. Selvom april var svær at leve op til, og maj startede ud med skyer og regn, er den virkelig kommet godt efter det. Solen er tilbage fra sit skjul! Hvis der skulle være noget, du ikke fik med her på bloggen, vinker jeg nu farvel til maj med highlights fra måneden, der gik, i ord og billeder:

Flødebollelagkage

Maj blev skudt i gang med en opskrift på sunde trøfler. Med et touch af mandelessens som giver dem den intense trøffelsmag, som ikke altid findes i de sunde udgaver. Men på ‘kagens dag’ skulle der sukker til, og her viste jeg min snaskede flødebollelagkage frem.

Kaffe blev der også skrevet en del om. Dels foreslog jeg den varme latte med lidt hjemmelavet mandelmælk. Og da det blev lidt varmere i byen, blev det store hit: Copenhagenbymes iskaffe – både regulær og i en de luxe udgave.

CopenhagenByMes iskaffe og iskaffe de luxe

Herefter præsenterede jeg mit bud på 5 cafeer i København, hvor man får billig og virkelig god hverdagsmad. Og så var København jo som bekendt vært for Eurovision, hvilket jeg selvfølgelig satte ind i en mad-kontekst: De gode steder med europæisk mad i byen. 

Så var der også Derby (FCK-Brøndby) i PARKEN, som førte til mediestorm, og jeg skrev om omtalen af FCK i medierne. En anden stor sportsbegivenhed var Copenhagen Marathon og i den anledning kreerede jeg en proteinrig pastaret med bl.a. kylling og pesto.

Marathon-spaghetti

Mine elskede fiskefrikadeller med chili og kokos kom også på herinde. Og så lavede jeg en meget sommer-egnet (paleo) porretærte på en bund af kylling.

Det blev også tid til opskriften på faste broccoliboller helt uden mel, som virkelig har haft mange visninger. Broccolivafler med soltørrede tomater og senere udviklede broccolibollerne sig til melfri gulerodsboller med valnødder.

Gulerodsboller med valnødder (paleo version)

Også i maj har jeg skrevet om forskellige steder i byen, og denne gang var det gourmet-hotdogs på Foderbrættet, jeg satte fokus på. Senere fulgte så en anmeldelse af Papirøen og Copenhagen Street Food og af de lækre yoghurtis hos My Fro Yo Cup.

Hotdogs fra Foderbrættet

Sidst men ikke mindst blev måneden sluttet af med en fantastisk cocktail-fight på Italian By Lantz. Hvor København vandt! Måneden kunne ikke afsluttes på bedre vis…

Og med sådan en maj, kan man jo kun glæde sig til juni 🙂

Følg CopenhagenByMe på Facebook

På Bloglovin’

Og på Instagram: @copenhagenbyme

 

Copenhagen Marathon 2014: Spaghetti som marathon-mad

Marathon-spaghetti

Er der andre end mig, der stadig er oppe at køre over gårsdagens Copenhagen Marathon? Altså andre der ikke selv var med til at løbe, men alligevel syntes det var helt adrenalin-fremkaldende… bare det at kigge på? Dagen i går gav mulighed for mange ting. For at cykle hele byen rundt og dermed heppe ved (fx) både 6 km, 13 km, 26 km og ved målstregen. For at bevæge sig i en trafik uden biler og dermed luft med mindre forurening. Og for at opleve københavnsk sammenhold og bakke op om de alt for seje løbere. Selv havde jeg to nære familiemedlemmer på ruten, blandt andet en marathon-debutant, som netop har gjort mig til en meget stolt søster 🙂

Marathon-spaghetti

 

Lørdag aften skulle marathon-benene tankes godt op herhjemme. Med ægte marathon-mad. Pasta, ost og kylling. En masse proteiner og kulhydrater. Det blev til en ret, som jeg lavede meget engang, men som er røget i glemmebogen med et brag. Og så med klassisk spaghetti af den tynde slags. Hold nu op det var lækkert og hver en bid blev nydt fuldt ud sammen med de nye kulørte “Fruits” fra Egekilde, som jeg snart skriver mere om herinde.
Denne opskrift er den fulde pakke, men har du ikke lige alle grøntsager, fx broccoli, champignon og begge slags tomater, kan nogle af dem sagtens undværes.

Marathon-spaghetti

Marathon-spaghetti, 3 personer

3 kyllingefileter
1/2 broccoli
1 stort eller 2 små fed hvidløg
1 bundt forårsløg
1/2 pakke champignon
1 håndfuld cherrytomater
4-5 hakkede soltørrede tomater
1 glas god pesto (gerne basilikum)
Lidt over 1/2 pakke fuldkornsspaghetti
1 pakke rucola
Frisk basilikum
Salt og peber

Pynt:
1 pose ristede pinjekerner
Lidt parmesan

Krydr kyllingefileterne med salt og peber og steg dem på pande eller bag dem i ovnen ved 180 grader i ca. 20 minutter. Kog i mellemtiden spaghettien efter anvisning på pakken og rist pinjekernerne på en lille pande og lad dem køle af. Sauter herefter broccoli i en stor gryde eller wokpande og tilsæt løg, hvidløg, champignon. Rør lidt rundt i grøntsagerne og tilsæt til sidst cherrytomater, basilikum og soltørrede tomater. Når kyllingefileterne er færdige, skæres de i mindre stykker og lægges ned til de stegte grøntsager. Herefter hældes vandet fra spaghettien, som vendes i pesto. Pestospaghettien vendes nu sammen med grøntsagerne og kylling, og der smages til med salt og peber. Anret med først lidt rucola på tallerknerne (kan udelades) og så pastaretten. Pynt med pinjekerner, parmesan og evt. lidt basilikum. 

Pastaretten er helt optimal for marathon-løbere, men heldigvis er der ikke noget til hinder for, at vi andre spiser med 🙂

Marathon-spaghetti

Følg CopenhagenByMe på Facebook

På Bloglovin’

Og på Instagram: @copenhagenbyme

Anne gæsteblogger om løb i København

Løb i København


I anledning af VM i halvmaraton i København i morgen er der i dag gæste-blogindlæg og løbetema på bloggen. Jeg har selv løbet to halvmaraton – et i Berlin sidste år og Powerade i København for to år siden, som jeg også skrev om herinde. Men lige nu siger mit knæ “stands og stop” og snupper kun korte ture, mest omkring søerne og i Fælledparken.

Men så er det jo godt, jeg kan introducere jer til Anne, hvis ben er i topform til forårets og sommerens løb. Anne skriver:

Anne NørgaardJeg har fået fornøjelsen af at være gæsteblogger hos fantastiske CopenhagenByMe, hvor jeg vil fortælle jer lidt om mine oplevelser med løbetræning i København med mål om Copenhagen Marathon til maj ’14. Jeg er uddannet Professionsbachelor i Ernæring og Sundhed og har specielt en stor passion for træning i form af løb og Crossfit.

Sidste år gennemførte jeg mit første halvmaraton på tiden 2 timer og 2 minutter – de sidste minutter irriterer mig stadig, da jeg gerne ville have gennemført på under 2 timer. Jeg har siden været bidt af de her større løb med en masse andre løbere, konkurrenceelementet og hele stemningen omkring det. Mit mål for Copenhagen Marathon er et resultat på mellem 4 og 4,5 timer – det bliver dog en sejr i sig selv at gennemføre. Jeg glæder mig!

Når jeg løbetræner foregår det i Københavns skønne områder, hvor jeg elsker at få forskellige oplevelser på mine ture og få gennemtænkt en masse ting. Jeg løber primært i området rundt om Damhussøen – det bliver dog trivielt, når jeg skal rundt flere gange på de længere ture. På disse ture løber jeg på stierne mod Utterslevmose og rundt. Ellers finder jeg områder som Frederiksberg Have og Søndermarken utrolig inspirerende. I Søndermarken er der mulighed for at benytte ”harefunktionen”, hvor man kan følge lyssøjler turen rundt, så man bliver presset lidt på farten. Derudover har jeg mine to bedste veninder på Vesterbro, så turen går også nogle gange rundt om søerne – det er fantastisk at kombinere løbeture med godt selskab.

Jeg synes Københavns skønne områder er fantastiske at løbe i, specielt om foråret og sommeren hvor alt springer ud – det er så smukt! Løbeskoene er også i brug, når jeg besøger min familie i Lemvig, hvor der er en masse bakker og frisk luft – nogle gange lidt for frisk luft. Jeg løber som oftest et par korte ture og en lang tur om ugen, som jeg supplerer med et par gange i Crossfit Copenhagen. Den lange tur er netop rundet de 20 km. I næste uge hedder planen: 10 km. i roligt tempo, 8 km. med interval og en dejlig lang tur på 24 km. Udover træningen interesserer jeg mig meget for sund og lækker mad, samt for hvordan jeg optimerer mine træningsmål med fokus på kosten.

Følg min vej til maraton, min store passion for træning og lækre opskrifter her:

http://traendinsundhed.wordpress.com/

På Facebookhttps://www.facebook.com/pages/Træn-din-sundhed/671480042897932

Og på Instagram: @traendinsundhed

Stor tak til fantastiske CopenhagenByMe.

De bedste hilsner fra Anne.

Mange tak til Anne, god tur til de seje halv- og helmaratonløberne og hurra for lækre løbemuligheder i København. Og GOD weekend! /Camilla

Løb i København

Følg CopenhagenByMe på Facebook

På Bloglovin’

Og på Instagram: @copenhagenbyme

I anledning af VM i halvmaraton: “Raw” proteinbarer

Raw proteinbarerRaw proteinbarer// Produkterne i dette indlæg er sponsoreret af Fitnessguru //

Nøj, hvor ville jeg gerne joine de 30.000, der skal løbe World Half Marathon i København på lørdag. Efter to halvmaraton siger mit knæ nej, og det er virkelig en skam! Til gengæld har jeg modtaget en lækker pakke fra det svenske firma Fitnessguru med nogle af de accessories i køkkenet jeg holder allermest af; kokosolie og peanutbutter og ikke mindst en ny ‘can’t live without’, nemlig den skønneste mandelsmør. Jeg har aldrig turdet købe det før, fordi jeg havde på fornemmelsen, at jeg ville blive afhængig. Men nu er det sket. Jeg er blevet mandelsmør-afhængig. Bedre end nutella-afhængig, men stadig afhængig.

Raw proteinbarer FitnessguruNå, men udover disse dejlige ting var der også proteinpulver i pakken. Noget jeg ikke normalt bruger som ‘krydderi på tilværelsen’… men prøves skulle det jo, og en smag af “hvid chokolade” kan vel ikke være helt galt, tænkte jeg. Jeg fik faktisk høje tanker om netop dette pulver blandet med mine smørvarianter og andre ting i køkkenet – og målet blev sat: Proteinbarer på den rå måde. Ikke bagte som mine müslibarer, men helt og aldeles rå, så de passer til en krævende omgang (råt) løb i Københavns gader.

Og sådan gik det til, at ovenstående i karambolage med banan, dadler, nødder, kerner og kokos ikke uden videre var nogen dum idé. Og nu hvor jeg ikke kan løbe selv, kan jeg måske inspirere løberne til lidt energi i løbebukserne på lørdag. Det er da det mindste, jeg kan gøre 🙂

Raw proteinbarerRaw proteinbarer

“Raw” VM-proteinbarer, 10-12 stk

1 banan
10 dadler

1 dl sesamfrø
1,5 dl mandler
1 dl hørfrø (eller andre kerner/nødder)
2 dl kokosmel
2 spsk peanutbutter
2 spsk mandelsmør
1 spsk kokosolie
1 pakke (30 g) proteinpulver med hvid chokolade (Fitnessguru)

Mos eller blend bananer og dadler sammen til en jævn masse. Blend sesam, hørfrø og mandler sammen til en så fin ‘mel’ som muligt. Blend eller rør melet godt sammen med banan og dadler og tilsæt kokosmel, peanutbutter, mandelsmør, kokosolie og proteinpulver. Rør/blend det hele rigtig godt sammen og pres massen i en rugbrødsform – brug evt. en anden rugbrødsform til at presse dejen helt ned i formen. Stil den i fryseren i 40 min. og skær herefter mindre stykker, som pakkes i husholdningsfilm og fluks er parat til at hoppe i løbebukserne.

Godt VM, København! Mon nogle af mine følgere skal løbe det?

 

Raw proteinbarerRaw proteinbarer

Følg CopenhagenByMe på Facebook

På Bloglovin’

Og på Instagram: @copenhagenbyme

Du-må-godt-choko-müslibar

Müslibarer - CopenhagenByMe

Træning er en sund, powerfuld, endorfin-fyldt fritidsdisciplin, som faktisk kan få mine tanker væk fra tanker, overvejelser og faktisk også .. mad. Hånden på hjertet!

Dog holder den tilstand ikke sååå pokkers længe.. for når træningen er slut, og omklædningsrummet betrædes, begynder min krop at summe lidt – og forklare høfligt, men ikke helt diskret, at nu har den altså brug for lidt mad. Bananen ligger trofast i træningens sidelomme. Måske er den mast helt sammen. Måske er den ikke. Det vides aldrig helt med sikkerhed.

Men nu har jeg skiftet kurs, og selv most bananen med de bedste nødder, kerner, kakao og tørret frugt. Det er så godt, og du må prøve det, hvis du også er en sulten post-træningshaj.

Müslibarer - CopenhagenByMe

Du-må-godt-choko-müslibar

75 gram mandler
75 g hasselnøder og valnødder (eller andre nødder)
75 g af dine yndlingskerner/frø (jeg brugte græskarkerner, sesamfrø og lidt hørfrø)
1 dl kokosmel
5 hakkede dadler
5 hakkede tørrede abrikoser
1/2 banan
2-3 spsk kokosolie
2 tsk peanutbutter
En håndfuld rosiner
1 tsk vanilje
1 tsk kanel
Lidt salt

Blend eller hak nødder og kerner fint – (alt efter hvor grove du ønsker, at dine barer skal være) og bland dem med kokosmel. Mos herefter bananen i en ny skål og bland den sammen med peanutbutter, dadler, abrikoser, rosiner og krydderier. Hæld nødde- og kernemassen over i ‘banan-blandingen’ og brug alle dine fitness-kræfter, for dejen skal blandes og presses rigtig godt sammen.

Müslibarer - CopenhagenByMe

Put massen i en rugbrødsform og fortsæt træningen på højt niveau med at få den mast helt sammen, så den kan blive fast og sprød. Bages ved 180 grader i 20 minutter.

Og så er der -næsten- ingen undskyldning for ikke at tage til spinning 🙂

Müslibarer - CopenhagenByMeMüslibarer - CopenhagenByMe