Bornholm – en bæredygtig sommerferie!

IMG_7148IMG_7172IMG_7123IMG_7436IMG_6805Skærmbillede 2016-07-02 kl. 22.58.55

Tænk at i år skulle blive første gang jeg besøgte smukke Bornholm! Jeg har villet afsted åh så længe, men der er altid kommet noget i vejen. Den har gang kom der ikke noget i vejen. Tværtimod. For de seneste to(!) weekender har jeg tilbragt på Solskinsøen.  Afsted impulsivt til Folkemødet i Allinge, da alle nærmest var på vej tilbage igen, fordi jeg bare ikke kunne gå glip af den sidste store fest ( – og hold nu op en fantastisk fest!)

IMG_6647

… Og så igen i forrige weekend til nabobyen og kokkekonkurrencen Sol over Gudhjem, som bød på sveddryppende lækkert vejr, helt outstanding udsigt fra hotel Klippen, stegt sild fra Ravelinen, lobster roll og cava på stranden (fra Hummer som også er i Nyhavn), møde med inspirerende kokke, andre madhoveder og kreative producenter – og den enorme hyldest til gastronomien på scenen, hvor Henrik Jyrk fra KUL endte med at vinde konkurrencen. KUL er en af mine favoritter i byen – jeg har altid syntes, at stedet er undervurderet. Og ret imponerende var det da at se Jyrk vinde over folkene bag de skønne gourmet (og for tos vedkommende; Michelin)steder; David Johansen fra Kokkeriet, Karlos Ponte fra Taller og Morten Falk fra Kadeau Bornholm.

IMG_7186

Alt, kokkene jonglerede med på scenen, var lavet af bornholmske råvarer – mega skøn måde at hylde det lokale på. Lokale danske varer var generelt et fokus under Sol over Gudhjem, og det synes jeg jo er mega fedt! Der var også en dessertkonkurrence hvor Jesper Foldager fra Alberto K vandt. Derudover var der kåring af årets Produktpris, som var en seance jeg vil huske længe. Her bankede både mit mad- og kommunikations / community management hjerte totalt over, da det ikke blot er et område der interesserer mig meget (lokalt fokus + “de smås” muligheder for at komme frem med kreative løsninger beklædt i kvalitet) – det var også lavet så genialt, at publikum som jeg fik mulighed for at smage på alle de nominerede produkter, mens dommerne voterede. Fantastisk måde at inddrage os på!

Lækre bornholmske råvarer

Der var 3 kategorier; drikkelse,mad og konfekture, og mens jeg synes der var lige lovligt mange klassiske kødprodukter repræsenteret inden for “mad” (et innovativt alternativ til kød som en lækker hummus eller lignende kunne have været interessant. Hvem opfinder det til næste år?), var jeg virkelig imponeret over de to piger fra “Til Dels” og deres fantastiske solbærsnaps og Njord Gin anført af to flinke østjyske fyre, som også endte med at finde kategorien.

IMG_7315

Sol over Gudhjem blev sluttet af med en skøn fest og “lidt” tømmermænd dagen efter. Selvfølgelig på en dag hvor vandet under Bornholmerfærgen valgte at være i udbrud.

Well, så har man ligesom været der og kan næsten føle ø-kuller! Om ikke andet er en tur til Bornholm nu blevet min nye tradition. Hvorfor rejse så langt om sommeren, når vi har noget så unikt og lokalt så tæt på. En bæredygtig sommerferie!

Skærmbillede 2016-05-23 kl. 08.34.35

Situated about 3-4 hours away from Copenhagen (by bus/train + boat) The area around Allinge and Gudhjem on our “sunshine island” Bornholm is really worth a visit. Not least when you wanna go on a sustainable and cheap holiday during the summer. 

 In June there are two big happenings; Folkemødet and Sol over Gudhjem and this year I went to experience both of them. This was actually my first time on the island at all and I traveled back and forth twice in one week to go to both happenings. Folkemødet is a meeting for the Danish Politicians, organizations and the people where all political subjects can be discussed.

Sol over Gudhjem is a chef competition among four leading chefs in Denmark. This year Henrik Jyrk from one of my favorite restaurants KUL won the competition. The other brilliant chefs were David Johansen from Kokkeriet, Karlos Ponte from Taller and Morten Falk from Kadeau Bornholm

IMG_7171

Følg CopenhagenByMe på Facebook

På Bloglovin’

Og på Instagram: @copenhagenbyme

Din weekend i Kødbyen: Lørdagsmarked + mexicansk på El Barrio!

Bowl of the monthPlaner i weekenden? Ellers kan jeg virkelig anbefale en tur i Kødbyen. Sidste lørdag var jeg forbi Bakkens nye mexicanske “El Barrio” og det nye lørdagsmarked: “Kødbyens Mad & Marked”. Javel og modtaget, men kan det anbefales? Ja for pokker! Især markedet. Roskilde Festival møder Københavns urbane farmere: Sommerens hit i mine øjne!

Vi ankom først på eftermiddagen med en, lad os kalde det “la-la følelse i kroppen” og gik derfra dybt begejstrede. På den der festivalstemning-måde. I øvrigt mødte jeg alverdens kendte og ukendte/lokale og ikke-lokale ansigter. Lige fra Gorilla og Kul, to Kødbyen-darlings – til Spisevognen med spicy and og upcoming Nohrlund-cocktails på flaske. Alt sammen testet og godkendt. En halvtredser betalte vi for Spisevognens andesalat med ingefær og andre pow-elementer. Det var altså rent udsagt ganske okay!

Andesalat fra Spisevognen

Du kan også få tatar-burgere, “Cava og Crêpes”, spændende vin, friske grønne råvarer og meget andet. Livsnyder-lørdagen fejres alt i alt på allerbedste vis herude. Siddepladser er muligt, men ikke en selvfølge. Men der er trods alt en grænse for, hvad den stakkels Kødby kan have plads til af kød og blod af både den ene og anden slags.

Hvis man så trænger til at sidde ned med sikkerhed, eller det begynder at regne lidt, så har Bakken ved siden af markedet nu også indtaget rolle som burrito og nachos-udbyder under navnet El Barrio!

Nu begyndte dråberne faktisk at falde lidt tungt i lørdags. Perfekt undskylding for at teste El Barrios “Bowl of the month” med majskolbe og et par timer efter deres burrito med oksekød og nachos (havde vi noget valg? …Regnen fortsatte jo:))

Burrito

El Barrio

Den her “månedens skål” var virkelig god! Overraskende lækkert svinekød med bønnemos, rødkål, ris, guacamole, syltede løg og koriander. En ren lækkerbidsken. Der blev chillet og spillet lidt musik af DJ’en under måltidet. Hygge! Men lokalerne er efter min mening lidt golde og upersonlige. Jeg kommer dog gerne igen og tester næste omgang “bowl of the month”. Heldigt at maj står for døren..

God bededags-weekend! 🙂

Følg CopenhagenByMe på Facebook

På Bloglovin’

Og på Instagram: @copenhagenbyme

Restauranter i København: Top 5 Ønskeliste for 2015

Middag på HØST

Min største madoplevelse i 2014 var klart mit besøg hos Studio men også (flere besøg hos) Spuntino, Høst og KUL var nogle af de bedre oplevelser jeg havde i 2014.

Lige nu er der så mange nye steder på den københavnske café- og restaurantliste, at jeg næsten ikke kan følge med. Og det er dejligt, at vi kan sige goddag til så mange nye steder. Det betyder vækst og et solidt forbrug i vores lille hovedstad.

Men hvilke nyere steder er det så et must at besøge i 2015? Jeg har prøvet at grifle min top 5 liste ned. Man kunne jo godt sætte Noma og Geranium på nr. 1 og 2, men jeg har valgt de mest realistiske – i et mix af mellemklasse og lidt dyrere steder. Og der er med Gorilla og Pluto hele to af Rasmus Oubæks steder på listen…

1: Restaurant Kadeau

2. Uformel

3. Restaurant Pluto

3. Restaurant Gorilla

3. Kiin Kiin

Har du været på nogle af disse steder? Og hvad er din ønskeliste for 2015?

Middag på Studio - The Standard

Året der gik #4: Frokost på KUL!

Frokost på KUL

Et andet sted jeg kastede min kærlighed på i 2014 må siges at være KUL i Kødbyen. Har I prøvet at sidde et nyt sted og allerede, inden I er færdige med at spise., tænker I på, hvornår I mon får mulighed for at komme igen, hvem der så skal med næste gang, og hvad du så skal prøve på menukortet til den tid? Sådan sprang og dansede min tanker rundt, da jeg i starten af december for første gang spiste frokost på KUL.

På et tidspunkt kredsede mine tanker også om et andet vigtigt spørgsmål; “kunne der være flere af de halv-fancy steder, der åbner op for aftenkortet til frokost?” Det er så sejt at kunne smage hele udvalget i roligt dagslys (og med den vending gjorde jeg så lige mig selv tyve år ældre). Men altså … Servicen er eminent, stemningen afslappende, og så er der meget rustikt, dunkelt, enkelt, pænt og ikke-så-meget-pjat!

Frokost på KULfrokost på KUL

Jeg var forbi med en kollega fra Sverige, og sammen snuppede vi to retter hver til frokost. Det var spot on, og der var flere af mine yndlingsting på menuen. Jeg endte med at vælge vilde rejer med spicy avokado (og store stykker avokado med paprika. Altså: avokado med avokado på. Yes mand!) Og bonus: fedtede fingre af de store velsmagende rejer var ingen hindring- de kunne nemlig viftes forsigtigt ud af skallen med gaflen. Herefter kom den så frækt anstigende; havtaskehalen med fennikel på to måder (grillet og pureret) og med en slags peanutbuttercreme og så smørsovs. Alle mine absolut yndlingsingredienser. Det var simpelthen det perfekte match til mine smagsløg!

Frokost på KUL

Min kollega fik en omgang kammuslinger og en yderst kreativt anrettet Iberico-skinke med dybstegt blæksprutte og aioli. Også hun var bundlykkelig!

Frokost på KUL

475 kr. kom vi af med for to personer. Og det var hver eneste øre værd. Leverpostejsmaden bliver ligesom aldrig det samme igen efter sådan en omgang…

Følg CopenhagenByMe på Facebook

På Bloglovin’

Og på Instagram: @copenhagenbyme