Bornholm – en bæredygtig sommerferie!

IMG_7148IMG_7172IMG_7123IMG_7436IMG_6805Skærmbillede 2016-07-02 kl. 22.58.55

Tænk at i år skulle blive første gang jeg besøgte smukke Bornholm! Jeg har villet afsted åh så længe, men der er altid kommet noget i vejen. Den har gang kom der ikke noget i vejen. Tværtimod. For de seneste to(!) weekender har jeg tilbragt på Solskinsøen.  Afsted impulsivt til Folkemødet i Allinge, da alle nærmest var på vej tilbage igen, fordi jeg bare ikke kunne gå glip af den sidste store fest ( – og hold nu op en fantastisk fest!)

IMG_6647

… Og så igen i forrige weekend til nabobyen og kokkekonkurrencen Sol over Gudhjem, som bød på sveddryppende lækkert vejr, helt outstanding udsigt fra hotel Klippen, stegt sild fra Ravelinen, lobster roll og cava på stranden (fra Hummer som også er i Nyhavn), møde med inspirerende kokke, andre madhoveder og kreative producenter – og den enorme hyldest til gastronomien på scenen, hvor Henrik Jyrk fra KUL endte med at vinde konkurrencen. KUL er en af mine favoritter i byen – jeg har altid syntes, at stedet er undervurderet. Og ret imponerende var det da at se Jyrk vinde over folkene bag de skønne gourmet (og for tos vedkommende; Michelin)steder; David Johansen fra Kokkeriet, Karlos Ponte fra Taller og Morten Falk fra Kadeau Bornholm.

IMG_7186

Alt, kokkene jonglerede med på scenen, var lavet af bornholmske råvarer – mega skøn måde at hylde det lokale på. Lokale danske varer var generelt et fokus under Sol over Gudhjem, og det synes jeg jo er mega fedt! Der var også en dessertkonkurrence hvor Jesper Foldager fra Alberto K vandt. Derudover var der kåring af årets Produktpris, som var en seance jeg vil huske længe. Her bankede både mit mad- og kommunikations / community management hjerte totalt over, da det ikke blot er et område der interesserer mig meget (lokalt fokus + “de smås” muligheder for at komme frem med kreative løsninger beklædt i kvalitet) – det var også lavet så genialt, at publikum som jeg fik mulighed for at smage på alle de nominerede produkter, mens dommerne voterede. Fantastisk måde at inddrage os på!

Lækre bornholmske råvarer

Der var 3 kategorier; drikkelse,mad og konfekture, og mens jeg synes der var lige lovligt mange klassiske kødprodukter repræsenteret inden for “mad” (et innovativt alternativ til kød som en lækker hummus eller lignende kunne have været interessant. Hvem opfinder det til næste år?), var jeg virkelig imponeret over de to piger fra “Til Dels” og deres fantastiske solbærsnaps og Njord Gin anført af to flinke østjyske fyre, som også endte med at finde kategorien.

IMG_7315

Sol over Gudhjem blev sluttet af med en skøn fest og “lidt” tømmermænd dagen efter. Selvfølgelig på en dag hvor vandet under Bornholmerfærgen valgte at være i udbrud.

Well, så har man ligesom været der og kan næsten føle ø-kuller! Om ikke andet er en tur til Bornholm nu blevet min nye tradition. Hvorfor rejse så langt om sommeren, når vi har noget så unikt og lokalt så tæt på. En bæredygtig sommerferie!

Skærmbillede 2016-05-23 kl. 08.34.35

Situated about 3-4 hours away from Copenhagen (by bus/train + boat) The area around Allinge and Gudhjem on our “sunshine island” Bornholm is really worth a visit. Not least when you wanna go on a sustainable and cheap holiday during the summer. 

 In June there are two big happenings; Folkemødet and Sol over Gudhjem and this year I went to experience both of them. This was actually my first time on the island at all and I traveled back and forth twice in one week to go to both happenings. Folkemødet is a meeting for the Danish Politicians, organizations and the people where all political subjects can be discussed.

Sol over Gudhjem is a chef competition among four leading chefs in Denmark. This year Henrik Jyrk from one of my favorite restaurants KUL won the competition. The other brilliant chefs were David Johansen from Kokkeriet, Karlos Ponte from Taller and Morten Falk from Kadeau Bornholm

IMG_7171

Følg CopenhagenByMe på Facebook

På Bloglovin’

Og på Instagram: @copenhagenbyme

Weekendglimt: Uge 13: Besøg på årets største restaurantnyhed!

Pink og meget sundt smagende/let dessert: Gulerod, appelsin og rødbede-is

Pink og meget sundt smagende/let dessert: Gulerod, appelsin og rødbede-is

Veggiebrunch på Neighbourhood

Veggiebrunch på Neighbourhood

Kender I de steder, hvor man har lyst til at komme altid? De der stamsteder, hvor man kommer igen og igen, fordi det er trygt og rart. Og godt! Sådan er bl.a. Neighbourhood på Istedgade blevet for mig. Og den her weekend blev det både til drinks og pizza derinde fredag samt brunch og kaffe søndag. Lidt for meget måske, men aftalen søndag havde jeg haft længe, og fredag holdt vi Yelp fyraftendrinks på 1656, og så var det liiiige, at min veninde gjorde mig opmærksom på, at hun stadig havde de tynde pizzaer til gode. Og så hjælper man jo en god veninde i pizzanøden, ik? Det tænkte jeg i hvert fald! Den nyeste med stenbidderrogn og kartoffel skulle jo også lige prøves – og godkendes!:) God fredag og hvis I ikke har været på 1656, kan den også anbefales. Ikke mindst deres “Chili wow wow”, som virkelig er wow wow!

"Chili wow wow" og "Past 8" på 1656

“Chili wow wow” og “Past 8” på 1656

Lørdag skulle jeg prøve “årets største (gourmet)restaurantnyhed”; den sydamerikanske Taller. Virkelig fedt sted de har fået her i Retours gamle lokaler. Vi fik skønne pre-starters og en af de mest spændende og innovative forretter jeg har smagt nogensinde: Guava med avokado og okra. Så.pokker.godt!

Lækker lækker forret på Taller: Guava, avokado og okra

Lækker lækker forret på Taller: Guava, avokado og okra

Men samtidig en dessert, der faldt mindre i min smag: gulerodskage med appelsin og rødbede-is. Det blev simpelthen lidt for sundt i smagen for en dessert til mig. Så hellere en ekstra for- eller hovedret. Og så vil jeg virkelig anbefale, at man snupper 7 retter herinde, 4 retter er bare for lidt! Læs hele min anmeldelse her.

Søndag var det så tilbage på Vesterbro – denne gang for at prøve veggie-brunchen på Neighbourhood, som jo skuffede sidste gang. Men ikke denne gang for sikke da en 180 graders forvandling! Bedre (saftig, varm) æggepizza med græskar, bedre pesto, bedre letristet rugbrød, bedre (gange 10 kanelsnegl). Bedre af alting. Og jeg siger jer: den der kanelsnegl. Svampet, snasket og lun. Den er netop røget på min top 3. Det var virkelig en top-oplevelse. Kan klart anbefales!

Kanelsnegl to die for!

Kanelsnegl to die for!

Søndag aften stod på regnvejr, Empire Bio, chokolade og Selma omkring Martin Luther Kings bevægelse i 60’erne. Rørende tilbageblik – og hændelser som er vigtige for os at blive mindet om løbende. At der var engang hvor en hel race ikke havde stemmeret – hvor kan det være svært at begribe. Godt vi hele tiden bliver klogere!

Rigtig god uge – og påskeferie til jer der er tyvstartet lidt 😉

Følg CopenhagenByMe på Facebook

På Bloglovin’

Og på Instagram: @copenhagenbyme