Kødfuld lørdag: Min hverdag med mindre kød!

Salat bowlNu er det vist ved at være tid til en status på projekt kødfuld lørdag; som jo egentlig betyder det modsatte af, hvad det umiddelbart lyder som; nemlig at spise mindre kød, men så vælge det lækre, bæredygtige (fra lokalområdet/det danske land) og økologiske. Dyrere, men billigere i længden. Og mere lækkert!

…Og nåhr ja så kan man også liiiige pudse glorien indtil man næsten er følelsesløs i fingerspidserne. At undgå bøf til middag skåner miljøet lige så meget som at undgå brusebad i en hel måned. Say WHAT!?

Men hvordan går det så indtil videre.. “Klarer” jeg det eller ej? Tjek billederne og bedøm selv. Jeg lover, at alle billeder med kød/fisk de sidste tre uger er med i indlægget 🙂

Boghvedegrød

Boghvedegrød med lidt havre er det bedste at stå op til på de her kolde vintermorgener. Blandes med kardemomme, lakrids og kanel, så grøden får en masse smag og toppes med kokossmør, peanutbutter, æble/granatæble, kokosflager, nødder og mere lakrids. Uhm! Og søde og salte vafler fungerer selvfølgelig stadig super uden kød også.

Hjemme hos James Price

Kylling-slikkepinde og rodfrugtboller med hønsesalat. Hvordan KAN man sige nej når selveste James Price inviterer på middag hjemme hos sig selv? Helt fantastisk! Med salater, tærter, sandwich, pizza, og ja de kødfulde slikkepinde. Give away på den nye kogebog “James Price: Uden smør og fløde” er i øvrigt på vej på bloggen …

SimpleRaw brunch
Brunch på SimpleRAW… Need I say more?

Vegetarretter
Jep de bagte grøntsager især græskar og så stegt kål er nærmest blevet døgnet rundt-spise. Altså det sammen med tahindressing (blanding af tahin, citron, olie, vand, salt og lidt agavesirup.) og ristede nødder. Aka GUDEspise!

Manden i mit hjem – og liv – har i øvrigt været med på dillen, og det gør da det hele noget nemmere. Dybt imponeret over alle de vegetarretter, han har tryllet frem på det sidste.

Brunch hos Noho

Brunch hos Noho i Kødbyen, som nu har indført et nyt bræt til de brunch-hungrende (intropris på 95 kr.) Den var ikke så vegetarisk, så jeg hoppede på sandwichen der ligger diskret i siden på billedet. OG den smagte fantastisk!

Bæredygtighedsmidddag på MadMad Mad Bodega. Et event jeg holdt for nogle af de bedste anmeldere på Yelp, og som virkelig fik mine øjne op for den her perle. Lokalt, sæson-præget og økologisk. Alle råvarer er ikke fra mere end 200 km væk. Hvor imponerende er det lige? Det er jo spot on! Det blev til lækker kamuthvede risotto med gedeost, tosset god tilberedt torsk og mundvandsdryppende gateau marcel. At spise torsk herinde, føltes næsten helt vegetatisk. Men kun næsten 😉

Iki Sushi Vegetarmenu

Hyggemad hos Iki Sushi. Orv, hvor kan man spise meget, når kød ikke indgår. Virkelig vegetariske muligheder. Masser af avokado og lækre grøntsagsspyd.

Jep, to dage ud af tre uger er vi oppe på. Det er da en okay god statistik. Og det er super nemt faktisk. Kaffe, karaffel(vin)og kage kan man endda også få. Det skal jeg nok klare:)

Følg CopenhagenByMe på Facebook

På Bloglovin’

Og på Instagram: @copenhagenbyme

Mandagsanbefaling: All you can eat sushi på Østerbro som giver mening..

Sushi

Halloween endte for mig med at blive knap så meget trick and treat – og ret så meget “all you can eat”! Et koncept jeg for længst har kategoriseret som det rene fy-fy, men som pludselig blev interessant, da Iki Sushi åbnede på Nordre Frihavnsgade og tryllebandt mine smagsløg … eller rettere: det gjorde wok-retten og rispapirrullerne.

Jeg havde fundet stedet på Yelp (som altid:)), og da alle derinde også var fan af konceptet, befandt jeg mig helt spontant derinde på højhellige Halloween-lørdag mumlende “to gange all you can eat, tak” til de søde kvindelige tjenere med edderkopper i ansigtet og djævlehorn på hovedet.

Wok og rispapirruller

Der blev sat mange krydser på all you can eat listen: edamame, tang, suppe, raw rolls, maki, king size maki, sticks, grøntsager på grillspyd. Alt skulle prøves, og alt var bare så frisk og lækkert! Retterne blev serveret lidt efter lidt, og så kunne man ellers bare bestille mere, hvis man kunne ha’ det i mavsen. Og, og, og nu kommer det fedeste ved det her koncept: hvis du efterlader mere end tre stykker sushi/ruller osv., betaler du 10 kr. pr. styk. Genialt værn mod grådighed og madspild! Det burde buffeter og lignende da havde gjort FOR LÆNGST. Jeg mener bare, hvordan kan der ikke flere flere, der gør det?

All you can eat på Iki koster 229 kr i weekenden og 200 kr. i hverdagen, og så er det her indlæg i øvrigt ikke sponsoreret, men blot et lille tip – fra en københavnsk sushielsker til en anden 🙂

Iki Sushi

Følg CopenhagenByMe på Facebook

På Bloglovin’

Og på Instagram: @copenhagenbyme

Nye sunde steder til frokost (/brunch) i København

Morgenmad på Sticks 'n' Sushi
På udkig efter noget nyt og lækkert, som samtidig er sundt? Okay, sundhed er jo et vidt begreb. I princippet synes jeg jo, at når det smager godt, og du nyder at spise det – jamen så er der ingen tvivl, så ER det godt for dig!:) Men her lidt bud på nye steder i byen med klassiske sunde ting på menuen som fisk og grøntsager – inklusiv noget helt anderledes; sushi til morgenmad!

Mexicansk bowl hos Chino’s på Østerbrogade (og på Fisketorvet)

Endelig! Lige præcis hvad Østerbro (og København generelt) har manglet på frokost, lækkerheds- & mexicaner-kontoen! Efter at have smagt den lækre “naked bowl” herinde, kan jeg kun anbefale jer: at få så meget snask i skålen, som I kan slippe afsted med!! Sorte og brune bønner, salsa, majs, syltede løg – og betal endelig for guacamole også. Og please smag deres pulled chicken. Wow, den var god, og wow hvor var der meget af den (håber ikke bare jeg var heldig, men at man altid får så meget.) Jeg var virkelig i himmelen. En lidt stærk himmel nuvel, men på den der ret fantastiske måde.  Borde både ude og inde- dejligt det ikke kun er take away.

Mexicansk hos Chino's

Asiatiske (+sushi) mundgodter til morgenmad/brunch Sticks ‘n’ Sushi

Så stor fan af det her tiltag. Har virkelig manglet morgenmad/brunch på en helt anderledes måde i København. Måske har I fornemmet det – jeg er ret glad for “salt” om morgenen og snupper gerne en suppe eller aftensmad-rester i stedet for havregryn. Desuden er jeg meget glad for det asiatiske køkken, så sushi og kimchi snupper jeg gerne som dagens første måltid. Sushien manglede desværre lidt smag/dressing ligesom misosuppen var lidt kedelig. Til gengæld kan jeg virkelig anbefale deres omelet med goma-dressing og frugt med kimchi. Matcha-croissanten var også sjov at prøve – og du kan få matcha-granola og miso-kakaosmør (skal så meget prøves næste gang!).

Matcha croissant

Gode sildemadder hos Giggles på Strædet
Fisk er sundt ik? Især når det smager som silden (og laksen) gør på Giggles. Wow, altså jeg mindes ikke jeg har fået en så lækker sildemad nogensinde (!) Man kan sidde ude og inde og foruden smørrebrød til frokost, har cafeen også en aftenmenu, som jeg stadig har til gode. Giggles hører sammen med Commedy Zoo, så et godt grin efter et måltid – det kan da kun være sundt?  😉

Frokost på Giggles

Følg CopenhagenByMe på Facebook

På Bloglovin’

Og på Instagram: @copenhagenbyme

Weekendglimt: personalepizza, pool og Pixie…

  
Den her weekend var da virkelig one to remember. Med sådan en blå himmel og sol fra morgen til aften. Halløjsa!! Som mit indlæg i onsdags påpegede, var jeg lidt i mit livsnyder-hjørne, og det fortsatte faktisk ugen ud – torsdag med bogreception hos Linn aka Frk. Kræsen og bogen “Mad for begyndere” på fine Nørrested på Nørrebro som jeg faktisk slet ikke kendte. Virkelig rart sted! Med masser af lactosefri / plantebaserede mælk i øvrigt! 
 

Efterfølgende stod den på sushidate med Maria aka Vanløse Blues. Det var min fødselsdagsgave fra hende som skulle indløses, og den stod på vin og lækkert sushi på Hatoba Sushi på Store Kongengsgade. Fin gave ik? 

 

Fredag var jeg + spiseven inviteret på min darling Neighbourhood på Istedgade, hvor de i øjeblikket har en hemmelig pizza, såkaldt “staffs favorite”, som ikke er på menuen, men kun serveres for dem, der kender den. Det gør jeg nu, og nu sørger jeg også lige for, at I gør 🙂 Jeg kan afsløre, at den serveres med en spændende chutney-af-en-art og godt med kød og smag, som er, hvad jeg beundrer de skønne bidder på NBH for. Vi spiste rub og stub til en flaske rødvin og overvejede at bestille endnu én bagefter, fordi det var så godt. Vi “nøjedes” dog med deres lækre chokolademousse. Heldigt nok, for da vi rejste os, var vi altså godt mætte i maverne 😉

 

Turen skulle dog ikke slutte der. Vi skulle lige forbi årets cocktailhit (i hvert fald på Yelp); Curfew. Og det var virkelig en god beslutning, for her er så bund hyggeligt, jazz’et og stilet (på den behagelige måde), som forventet. Selv deres vand smager bedre end før set. Jeg fik deres Eukalyptus Martini, som var god og frisk (og serveres i gode dybe glas, så man ligesom får noget, for den udvidede hundredelap). Deres lakrids-drinks er populær og skal prøves næste gang, tænker jeg. 

 

Lørdag stod den på poolparty på Docken, hvor jeg og andre anmeldere fra Yelp delte ting og sager ud og havde vores lykkehjul med. Vi smagte også på lidt mango daiquiri-is (mmmmh – hvorfor opdager jeg først den nu?) og kom i snak med en masse festlige københavnere. Da vi var færdige ved 18-tiden trodsede jeg sol og glade tider og havde 100% mig-tid med krydrede søde kartoffel-fritter og masser af chokolade. Det føltes som det eneste rigtige på det tidspunkt!:) 

 

Søndag skulle være stille og rolig med karma bog-læsning og vinduesvask (tør ikke afsløre hvornår jeg sidst gjorde mig i den disciplin), men pludselig befandt jeg mig også på Svanemøllen Strand med min mor og bror til årets første danske stranddukkert og efterfølgende mad og vin på Pixie. Min chili con carne var så salt, at den måtte en tur tilbage i køkkenet, og erstattes med ny ret, men hyggen udenfor på Pixie kan nærmest ikke måles med andet. Og sådan en situation er jo bare oplagt til at praktisere karmabogs “vær til stede her og nu – altid” formaninger…  Husk det nu, blev der sagt!:) 

 

Ferieglimt: Utro med USA

Acai bowls og latteSan Francisco

Jetlagget er nu efterhånden forduftet, indtryk bearbejdet og nu er jeg igen klar til at blogge og dele al min inspiration med jer herinde. Det der med at være på ferie og tænke over, hvad der virkelig betyder noget for én; Alle de mennesker man gerne vil invitere på middag og se noget oftere. Og ja – så lige noget helt andet – alt det mad man gerne vil eksperimentere med, når man kommer tilbage i sit køkken. Det er nogle af de tanker der i baggrunden danser en stille vals i mit hoved, mens jeg nyder nye indtryk og prøver det der med at koble helt af og bare være til stede som feriens eneste opgave.

Zebraer ved Big SurVandfald i YosemiteSøløve ved La Jolla

Turen gik til Californien. Først to ugers roadtrip og F E R I E og derefter en uges kursus/arbejde sammen med mine kolleger fra hele verden på Yelps hovedkontor i San Francisco. Vores rute i bil startede og sluttede i San Francisco og gik ellers til Monterey – Big Sur – Los Angeles – San Diego – Las Vegas – Bishop – Yosemite. Fra by, til søløver, zebraer, kendisser, strand, kasino-ræs og naturoplevelser. Så kan det vist ikke blive mere alsidigt?!

Las Vegas

Venice Beach

Rejsebureauet Yaneeda havde sørget for en både hotel og billeje – til en i øvrigt virkelig god pris. Når man selv arrangerer så meget på arbejdet i hverdagen, er det bare ren luksus, når andre arrangerer ens ferie, når man har fri.

Jeg vil ikke fortælle turen i detaljer, men blot dele billeder og links til Yelp, hvor I kan læse mine anmeldelser. Se også min liste; Californien Rundt. Hvis I har spørgsmål til nogle af stederne, må I hellere end gerne skrive i kommentarfeltet.

Café Gratittude i LASushirrito

Af mad blev jeg især inspireret af de forskellige quinoa bowls (Cafe Gratitude i Los Angeles, Venice Ale House ved Venice Beach, The Plant Café i San Francisco), acai bowls (Lucky Llama Coffee i nærheden af Santa Barbara), veganske perler ( Trilogy Sanctuary i San Diego, Café Gratitude i LA) billige asiatiske guldminer (Taste of the Himalayas i San Diego, Izakaya Go (ramen burger. Mums!) i Las Vegas). Må også lige nævne Sushirrito i San Francisco og så var østers og den amerikanske suppe “gumbo” med skalddyr midt i et kasino i Las Vegas virkelig også en oplevelse.

Og så fik jeg i øvrigt også en ny afhængighed: Latte med kanel. Ja, det er lidt mærkeligt. Jeg har indimellem kanel-kuller. Dette billede er fra Schnoogs Cafe & Espresso, Yosemite.

Hygge på ferien..

Jeg kommer helt sikkert til at eksperimentere med det hele hjemme i køkkenet. 24 ting kom der undervejs på min to do-liste alt i alt. Så jeg har lidt travlt nu, kan man sige. På den gode måde naturligvis.

Håber I har nydt og fortsat nyder “sommeren” 😉

Kh C.

Følg CopenhagenByMe på Facebook

På Bloglovin’

Og på Instagram: @copenhagenbyme

Big Sur

Gode sushi-minder på Christianshavn

Letz Sushi

Tjuuuhej, hvad skete der lige der? Fuld fart over feltet og et smut til Dublin i efterårsferien. Masser af spændende events for Yelp i forberedelsesfasen og en masse spændende nye steder, der skal besøges. Der har virkelig været gang i den på det sidste, og jeg når slet ikke at skrive om alt det, jeg gerne vil herinde og dele mine kreationer i køkkenet. Men jeg prøver! Og for at fortsætte hvor jeg slap, inden Dublin-ugen overtog (guide til Dublin coming up), vil jeg lige fortælle og vise lidt billeder fra min Kulturnat sidste fredag. Som – overraskende nok – stod på madkultur. Japansk madkultur. Sushi, helt eksakt! Stedet var Letz Sushi på Christianshavn, og her har jeg dejligt minder fra. Forårsminder fra da jeg næsten lige var flyttet til Amagerbro og nød sushi og den køligste hvidvin med det bedste selskab i solens brændende stråler.

Letz SushiLetz Sushi

Denne gang kunne vi desværre ikke sidde udenfor (come on, oktober!:))… men jeg vil sige, at det nu også er ganske fint og stilet på den christianhavnske sushiperle med den perfekte beliggenhed. Og så er sushien kreativ: edamame-bønner med miso-dip og tangsalat med chili – og endda mulighed for “palæo-sushi”, hvor risen er taget ud. Smart til allergikere mv., selvom jeg må sige, at jeg foretrækker old school-sushi (er det ikke ved at være så normalt, at vi kan tillade os at begynde at kalde det old school?! Hmm… )

I kan læse mere fra min aften her. Sushi er ikke det allerbedste jeg kan få at spise, men sådan en fredag aften, hvor man bare snakker til at sidde og slappe af. Længe. Og meget. Ja så, er sushi virkelig HITTET på skyd-weekenden-i-gang-listen…

Mon jeg har nogle sushi-lovers og eksperter blandt mine læsere? Del endelig jeres sushi-favoritter herunder.

Letz Sushi

Følg CopenhagenByMe på Facebook

På Bloglovin’

Og på Instagram: @copenhagenbyme