Ice Cream Week – og ny bæredygtig favorit is!

På billedet: Fine Nikoline fra Depart Deux.

Pyha, hvor var det lige den der sommer pludselig hoppede hen? Det ene øjeblik svedte jeg om kap med dråberne på bådene i Gudhjem, og det andet øjeblik, var jeg bange for at det der tag deroppe på 6. skulle bryde sammen af regndråberne, som jo faktisk var HAGL!

Nå, men jeg er da ligeglad, for fra i dag starter vi på Yelp Ice Cream Week i København – syv dage med de lækreste tilbud rundt omkring i byen.

Tilbud og rabatter er altid nice, men grunden til, at jeg egentlig har taget det her initiativ, er at vi skal huske at hylde de små lokale steder i byen. Dem der har fantastiske (hjemmelavede) produkter lavet med charme og passion. Det er dem, jeg brænder for, og som hver dag giver mig arbejdsglæde og smil på læben. Derfor er jeg så mega glad for, at vi har fået Ice Cream Week på benene! Det kræver virkelig hårdt arbejde at få sparket i gang ene mand, men heldigvis har jeg nogle fantastiske frivillige medhjælpere. F.eks. eventkoordinator Rebecca og Cecilie Lykke som en dag cyklede rundt med flyers og klistermærker til alle virksomhederne i – ja – strid REGNvejr. De er så seje!

Hele ugen kan man tjekke ind med Yelp appen på de forskellige steder og få f.eks. halv pris på de nye lækre ispinde fra Nicecream, 2 for 1 hos Skyr Original, 2 mini-is for 1 hos Istid og halv pris på is hos Social Foodies. (Se alle bonusser her). Eneste krav er at alle i selskabet tjekker ind på appen, som i øvrigt er gratis og 100% uforpligtende!

Til lanceringeventet for de mest aktive anmeldere og bloggere i går smagte jeg den her is fra Nicecream med bl.a rødbede, æble og ingefær og hold nu fast, den var lækker. (Og slet ikke dårlig til Souls skønne sangria. Mmmmh.) Derudover blev jeg i torsdags helt fortryllet af Social Foodies’ (elsker deres bæredygtige og ansvarlige koncept) isvariant kaldet “Dyrehaven”? Kender I den? Det er deres mest populære, og den består af spinat, avokado, citron, ingefær og æblemost. Og ja det lyder …. øøøh… lidt (for) sundt, men er simpelthen så frisk og cremet. Den skal jeg nok lige nyde i massevis her under Ice Cream Week. Double lovebox it is!! 😉

NB. På søndag skal vi kåre BYENS BEDSTE IS. Der er stadig et par pladser, hvis I vil med!

Copenhagen Ice Cream Week starts today with great offers all week when you check in on the Yelp app. Half price on Nicecream’s posicles, all ice cream at Social Foodies, 2 for one at Skyr Original, ISTID and much more. I organized this week – of course to create a good excuse to eat great ice cream – but also to support all these amazing local places who offer high quality and product made of passion. At the launch event at Souls yesterday they served a delicious Sangria and a beetroot/apple/ginger ice cream from Nicecream. Match made in heaven. I can also recommend you to try the green “Dyrehaven” at Social Foodies made of spinach, avocado, lemon, ginger and apple juice. So healthy and so d*** good!

Happy Ice Cream Week 😉

Følg CopenhagenByMe på Facebook

På Bloglovin’

Og på Instagram: @copenhagenbyme

Cheesecake-is med rabarber og karamelliserede mandler

Den der cheesecake fra Strangas Dessert Boutique, som jeg skrev om tidligere … den drømmer jeg altså stadig lidt om. Så meget, at jeg er blevet nødt til at kreere en is med cheesecake-look. Jeg har længe tænkt over, at mit (sukkerfri) is-udvalg her på bloggen skulle udvides. Jeg er stadig vild med denne chokoladevariant. Men det er på tide at introducere nogle nye.

Derfor … tadadaaaa… sukkerfri cheesecake-is! Stadig lavet på frosne bananer, men også på mascarpone, og tilsat rababerkompot, og hvad jeg har valgt at kalde karamelliserede mandler, nemlig mandelsplitter vendt på en pande med agavesirup. Nøj, det er godt! Denne is er virkelig god, når det bliver for varmt, når man får lyst til at bruge hele månedlønnen på Strangas, når sukkertrangen melder sig, men sukker er bandlyst… eller simpelthen bare når man har lyst til hjemmelavet is på en nem måde.

Cheesecake-is med rabarber og karamelliserede mandler, 2-3 personer

4 frosne bananer
1,5 dl mascarpone
0,5 dl kokosmælk
1 dl rabarberkompot (jeg havde fået en lækker hjemmelavet kompot fra Maria fra Vanløse Blues, som bestod af rabarber, kokossukker og vaniliestang dampet mørt i 20 minutter)
1 dl mandler
3 tsk agavesirup

Lav først rabarberkompotten. Hak mandlerne og put lidt kokosolie på en pande og rist dem med agavesirup, indtil de begynder at blive mørke og karamelliserede. Lad dem afkøle.
Blend herefter de frosne bananer med mascarponen og kokosmælken. Dette kan tage lidt tid, men det skal helt sikkert nok lykkes til sidst, at den cremede is dukker op af blandingen.
Når det er sket, skal cheesecake-isen bygges op med; et lag mascarpone-is, så et lag rabarberkompot og til sidst et lag karamelliserede mandler. Gentag de tre lag og server straks.

Følg CopenhagenByMe på Facebook

På Bloglovin’

Og på Instagram: @copenhagenbyme

My Fro Yo’ Cup: smagen af sommer og sundere is

Yoghurtis har så småt gjort sin elegante entré i Københavns bybillede, og det er med trin, som frugt, nødder og alverdens andre farvestrålende toppings på scenen. Men er yoghurtisen nu også værd at fylde bægeret med frem for den gode gammeldags softice med guf, krymmel eller skinnende og dryppende chokoladeovertræk? Det ene behøver selvfølgelig ikke udelukke det andet, men jeg må sige, at jeg virkelig er blevet fan af denne alternative udfordrer af den traditionelle softdajs; den frosne yoghurt.

Forleden var jeg forbi My Fro Yo’ Cups butik på Nørrebrogade, og der fik jeg et ordentlig bæger med top på (næsten så meget at man kan tale om ‘top på toppen’ 😉 )Yogurten kan fås i alt fra chokolade, til mango og granætæble og endda i et miks som fx karamel/brombær, som man selv tapper fra maskinerne. Selvom sidstnævnte kombi smagte rigtig godt og friskt (for jeg måtte jo lige prøvesmage), følte jeg for at være den kedelige type – den der ‘au naturel’ kind of girl. Fordi yoghurtisen smager godt i sig selv. Den er let og lidt syrlig, og jeg er i forvejen typen, der fx er vild med smagen af de syrlige skyr- og yoghurtprodukter helt rent.

Au naturel er også en oplagt bund til de rene varer, som man selv fylder på efter istapningen. Det kan fx være jordbær, blåbær, melon og vindruer. Frugterne fryser let i den cremede masse, og så giver My Fro Yo’ mulighed for at toppe med 70% mørk chokolade, hvilket er et hit for mig, der elsker mørk og let bitter chokolade, og nok må lede langt efter lignende hos mange andre is-pushere.

Nøddetopping-sortimentet er også udvidet og mere end klassisk krokant-knas. Til den frosne yogurt (og frugt og chokolade) kan man nemlig få både hasselnødder, paranødder og indimellem mandel-drys. Og så har Emmerys gode knasende müsli også fundet vej til topping-skålene, som man selv vælger imellem. Der er også en masse slik, chokolade, cookies og sirup at putte på. Men går man efter en is uden for meget sukker, så er muligheden der… man kan godt gøre sin is en del sundere, mere næringsrig og naturlig hos My Fro Yo’ Cup. Ulempen er så bare, at man pludselig kan finde på undskyldninger for at spise der døgnet rundt. Og der betales efter vægt, så man skal lige overveje, hvor meget man smækker på 🙂

My Fro Yo’ Cup findes flere steder i byen. Udover Nørrebrogade, er der også en butik i Fields, og så har de for nyligt åbnet en mindre og mere intim biks i hjertet af Fiolstræde. Godt tilflugtsted hvis shoppingturen bliver uoverskuelig eller simpelthen bare for varm..

Læs mere om My Fro Yo’ Cup her

Og kunne du måske tænke dig at vinde et gavekort til yoghurt-is på Fiolstræde eller Nørrebrogade til hele familien? Så hold godt øje herinde. Konkurrence coming up 🙂

 

Følg CopenhagenByMe på Facebook

På Bloglovin’

Og på Instagram: @copenhagenbyme

Sund chokoladeis

‘Sund’ og ‘chokoladeis’ …. er det overhovedet muligt at kombinere de to ord? Og i så fald kan sund chokoladeis så smage GODT? Det er sådan noget, man skal se, prøve, røre ved, tage billeder af, vende i hovedet og måske også lige smage op til flere gange, før man tror det.

I løbet af sommeren har jeg set forskellige bloggere uploade spændende billeder af skyr-is, banan-is mm., og tippet til at bruge frosne bananer og kokosmælk fik jeg på Instagram af @Mettelindgaard. Resten har jeg selv udviklet, og jeg må sige, at jeg er glædeligt overrasket over resultatet. Det er vildt nemt og smager godt og pokkers usundt – præcist som palæo-lækkerier skal smage, hvis de skal være noget ved.

Sund chokoladeis, 4 personer

4 frosne bananer
2 dl kokosmælk (eller skyr hvis du foretrækker skyr-is)
1,5 dl usødet kakao
2 tsk vanilje
2 tsk peanutbutter (kan undlades)
Lidt ristede hakkede mandler (‘bagt’ 10 min. i ovnen ved 180 grader)
Evt. hakket mørk chokolade

Blend alle ingredienser (pånær mandler og evt. hakket chokolade) i en blender – eller løghakker, hvis du har sådan et vidunder (og er klar på at lave lidt ad gangen). Put evt. kokosmælken i først, så der er godt med væske i bunden. Herefter er opskriften bare tålmodighed. At være tålmodig mens de frosne bananer forvandler sig selv og resten af ingredienserne til den mest cremede is. Har du en god blender, tager dette ikke så lang tid.
Top med de hakkede mandler og evt. chokolade og servér den sunde is.

Tip: lav isen med den smag, du foretrækker, hvis du ikke kun vil have chokolade. Du kan tilsætte lakridspulver, blåbær eller noget helt andet.

Tip nr. 2: Hav ekstra frosne bananer og kokosmælk liggende, så du kan supplere hvis isen bliver for tynd/tyk.

Følg CopenhagenByMe på Facebook

Og på Instagram: @copenhagenbyme