Indisk mad på hjernen: Raita med et twist!

Raita

Raita – er det lige totalt godt eller hvad? Nu har jeg desværre ikke været i Indien, så jeg tror første gang, jeg fik fornøjelsen af at smage det, var på Spicey Kitchen på Christianshavn. Her har jeg flere gange fået en stærkt krydret (og billig) kylling i karry-ret med godt med yoghurt i dippen (Raitaen) såvel som drinken (Mango Lassien) – det dur!

Desuden var jeg i går i Dagmar og se Hundrede-fodsrejsen med fokus på indisk madkultur (og fransk), og jeg siger jer; den kan anbefales! Lang tid siden jeg har set sådan en varm, kærlig, interessant og sjov film – med mange smukke elementer. (Go for it!) Nå, men det gjorde ikke ligefrem min lyst til Raita mindre, og jeg skal helt sikkert lave den her udgave fra sidste weekend meget snart igen. Helt præcist kom den til verden sidste søndag, hvor jeg ikke havde nogen tomater liggende, men fandt inspiration i den dejlige og nyeste kogebog fra River Cottage, som udkom forrige uge; “Tre gode ting” til test fra Strandberg Publishing.

Raita med et twist - og tre ingredienserRaita med et twist - og tre ingredienser

OG sørme om der ikke heri er en opskrift på Raita, hvor æble simpelthen har fejet tomaten brutalt af pinden. De tre ingredienser er dermed yoghurt, agurk og æble, og det er temmelig godt. Især hvis man som jeg i bund og grund ikke altid er så vild med tomater, men til gengæld har et æblecrush af de helt alvorlige af slagsen. Jeg havde ikke yoghurt liggende, så det blev skyr i stedet. Æblerne var syrlige i klassisk efterårsstil og godt med spidskommen gjorde det til en super smagfuld dip som tilbehør til kylling, rodfrugter og svampe. I får lige opskriften, som jeg lavede den ud fra “Tre gode ting”. Super simpelt!

Raita med et twist - og tre ingredienser

Raita med et twist – og tre ingredienser

1 stort dansk æble
1/2 agurk
2 dl skyr
2 tsk spidskommen
Salt og peber
1 lille håndfuld mynte
Evt. lidt hvidløg

Start med at riste spidskommen og lad det afkøle. Skær agurken i små tern og lad den trække med lidt salt. Skær herefter æblet i tern, hak det meste af mynten (gem lidt til topping) og bland det hele sammen; agurk, æble, mynte og skyr. Stød spidskommen og kom det i blandingen sammen med salt og peber. Tilsæt evt. lidt hvidløg (jeg undgår det ofte, da jeg ikke altid bryder mig om smagen i munden bagefter, men det smager jo godt i middags-øjeblikket :))

Pynt med mynte og friskkværnet peber og servér.

Raita med et twist - og tre ingredienser

Følg CopenhagenByMe på Facebook

På Bloglovin’

Og på Instagram: @copenhagenbyme

My Fro Yo’ Cup: smagen af sommer og sundere is

My Fro Yo' Cup: smagen af sommer og sundere is

Yoghurtis har så småt gjort sin elegante entré i Københavns bybillede, og det er med trin, som frugt, nødder og alverdens andre farvestrålende toppings på scenen. Men er yoghurtisen nu også værd at fylde bægeret med frem for den gode gammeldags softice med guf, krymmel eller skinnende og dryppende chokoladeovertræk? Det ene behøver selvfølgelig ikke udelukke det andet, men jeg må sige, at jeg virkelig er blevet fan af denne alternative udfordrer af den traditionelle softdajs; den frosne yoghurt.

My Fro Yo Cup

Forleden var jeg forbi My Fro Yo’ Cups butik på Nørrebrogade, og der fik jeg et ordentlig bæger med top på (næsten så meget at man kan tale om ‘top på toppen’ 😉 )Yogurten kan fås i alt fra chokolade, til mango og granætæble og endda i et miks som fx karamel/brombær, som man selv tapper fra maskinerne. Selvom sidstnævnte kombi smagte rigtig godt og friskt (for jeg måtte jo lige prøvesmage), følte jeg for at være den kedelige type – den der ‘au naturel’ kind of girl. Fordi yoghurtisen smager godt i sig selv. Den er let og lidt syrlig, og jeg er i forvejen typen, der fx er vild med smagen af de syrlige skyr- og yoghurtprodukter helt rent.

My Fro Yo cupMy Fro Yo' Cup: smagen af sommer og sundere is

Au naturel er også en oplagt bund til de rene varer, som man selv fylder på efter istapningen. Det kan fx være jordbær, blåbær, melon og vindruer. Frugterne fryser let i den cremede masse, og så giver My Fro Yo’ mulighed for at toppe med 70% mørk chokolade, hvilket er et hit for mig, der elsker mørk og let bitter chokolade, og nok må lede langt efter lignende hos mange andre is-pushere.

My Fro Yo' Cup: smagen af sommer og sundere is

Nøddetopping-sortimentet er også udvidet og mere end klassisk krokant-knas. Til den frosne yogurt (og frugt og chokolade) kan man nemlig få både hasselnødder, paranødder og indimellem mandel-drys. Og så har Emmerys gode knasende müsli også fundet vej til topping-skålene, som man selv vælger imellem. Der er også en masse slik, chokolade, cookies og sirup at putte på. Men går man efter en is uden for meget sukker, så er muligheden der… man kan godt gøre sin is en del sundere, mere næringsrig og naturlig hos My Fro Yo’ Cup. Ulempen er så bare, at man pludselig kan finde på undskyldninger for at spise der døgnet rundt. Og der betales efter vægt, så man skal lige overveje, hvor meget man smækker på 🙂

My Fro Yo' Cup

My Fro Yo’ Cup findes flere steder i byen. Udover Nørrebrogade, er der også en butik i Fields, og så har de for nyligt åbnet en mindre og mere intim biks i hjertet af Fiolstræde. Godt tilflugtsted hvis shoppingturen bliver uoverskuelig eller simpelthen bare for varm..

Læs mere om My Fro Yo’ Cup her

Og kunne du måske tænke dig at vinde et gavekort til yoghurt-is på Fiolstræde eller Nørrebrogade til hele familien? Så hold godt øje herinde. Konkurrence coming up 🙂

My Fro Yo' Cup: smagen af sommer og sundere is

 

Følg CopenhagenByMe på Facebook

På Bloglovin’

Og på Instagram: @copenhagenbyme

Yoghurt-bland-selv i Ny Adelgade

The Yoghurt ShopNår et helt nyt koncept møver sig ind på de københavnske brosten, bliver man nysgerrig… glad…. spændt! Da jeg så lækre Instagram-posts fra The Yogurt Shop på Ny Adelgade var det sådan en følelelse ala ‘okay, hvad sker der lige der… helt nyt københavner-guf – katjiiiiing!’ Som frozen yoghurt uden det der ‘frozen’! (hvilket iøvrigt er temmelig lækkert!)

Og selvfølgelig skulle det smagsprøves så snart, der var en lille bitte ledig kalender-spot. Lørdag formiddag i solen. Yoghurt til morgenmad med farvet fyld i alle afskygninger – en slags yoghurt-bland-selv-biks. Mange muligheder kræver mange valg!

Toppings The Yoghurt Shop

Først yoghurten som både kan være drænet, laktosefri, fedtfattig og almindelig – ja og så kan man naturligvis også vælge den nye smarte, frække, uundgåelige protein-booster; skyr.Næste lag er ‘saucen’ som kan bestå af jordbær/rabarberpuré, æblekompot, ‘salty caramel’ og andet snask. Jordbær/rabarberpureen snuppede jeg til ikke 100% begejstring – tror ikke helt jeg er til kombien skyr og ‘jordbærgrød’. Karamel-udgaven til gengæld: HOLD.NU.OP.hvor.godt!

Som krymlet på isvaflen kommer de forskellige toppings; Blåbær. Jordbær. Hindbær. Ananas. Mango. Granola. Sirupsgranola. Chokolade. Salte Mandler. Hasselnødder. Valnødder. Og.så.videre. Jeg valgte så meget forskelligt, som jeg overhovedet kunne slippe afsted med!

The Yogurt Shop

The Yoghurt Shop er meget klinisk, hvid og piget og kunne utvivlsomt skræmme nogle fyre væk – lidt synd fordi der helt sikkert også er drenge og mænd, der ville synes om sådan en gang blandet lækker-mums som det nærmeste, man kommer en ‘sund vaffel med tre kugler og guf’ (ok, jeg ved godt det er en slags is-blasfemi jeg nu har gang i, men håber I på minimum-plan og delvist kan forstå min sammenligning.) Og selvom jeg er rimelig meget en pige, synes jeg ikke stedet er sååå hyggeligt. Ville foretrække en to-go!

Til 45 kr. for en BIG, er yoghurten dyrere en havregryn med mælk og nogle håndfulde rosiner. Jovist! Men det er en god, sund og frisk forkælelse, som lægger en god morgen-og dessertbund. Så er spørgsmålet bare, om der er nok yoghurt-fans i byen til, at konceptet kan holde….?