2 nye cafeer der har forandret min hverdag!

Souls på Østerbro

Den her uge har været en heftig én af slagsen! Hvis jeg skulle putte et label på den, ville jeg nok kalde den “ugen hvor hele to nye cafeer forandrede min hverdag”. Det lyder måske som en overdrivelse, men jeg har det faktisk sådan.

Det hele handler om Souls på Østerbro og Social på Nørrebro, lige ved Dronning Louises Bro. Cafeer der forstår at behandle grøntsager ordentligt. Og gør det lettere at spise mindre kød!

Souls, ligger jo i mit hood, og jeg har virkelig manglet sådan et sted på Østerbro; hvor man kan sidde og arbejde, spise lækkert sundt mad (til fair priser) – og endda ikke behøver spise kød, før det er spændende. OG så er der ægte sweet potato kærlighed herinde: både i sandwich og salat (den er min favorit – med edamamebønner, tofu, grønkål og cashew/karrydressing). Deres bbq-champignoner er også super lækre… Souls på Østerbro
Souls på Østerbro

plus jeg fik den bedste sukkerfri chokoladekage herinde i sidste uge. Så eventyrligt godt! Deres kokos latte kan også anbefales, hvis du ikke kan tåle mælk. Den fås også i en iskaffe-version, og jeg tænker, at mit forår og sommer er reddet 😉 (Og deres varme mælkefri chokolade… mmmmh!)


Chokoladekage
Og så er der Social, som også bare har vundet mit hjerte. Den åbner tidligt, så her kan du komme ind og få et morgenbræt (65 kr.) med blødkogte æg, squashbrød, avokado og pesto (som jeg fik lov til at vælge med lidt ekstra betaling) og en skøn chiagrød højtbelagt med passionsfrugt-coulis og cashewnødder…mmmmmh!

Morgenmad på SocialFine Social

De har sunde snaskede sandwich (også på squashbrød) og salater og skøn kaffe fra Copenhagen Coffee Lab. Og her er bare SÅ nice. Fair priser, fine arbejdsforhold og ja – bare et dejligt sted at hænge ud. Begge steder er drevet af friske, venlige fyre, som har sørget for cool og rå indretning, som du som pige/kvinde også sagtens kan tage kæresten med ind – uden han føler, at han er landet på en helseborg med porcelænsmøbler!

Chiagrød med passionsfrugt-coulis

Lidt ligesom Hafnia Bar i virkeligheden. Den kom jo også rigtigt på banen her i marts, og hvor er det altså bare fantastisk.  ja så må man sige, at marts måned har været “måneden hvor grøntsager (endelig) blev taget alvorligt på caféniveau i København”. Og det på en rå og sej måde! Nu har jeg hele tre valgmuligheder, når hjemmekontoret rykker ud i byen (hvilket det jo gør temmelig ofte). København, JEG ELSKER DET!:)

Følg CopenhagenByMe på Facebook

På Bloglovin’

Og på Instagram: @copenhagenbyme

Halloumi vafler ala Mahalle

Halloumi vafler ala Mahalle

Er du vild med libanesisk mad? Og har du besøgt Mahalle på Nørrebro? Ellers er det på tide at komme afsted! Ikke nok med at her er super hyggeligt, de laver også en dejlig og billig libanesisk brunch og – som noget nyt på den københavnske caféscene – en lækker halloumisalat hvor deres fladbrød er toppet med hummus, halloumi (grillost), avokado, granatæble, mynte og sesam.

Jeg har været på Mahalle en del gange efterhånden og har hver gang tænkt, at jeg ville lave herligheden i mit eget køkken. På en vaffel selvfølgelig! Nu skulle det være, og jeg er klar til at dele opskriften med jer. Temaet (og det libanesiske køkken) tro, er vaflen lavet på kikærtemel, og den er dermed sund og uden gluten osv. Desuden er det her en 100% vegetarisk ret, så der er ingen grænser for, hvor meget du kan pudse glorien bagefter 🙂

Halloumi vafler ala Mahalle

Halloumivaffel ala Mahalle, 2 stk

Vafler:
2 revne gulerødder
2 spsk skyr
2 æg
2 dl kikærtemel (kan bl.a. købes i SuperBrugsen og diverse helsekost)
2 tsk kokosolie
2 spsk loppefrøskaller (HUSK)
Spidskommen (gerne ristet let og stødt i morder)
Salt

Topping:
Hummus: find opskriften her
1 avokado
1 pakke grillost (jeg brugte en chilivariant fra Taverna som jeg fandt i Netto)
1 halvt granatæble
Hakket mynte
Lidt sesamfrø

Lav hummus dagen før eller et par timer før, du går i gang med vaflerne.

Bland alle ingredienserne til vaflerne rigtig godt sammen og lad dejen stå og trække i mindst 5 minutter. Lav herefter to vafler (fordel dejen med en ske, om nødvendigt) og hold dem varme i ovn eller under staniol.

Del avokadoen, fjerne stenen og skær den i fine skiver, hak mynte fint og løsn granatæblerne ved at banke på skallen eller fjerne dem forsigtigt. Skær halloumiosten i skiver og steg dem i olie på en (helst grill)pande, 2 minutter på hver side, så osten får fine grillstreger.

Når vaflerne er færdige, er du klar til at lave dine halloumi-vafler. Læg dem på to tallerkner og smør dem med hummus, fordel halloumien, så der ligger en skive på hvert vaffelhjerte og gør det samme med avokadoen. Top til sidst med granatæble, hakket mynte og sesam og servér straks det libanesiske måltid – i vaffeludgave.

Halloumi vafler ala Mahalle

Følg CopenhagenByMe på Facebook

På Bloglovin’

Og på Instagram: @copenhagenbyme

Kervans blomkålsfrikadeller (by me)

Blomkålsfrikadeller inspireret af Kervan

Hos fine Kervan på Nordre Frihavnsgade har de alverdens frugt og grønt, som jeg lige går og mangler, delikatesser, som jeg løbende fristes af – samt blomster som jeg bare må eje (og kaktusser som jeg for nyligt sad godt og grundigt fast i. Av, av.)

Det, jeg oftest har købt herinde, er deres veggiedeller, som fås i tre varianter; squash, blomkål og aubergine. De smager alle super godt, fyldt med bid og friske krydderurter, og for 20 kr. stykket, kan de hurtigt gå hen og blive en temmelig dyr last. Så sidst jeg var forbi efter en delle, besluttede jeg mig for at købe et frisk økologisk blomkål og gå hjem og eksperimentere lave en stor portion selv. Jeg har ofte lavet vegetardeller, men aldrig så gode som denne gang, hvor jeg brugte både blomkål, kikærter, spinat og tomater inspireret af Kervans sammensætning. Jeg spiste dem uafbrudt i tre dage – til bønnepasta, hummus (lavet af de resterende kikærter), sammen med æg og avokado om morgenen eller bare som en sund snack på farten. Gode til alt er de bare.

Blomkålsfrikadeller inspireret af KervanBlomkålsfrikadeller inspireret af Kervan

Kervans blomkålsdeller, 15-20 stk

1 halvt blomkål
3 dl kikærter (lagt i blød i 12 timer og herefter kogt i en time)
2 tomater
2 håndfulde spinat
1 løg
1-2 fed hvidløg
3-4 æg
1 dl kokosfibermel
1 spsk loppefrøskaller (HUSK)
2 håndfulde hakket frisk persille
1 håndfuld frisk koriander (alternativt 1 tsk stødt koriander)
1 tsk spidskommen
Salt og peber

Blend blomkål og kikærter i en foodprocessor, blender eller løghakker (blendes lidt efter lidt), hak tomater, spinat og løg og bland sammen med blomkål og kikærter i en stor skål. Tilsæt de øvrige ingredienser og rør det hele rigtig godt sammen i ca. 5 minutter. Lad “farsen” stå i ca. 5 minutter og find en pande og kokosolie/olivenolie frem. Put godt med olie på panden og form dellerne med hænderne i den ønskede størrelse. Steg på panden i 10-15 minutter og vend dem undervejs. Put lidt ekstra fedtstof på panden, hvis du ikke vil have dem for mørke (jeg er opvokset med mørke, næsten sorte deller og elsker det, selvom jeg godt ved, at de ikke er anbefalelsesværdigt. Men altså…. det smager bare godt! ) Servér med det samme til en salat, hummus, bøf i en burger eller bare som de er. Er også virkelig gode i madpakken. Og billige og sunde. Ren hurra-mad!

Blomkålsfrikadeller inspireret af Kervan

Følg CopenhagenByMe på Facebook

På Bloglovin’

Og på Instagram: @copenhagenbyme

Vegetar i København part 3: Liban Cuisine på Rantzausgade

Liban Cuisine, Rantzausgade

Mere libanesisk og lækkert vegetarisk mad til København, tak! Bønnerne bliver langsomt hørt (bogstaveligt talt, høhø), og jagten fortsætter her på bloggen. Udover Mahalle på Birkegade, skal Liban Cuisine på Rantzausgade da også lige have lidt shine herinde.

Hummus-fan ved I allerede jeg er, men Baba ghanoush, tabouleh og crunchy falafler er jeg i den grad også forfalden til. Og nøj de er altså bare crunchy herinde. Og så er det de  bedste falafler jeg hidtil har smagt i byen. Og JA – de laves fra bunden på stedet. De sælges som “bakery” og kommer i en menu sammen med et par mezza og salat af bl.a. dekorative majroer og toppingudvalg af græskarkerner, sesamfrø og krydderiblandinger.

Liban Cuisine, Rantzausgade

Salaterne kan iøvrigt sammensættes præcist, som man vil. Ikke noget med “vælg tre” – næh nej – vælg lige nøjagtigt alle de slags, du har lyst til. Ægte libanesisk storsind og lige sådan noget som mit madhjerte banker for. Det udfordrer i den grad sovs/kartoffel/kød-kulturen, det er billigt (68 kr. for bakery, 3 mezza og salat), medarbejderne er nogle solstråler hele vejen og så er det overvejende vegetarisk (burgere og wraps mm. kan dog også bestilles herinde i enorme portioner, så meatlovers: tøv ikke!)

Liban Cuisine, RantzausgadeLiban Cuisine, Rantzausgade

Her om vinteren kan det være lidt koldt at sidde inde på cafeen og spise, men det kan lade sig gøre. Jeg er da sluppet af sted med det to gange, selvom det først og fremmest er perfekt til take away. For mit vedkommende ville Liban Cuisine være en seriøs konkurrent til Smag, hvis den lå på Østerbro.

Nørrebro-mennesker, I er så heldige altså! 🙂

Liban Cuisine, Rantzausgade

Følg CopenhagenByMe på Facebook

På Bloglovin’

Og på Instagram: @copenhagenbyme

Vegetar i København part 2: Astrid og aberne og Brøl

Vegetar i København part 2: Astrid og aberne og BrølVegetar i København part 2: Astrid og aberne og Brøl

Så er det vist endnu engang tid til en lille update på vegetarfronten. Når man starter en part 1, skal man også meget gerne følge op med en 2’er. Og en 3’er. Og meget gerne en 4’er. Den første opfølgning kommer her. Og den er faktisk en “2 i 1” (hvad skal det her ikke udvikle sig til? 🙂 )

Det første sted jeg vil nævne er “Brøl” ( = Brød og Øl – er fan af det navn), som måske umiddelbart lyder ret mandigt og “godt med kød-agtigt”. Ikke desto mindre fik jeg en virkelig god gedeostsalat herinde. Sindssyg god ost, som jeg altså lige må have navnet på. Den kunne spises helt uden noget – og kold. Hvor tit sker det lige? Ikke ofte – for mig i hvert fald. Derudover har stedet mange spændende pizzaer, som sagtens kan tilpasses vegetarer. Vi prøvede f.eks. varianten; Svamp! Ja hvad kunne den ellers hedde?!

Læs min anmeldelse af Brøl på Yelp her.

Frokost på BrølVegetar i København part 2: Astrid og aberne og Brøl

Det andet sted jeg for nyligt har opdaget, er Astrid og Aberne (oprindeligt “Astrid och Aporna”) på Jægersborggade. Fast food for vegetarer, ja endda veganer. Her var jeg forbi med Lise fra bloggen “Det skal smage af noget” for et par uger siden og få vegetarburgere med farverige salater – endda med tang i (elsker når det sker) og en super god vegetarbøf – mens resten af burgeren rummede plads til forbedring. Deres hotdogs så sindssygt gode ud, og dem må jeg tilbage og smage en dag. Også Astrid og Aberne har jeg skrevet en anmeldelse af på Yelp her.

Vegetar i København part 2: Astrid og aberne og Brøl

Begge steder kan man i øvrigt sidde udenfor – bare lige lidt ekstra info til Københavns september vovepelse..

Afsted med os 🙂

Vegetar i København part 2: Astrid og aberne og Brøl

Følg CopenhagenByMe på Facebook

På Bloglovin’

Og på Instagram: @copenhagenbyme