Neighbourhood: Sundere pizza og cocktails på Vesterbro. Med et twist!

Pizza på Neighbourhood

I november skrev jeg om vores  Movemberfest på det forholdsvis nye økologiske Neighbourhood på Vesterbro. Her kom jeg lige kort ind på stedets koncept, men da jeg sidste weekend igen var forbi og få den fulde menu; snack, pizza, cocktails og desserter, synes jeg alligevel lige, jeg vil skrive lidt mere om denne stjerne her på bloggen.

Navnet kan måske undre nogle lidt, men dette “naboskab” forstår man, når man træder ind på restauranten og ser langbordene. Man sidder tæt, kan komme i dialog med sin nabo, og ifølge Martin, som ejer stedet, deler gæsterne indimellem vin mm. på tværs af selskaber, de ikke kendte inden middagen. Det synes, jeg er super fedt, og et interessant moderne input til den danske tradition om, at man helst placerer sig lidt isoleret og kun taler med dem, man er afsted med. Det kan selvfølgelig også være rart, men jeg synes også om, at man har muligheden for at blande sig med andre 🙂

Pizza på NeighbourhoodPizza på Neighbourhood

Menukortet herinde er simpelt; Et par ret sunde snacks at vælge mellem, pizzaerne og så tre desserter. Let og enkelt. Vi snuppede et bræt med rodfrugter og dip inden pizzaerne til den fair pris af 35 kr. En god start! Da det ikke længere er jul, var and/rødkålspizzaen, som jeg desværre ikke nåede at smage til Movemberfesten, taget af menukortet, men i stedet delte vi en laks/gulerod og spinat/skinke. Kan virkelig anbefale at man deler to forskellige, da de store bræt, man får dem serveret på, gør det let at dele.

Et andet tip er at tage de tre forskellige olier på langbordene i brug. Jeg siger jer; deres hvidløgsolie sammen med de her sprøde bunde og det meget opfindsomme fyld; det er intet mindre end en fantastisk oplevelse. Min blog er en hyldest til alternative smagsoplevelser, og det er præcist, hvad du får herinde; en masse lækre friske grøntsager og krydderurter – og godt med kød og ost.

Pizza på Neighbourhood

Bundene indeholder 3 gange mindre brød end almindelige pizzaer, og der er virkelig fokus på fyldet – råvarerne og økologien. Derfor ser du også nogle lidt mere pricy priser herinde, end du måske er vant til at betale for pizza. Det er en bund, der knækker og efterlader mindre stykker når du skærer i den, men når du så samler disse krummer med fyld, rucola, karse, skinke, mascarpone, Røde Kristian og hvidløgsolie i én mundfuld, giver den en anderledes, vidunderlig smag, som du måske ikke har prøvet før. Jeg har i hvert fald ikke!

Og så deres cocktails: Igen lavet uden så meget pjat. Nemlig naturligt! Friske krydderurter, hjemmelavede sirupper og juices, og figenpuré som jeg f.eks. fik i min “Your daily figs”-cocktail. Den var dog lidt mindre i størrelsen end Cu-cress garden og Thyme Well Spent, som nok er mine to favoritter.

Figen cocktail

Også til dessert er der tænkt nyt og på dem, der gerne vil leve mere naturligt og med mindre tilsat sukker. Vi fik deres cheesecake-dessert lavet på skyr og mascarpone og så chokolademoussen med lækre friske bær og rødbede/kaffegelé. Simpelthen så godt og friskt. Og den mørke chokolade og mandelkage der er brugt som crunch. Mums for pokker siger jeg bare!

Neighbourhood har snart et nyt menukort – og koncept coming up. Så hold øje med dem. Jeg er der i hvert fald så snart kortet ændrer sig. Kan.ikke.misse.det!

Pizza på NeighbourhoodDessert på Neighbourhood

Følg CopenhagenByMe på Facebook

På Bloglovin’

Og på Instagram: @copenhagenbyme

Deep pan pizza med laks og grønkål (go home Domino’s)

Lchf Deep pan pizza med laksLchf Deep pan pizza med laks

For et stykke tid siden fik jeg tilsendt Jane Faerbers ‘Mæt og slank med LCHF’ fra Politikens Forlag. Til dem der ikke kender LCHF, så står det for Low Carb High Fat, og på nogle punkter minder det om palæo-livstilen. Dog ‘må’ man ifølge dette koncept også spise mejeriprodukter som ost, smør og fløde. Fedt er godt og lige som for palæo-style er kulhydrater alt andet end godt. Umiddelbart giver det med mælkeprodukter god mening for mig, da det er naturlige produkter og så er der bare lidt flere muligheder, når de madvarer kommer med i “må-gerne-puljen.”

Som den alternative madelsker jeg er, blev jeg meget glad for at se denne kogebog i min postkasse. Og begejstringen steg yderligere, da jeg åbnede den, beundrede de fine billeder og jeg følte mig inspireret. Bogen nærmest skreg til mig; ‘Der er vist mange sider, du skal prøve af i Østerbro-køkkenet”.

Og jeg var ikke i tvivl om, hvad der skulle prøves først: Deep pan pizza. Jeg har efterhånden prøvet en del alternative pizza. Wrap-pizza, ostebunds-pizza og  hvidkålspizza og blomkålspizza som jeg (hovsa!) desværre har glemt at lægge op herinde. Men deep pan pizza – first time ever. Jane Faerber laver den med spicy kødboller og salsa verde. Min blev med laks, grønkål og pinjekerner. Den kan klart (og med stort K) anbefales, og så er den maraton-langt bedre end Domino’s, hvis jeg skal sige det…

Lchf Deep pan pizza med laks

Deep pan pizza med laks, grønkål og pinjekerner, 2-3 pers.

Bund:
5 æg
2 dl hytteost

100 g valnøddekerner
1,5 dl sesamfrø (Jane Faerber anbefaler 1 dl sesamfrø og 1/2 dl sesammel fra ‘Funktionel mad’, men det havde jeg ikke, så det blev bare 1,5 dl almindelige blendede sesamfrø)
50 gram smør
3 spsk loppefrøskaller
1 tsk salt
1 tsk bagepulver
1 spsk oregano

Fyld:
1 lille dåse tomatpuré
2-300 gram røget laks
200 gram grønkål
En pose ristede pinjekerner
Oregano
Pesto (hjemmelavet eller færdigkøbt rørt op med olivenolie, så det bliver mere flydende i konsistensen)
Evt. avokado 

Blend æg og hytteost og hæld massen i en skål. Mal herefter valnøddekerner og sesamfrø til mel og bland alle ingredienserne sammen (smørret skal lige blandes godt sammen med det øvrige – jeg brugte en almindelig ske). Fordel herefter dejen i en bradepande med bagepapir og få den godt ud til siderne og jævn.

Bag dejen i 30 minutter ved 170 grader. Tag dejen ud og dæk den med først tomatpuré, så grønkål, laks og oregano. Bag den i yderligere 5 minutter, og tilsæt prikken over i’et: pinjekernerne og pesto og evt. lidt avokado. Så er det sket. Du har nu en snasket deep pan-firkant, som hænger så godt sammen, at den kan spises med fingrene, som hvis du var en turtle 🙂Lchf Deep pan pizza med laksLchf pizza

Følg CopenhagenByMe på Facebook

Og på Instagram: @copenhagenbyme

Nemmere-end-nem pizza

Når det kommer til fødevarer, prøver jeg så vidt muligt at holde mig fra vakuumløsninger og ‘pakkemad’. Men der er grundlæggende to undtagelser … to can’t-live-withouts. Indrømmet! Den ene er rugtortillas fra Levevis. Den anden er fiskefrikadeller, som jeg –  af en eller anden grund har en never-ending svaghed for.

Wrap-pizza med gedeost

De kære rugtortillas har reddet mange aftener i sin funktion som beundringsværdig wrap-dealer. Men nu har jeg opdaget, at de gør det mindst ligeså godt – hvis ikke bedre – som pizza-dealer. Farligt. For Netto. Watch out! I’m gonna buy them all!
Og jeg må advare jer der læser det her også; man bliver afhængig af den her wrap-pizza. Man kommer til at lave den hver aften og altid. Man tænker på den konstant. Den er nem, den er semi-sund pga. den tynd bunde og gode grøntsager, og så smager den, vigtigst af alt, bragende buldrende brand-fænomenalt!

Nem pizza med gedeost

Nemmere-end-nem (wrap)pizza, 2 pers.

4-6 rugtortillas (afhængig af størrelse og appetit)
olivenolie
1 fed hvidløg
3-4 tomater
1 løg
1 pakke rucolasalat
10-12 skiver parmaskinke
1 rulle gedeost (eller mozzarella hvis man ikke er til ged. Det giver dog ikke helt så meget smag.)
Basilikum (gerne frisk)
Timian

Pizza med gedeost

Pres eller skær hvidløg i små stykker og bland det med olivenolie i en skål. Læg tortillabundene på bagepapir og pensl dem med hvidløgsolien. Fordel halvdelen af rucolasalaten på bundene og læg parmaskinken ovenpå. Skær tomater og løg i skiver og fordel også dem på bundene. Skær til sidst osten i skiver, som lægges på toppen sammen med basilikum og timian. Pizzaerne puttes i ovnen ved 180 grader i 5-8 min – eller til osten er smeltet.

Når de er kommet ud af ovnen, lægges det sidste rucolasalat på, og pizzaerne er nu klar til at blive serveret. (Put evt. kun to i ovnen ad gangen, så de er helt varme, når de spises.) De kan selvfølgelig også laves med andet favorit-pizzafyld og smager f.eks. også godt med champignon.

Nem pizza