ChiaGRØD med mango/myntesalsa: Indian summer style

ChiaGRØD med mango/myntesalsa

Det næste stykke tid kommer jeg til at fejre GRØD lidt ekstra med flere opskrifter på chiagrød, som jeg har bikset sammen derhjemme på det sidste. Chiagrød er perfekt på denne årstid, hvor vi indimellem har lidt “indian summer” med sol og varme, og derfor gerne vil have noget koldt, men samtidig så småt forsøger at blive klar parat til efteråret, hvor grød kan være en gylden start på dagen. Koldt grød indian summer style er derfor lige sagen for mig i øjeblikket – og måske også for jer.

ChiaGRØD med mango/myntesalsa

Det ekstra eksotiske får denne variant med mango/myntesalsa og kokos, som smager af Caribien – Copacabana og hele baduljen, og med et strejf af lakrids, som gør den fyldig og fuldent. Og så er mango jo en klassisk indisk ingrediens, så indian summer fra morgenen af. Hvem siger ikke ja tak til det? Jeg synes i hvert fald GRØD, skulle overveje denne til menukortet 🙂

ChiaGRØD med mango/myntesalsa

ChiaGRØD med mango/myntesalsa, 2 personer

1,5 dl chiafrø
4 dl sojamælk (eller almindeligt mælk eller mandelmælk)
2 spsk lakridspulver (I ved vist efterhånden at jeg foretrækker raw pulveret fra Johan Bülow)
(Evt. lidt havregryn hvis grøden skal være ekstra mættende)

1 halv pose frossen mango (optøet fra dagen inden) eller 1 frisk mango
1 håndfuld mynte
2 spsk frisk og hakket kokos (eller evt. tørret)
10-15 hakkede mandler

Varm først mandlerne i ovnen i 10 minutter ved 180 grader, hvis du ønsker en crunchy effekt. Rør chiafrøene godt sammen med mælken i en skål (med tilhørende låg) og tilsæt lakridspulveret lidt efter lidt, så det ikke klumper sammen, men fordeles fint i massen. Put låg på skålen og sæt grøden i køleskabet natten over. Mango/myntesalsaen laves enten bagefter eller om morgenen hvis du har god tid, ved at blende mango og mynte i en løghakker eller blender. Om morgenen rører du rundt i chiagrøden og fordeler den på to tallerkner eller skåle. Hæld mango/myntesalsaen over og drys med frisk kokos og mandler.

Happy indian sommermorgen, København! 🙂

ChiaGRØD med mango/myntesalsa

Følg CopenhagenByMe på Facebook

På Bloglovin’

Og på Instagram: @copenhagenbyme

I anledning af VM i halvmaraton: “Raw” proteinbarer

Raw proteinbarerRaw proteinbarer// Produkterne i dette indlæg er sponsoreret af Fitnessguru //

Nøj, hvor ville jeg gerne joine de 30.000, der skal løbe World Half Marathon i København på lørdag. Efter to halvmaraton siger mit knæ nej, og det er virkelig en skam! Til gengæld har jeg modtaget en lækker pakke fra det svenske firma Fitnessguru med nogle af de accessories i køkkenet jeg holder allermest af; kokosolie og peanutbutter og ikke mindst en ny ‘can’t live without’, nemlig den skønneste mandelsmør. Jeg har aldrig turdet købe det før, fordi jeg havde på fornemmelsen, at jeg ville blive afhængig. Men nu er det sket. Jeg er blevet mandelsmør-afhængig. Bedre end nutella-afhængig, men stadig afhængig.

Raw proteinbarer FitnessguruNå, men udover disse dejlige ting var der også proteinpulver i pakken. Noget jeg ikke normalt bruger som ‘krydderi på tilværelsen’… men prøves skulle det jo, og en smag af “hvid chokolade” kan vel ikke være helt galt, tænkte jeg. Jeg fik faktisk høje tanker om netop dette pulver blandet med mine smørvarianter og andre ting i køkkenet – og målet blev sat: Proteinbarer på den rå måde. Ikke bagte som mine müslibarer, men helt og aldeles rå, så de passer til en krævende omgang (råt) løb i Københavns gader.

Og sådan gik det til, at ovenstående i karambolage med banan, dadler, nødder, kerner og kokos ikke uden videre var nogen dum idé. Og nu hvor jeg ikke kan løbe selv, kan jeg måske inspirere løberne til lidt energi i løbebukserne på lørdag. Det er da det mindste, jeg kan gøre 🙂

Raw proteinbarerRaw proteinbarer

“Raw” VM-proteinbarer, 10-12 stk

1 banan
10 dadler

1 dl sesamfrø
1,5 dl mandler
1 dl hørfrø (eller andre kerner/nødder)
2 dl kokosmel
2 spsk peanutbutter
2 spsk mandelsmør
1 spsk kokosolie
1 pakke (30 g) proteinpulver med hvid chokolade (Fitnessguru)

Mos eller blend bananer og dadler sammen til en jævn masse. Blend sesam, hørfrø og mandler sammen til en så fin ‘mel’ som muligt. Blend eller rør melet godt sammen med banan og dadler og tilsæt kokosmel, peanutbutter, mandelsmør, kokosolie og proteinpulver. Rør/blend det hele rigtig godt sammen og pres massen i en rugbrødsform – brug evt. en anden rugbrødsform til at presse dejen helt ned i formen. Stil den i fryseren i 40 min. og skær herefter mindre stykker, som pakkes i husholdningsfilm og fluks er parat til at hoppe i løbebukserne.

Godt VM, København! Mon nogle af mine følgere skal løbe det?

 

Raw proteinbarerRaw proteinbarer

Følg CopenhagenByMe på Facebook

På Bloglovin’

Og på Instagram: @copenhagenbyme