Raw Oreo chokoladekage med karamelbund.

Raw chokoladekage med oreo og karamel

Krummen og Kagen på Nordre Frihavnsgade er på vej til at lukke, hvilket gør mig trist. Kender I det, når ens lokale darling lukker? Det er altså en sær fornemmelse! Cafeen er lokalt kendt for forskellige ting, bl.a. deres oreokage. Og selvom jeg ikke selv, er den store Oreo-spiser, har jeg længe haft lyst til at lave en oreokage ala Krummen og Kagen – i en lidt sundere og til dels “raw”-version.

Det fik jeg så muligheden for, da jeg blev tilbudt at teste Tassimos kapselmaskine og deres nye kapsel med Oreo-chokolademælk. Jeg tænker, at man som Oreo-elsker må være ret oppe at køre over denne nyhed?! Jeg har en Nespresso-maskine derhjemme, som jeg er super glad for, og jeg foretrækker mælken frisk og skummet, frem for på kapselform, men når det så er sagt, synes jeg, at det er smart at man kan lave te og chokolade på Tassimo-maskinen – og så i så pokkers mange varianter! Der er ikke bare en slags varm chokolade, men fx både Milka, Marabou og nu også Oreo. Kaffen kommer også i rigtig mange varianter, og der bruger jeg så min mælkeskummer i stedet for mælkekapslerne, men det er jo en smagssag.

Raw chokoladekage med oreo og karamel

Med denne test af Tassimo-maskinen har jeg kastet mig ud i denne længe ønsket Oreokage. Et shot Oreo i min raw chokoladekage og så på en karamelbund. Javel, det er ikke uden sukker, men den er delvis raw, den er anderledes, og en super lækkert alternativ til de klassiske raw kager. Og verdenen er jo ikke altid sort/hvid, vel? Slet ikke for en livsnyder 🙂
Jeg brugte et Tassimo Oreo-shot, men hvis du er ekstra Oreo-fan, kan jeg anbefale at tilsætte en håndfuld Oreo-kager som crunch i kagen. Forslaget er med i opskriften, som I finder herunder. Kagen tager lidt ekstra tid at lave end den klassiske raw chokoladekage, men det er ret nemt at lave karamelbunden og ret sjovt at lave karamelbunden, hvis den slags ikke er noget, du kaster dig ud i så tit.

Ps. Der er snart mulighed for at VINDE en Tassimo-maskine her på CopenhagenByMe, så hold godt øje!:)

Raw chokoladekage med Oreo

Raw chokoladekage med Oreo og karamelbund.

200 gram kondenseret mælk
50 gram smør
1 shot Oreo Tassimo (selve kapslen – ikke mælken der følger med.)
300 g dadler uden sten
2 dl kakaopulver
2 tsk vanilje
Evt. 5-6 knuste oreos hvis du kan lide lidt knas i.
Tørrede hindbær eller solbær og evt. lidt knuste oreos til pynt.

Put først husholdningsfilm i en form til karamelbunden. Jeg brugte en rugbrødsform, men en mindre form, f.eks. en stor madkasse vil også fungere godt. Put det kondenserede mælk og smør i en gryde og bevæbn dig med tålmodighed og en god rørehånd. Når smørret er smeltet, skal de to ingredisenser nemlig røres godt sammen i ca. 20-25 minutter, så du får den perfekte karamelbund til din kage. Når massen bliver mørkere i farven og samler sig i en fast klump i gryden, ved du, at den er klar til at komme i form. Hæld den over i formen og fordel massen jævnt. Hold godt fast i husholdningsfilmen, når du gør dette, så den ikke glider af. Brug en ske eller en dejskraber. Når massen er fordelt, putter du formen i fryseren til fudgebunden er helt hård (4-5 timer). 

Lav herefter Oreo/chokoladecremen. Tænd din Tassimo-maskine og lav et oreo-shot, som du lader afkøle. I mellemtiden blendes de resterende ‘fyld-ingredienser’ (dadler, olie, kakao og vanilje) i en blender eller løghakker. Hvis du vil have crunch i dejen, skærer du nu oreo-småkager i mindre stykker og vender dem i den blendede masse. Tilsæt til sidst dit Oreo-shot når dette er afkølet.

Når karamelbunden er klar i fryseren, smører du din Oreo/chokoladecreme ovenpå og giver den en times tid i fryseren. Server med tørrede hindbær/solbær og evt. lidt knuste Oreos.

Raw chokoladekage med oreo og karamel

//Test af Oreo-kapslerne er sponsoreret af Tassimo//

Følg CopenhagenByMe på Facebook

På Bloglovin’

Og på Instagram: @copenhagenbyme

Stop madspild og lækkert mad på Il Buco…

Event på Il buco

Hvis jeg havde bare lidt flere timer i døgnet, ville jeg gøre lidt mere for at tage kampen op mod madspild. Som den madelsker jeg er, gør det så ondt i mit hjerte, når jeg ser mad blive gammelt, og jeg må nærmest lukke øjnene, når jeg en sjælden gang lader mad dumpe ned i skraldeposen med et brag. For næh nej.. vi bliver ikke ved med at have alle ressourcer tilgængelige, og vi bør simpelthen hanke op i os selv og blive bedre til at planlægge og begrænse vores forbrug – til at udnytte og genanvende!

Med denne interesse og bekymring i min personlige tanke- og indkøbspose var det da heller ikke svært at sige ja tak til Siemens bloggerevent på smukke Il Buco på Bryggen i sidste uge. Jep, de ville fremvise deres nye køleskab, som holder madvarerne friskere og er mere bæredygtigt. Det er marketing med henblik på salg! Men det er også et statement, et budskab der følger med i pakken. Madspild og gode råd til at undgå dette.

20141113-085400.jpg

Alt sammen illustreret med kreativiteter sammensat af de dygtige Il Buco-folk og baseret på de ting, vi ofte kan finde slatne, triste og måske mugne henslægt i køleren; rødbeder, kål, brød og æbler f.eks. Dette blev lavet til en forrygende frokostmenu med blandt andet jordskokkecreme, kammusling og karamelliseret blomkål – og så en fantastisk dessert af french toast med brød og æble. Alt sammen smuk anrettet ved siden af de overfede retro-bordkort lavet af kartoffeltryk med vores navne på (hvem sagde 90’er flaskback?!)

Et af husrådene var at putte rodfrugter, fx gulerødder i vand, hvis de begyndte at blive bløde og kedelige – et døgns tid vil få dem til at blomstre op igen. Det råd har jeg helt sikkert taget med hjem og arkiveret.

Il Buco

Køleskabet blev vist frem, og ja – det var da virkelig et, man fik lyst til at købe (overdelen blev begrænset lidt af en smart isterning og vakuum-funktion i midten, hvilket der umiddelbart er både fordele og ulemper ved) … men det var så bæredygtigt og smart! Heldigvis er de også ved at udvikle andre modeller der kan give mere plads foroven.

Jeg sendte fluks en kærlig tanke til alle de ekstra (og gamle(!)) køleskabe, som vi danskere har stående rundt omkring i landet. De forårsager dobbelt så meget CO2 som de nye køleskabe, kan man lære på Experimentarium City. Og ofte står de bare i en kælder. Med øl i og måske sodavand. Til den dag der liiiiige kommer gæster. Det er unødvendigt og dumt. Ud med dem, Danmark!

Hvad gør du for at undgå madspild?

#stopmadspild

Kh C.

Følg CopenhagenByMe på Facebook

På Bloglovin’

Og på Instagram: @copenhagenbyme

A.C. Perch´s og hjemmelavet iste

A.C. Perch´s og hjemmelavet iste

Der var engang, hvor te var “my one and only”. Hvor varmt vand blandet med alverdens urter, blomster og frugt var alt, hvad jeg behøvede på en rolig aften eller en kold og blæsende eftermidddag. Men så kom der noget i vejen. Og måske har du allerede regnet ud hvad … Kaffe ja.. Den sorte tyveknægt selvfølgelig! Som pludselig fangede min opmærksomhed, og med sin dominerende fyldighed gjorde det meget svært for mig at gå tilbage til ´kun´ at drikke te (pludselig forstod jeg udtrykket; “en tynd kop te”).

Og sådan var det længe. Indtil to og kun to slags te formåede at overbevise mig om det modsatte; Pukkas lakrids/peppermynte-te og A.C. Perch´s´ cool herbal tea. Og det bedste ved sidstnævnte er, at den både har sin helt egen butik og café i København. Jeg har desværre endnu ikke fået prøvet caféens efter sigende glimrende “Ceremoni” af kager, sandwich og scones, men butikken er så fin og gammeldags på den stilede måde med kæmpe dåser af de mange forskellige slags te, som man vælger mellem. Her stikker jeg gerne hovedet forbi (og står i kø) for at få min dosis cool herbal…

A.C. Perch´s og hjemmelavet isteA.C. Perch´s og hjemmelavet iste

Min præference for A.C Perch´s gjorde det meget let at tage godt imod den gave, som de i samarbejde med PrimeTime Kommunikation sendte mig for nogle uger siden.. En flot mintgrøn tedåse, som nu står side om side med min kaffedåse i køkkenet OG ingredienser til at lave iste (mulig konkurrent til iskaffen?) Teen, jeg modtog, er en Darjeeling “First Flush” og den skulle stå godt til hyldeblomstsaft, som der også var vedlagt en fin og dekorativ flaske af. Jeg valgte også at tilsætte godt med lime og mynte, og det kom der en virkelig god og meget sommerlig iste ud af. First flush er sød, let og fyldig, og som iste er den et godt supplement til iskaffen. For man kan jo have “både og”… Det er jo sommer, og vi er sååå tørstige 🙂

A.C. Perch´s og hjemmelavet iste

“First Flush” iste med hyldeblomst og lime

8-10 tsk Darjeeling First Flush te
En liter vand eller hvad der nu kan være i din kande
1/2 dl hyldeblomstsaft
1 økologisk lime
Lidt mynte
Isterninger

Lav teen i din tekande eller hvad du nu plejer at hælde den i (- jeg har en kande fra Eva Trio, som er en decideret iste-kande. Den kan godt anbefales.) Når teen har trukket i 7-10 minutter, blander du hyldeblomstsaften i og lader den afkøle med et god håndfuld isterninger. Herefter skærer du limefrugten i både ( og presser lidt af limesaften i isteen, hvis du godt kan li´ en kraftigtigere limesmag). Put bådene ned i isteen sammen med nogle mynteblade og stil den i køleskabet – gerne natten over.
Og så kommer det sjoveste: Server med masser af isterninger på en varm sommerdag, hvor vand bare ikke slukker tørsten godt nok. Lækkert og meget friskt!

A.C. Perch´s og hjemmelavet isteA.C. Perch´s og hjemmelavet iste

Følg CopenhagenByMe på Facebook

På Bloglovin’

Og på Instagram: @copenhagenbyme

Sidste uges kaffesmagning på D’Angleterre

Kaffesmagning på D'AngleterreKaffesmagning på D'AngleterreI onsdags var en fabelagtig kan-det-virkelig-passe-dag for enhver med et brændende københavnerhjerte: Morgen kick-off i D’Angleterres lokaler og Eftermiddags/aftenstund i Johan Bülows mindre eksotisk beliggende, men til gengæld virkelig interessante lakridsfabrik, som jeg vil skrive om lidt senere. D’Angleterre-besøget var et blog-event arrangeret af PrimeTime Kommunikation i anledning af den franske kaffeproducent Carte Noirs lancering af kaffekapsler. De er netop kommet på det danske marked og kan bruges i diverse kaffekapsel-maskiner – f.eks. hvis du har en fra Nespresso til at pryde køkkenet. Kapslerne er billigere end Nespresso og let tilgængelige, da de kommer til at kunne fås i de fleste supermarkeder.

Kaffesmagning på D'AngleterreKaffesmagning på D'Angleterre

Jeg har længe været en dedikeret Nespresso-pige. Jeg er vild med deres kapsler, design, farver, service, gode smag og butik. Og jeg er tit derinde bare for at ‘lure lidt’ og hænge ud (ja sådan cirka som når jeg hænger ud i supermarkedet.) Men jeg synes, kapslerne fra Carte Noir smager godt og er et godt alternativ – og så er de fremstillet efter fransk tradition, som jo bestemt ikke skal undervurderes. Som den frankofil med fortid i Paris jeg er, er franskmændenes kaffekærlighed, noget man hurtigt oplever på nært hold. Sådan en espresso skal nemlig være i orden! På D’Angleterre smagte vi fire intensiteter, og jeg fandt min favorit i form af nr. 7, der har kakao-undertoner. Den blev ikke dårligere til et par påskeæg med kaffesmag. Tværtimod kom man lige i påskehumør. Og så på flotte D’Angleterre. Det er alligevel ikke hvert år, man oplever det.

Og det kan man så sidde og tænke tilbage på, når man nyder en morgenkaffe brygget på kapslerne og en kokosvaffel med chokoladecreme herhjemme i stuen 🙂

Kaffesmagning på D'Angleterre

Følg CopenhagenByMe på Facebook

På Bloglovin’

Og på Instagram: @copenhagenbyme