Sunde, sprøde knækbrød med ost

Knækbrød og ost fra Naturmælk

 

// Mejeriprodukterne i dette indlæg er sponsoreret af Naturmælk //

For noget tid siden modtog jeg en fantastisk kasse fra Naturmælk ved min hoveddør. Det var Lahme Kommunikation, der havde sørget for at sende den afsted, og ikke nok med at de økologiske produkter alle er sindssygt gode, de blev også leveret på en bund af hø – formentlig som symbol på at de fleste af Naturmælks køer får hø som foder. Symbolet og det autentiske look er gennemført markedsføring må jeg sige, og med min baggrund i branchen har jeg da ellers set lidt af hvert. Nå, men i kassen var der smør, tykmælk, yoghurt og to herlige høoste samt to lækre røgede oste. Mælkeprodukterne blev spist og drukket hurtigt med stor nydelse, og ostene varer jo (heldigvis) lidt længere, og jeg fik straks lyst til at give ostene en gang knækbrød som ‘underlag’.

Lækre produkter fra NaturmælkHøost og røget ost

Når jeg ser knækbrød ved de københavnske bagere eller dem i butikkerne med et ‘hjemmelavet look’, får jeg altid lyst til at købe dem. Men for det meste skriger min fornuft skingert; ‘Stoooop! ….Dem kan du jo sådan set godt selv lave.” Og ja, den har jo ret. Jeg har lavet knækbrød utallige gange, og hver gang glemmer jeg hvor nemt, det er, og at man ikke engang behøver at tage ælte-hænderne i brug. Så nu vil jeg også lige minde andre om det herinde 🙂

Den opskrift, jeg i sin tid fik fra min gode veninde Pia, var lavet på hvedemel, men de sidste par gange har jeg lavet dem med fuldkornsrismel, rugmel eller mandelmel og denne gang ville jeg lave 100% oste-tema og jeg tilsatte derfor også den røgede ost fra Naturmælk i dejen, som giver kant og smag og får dejen til at hænge godt sammen. Resultatet bliver super godt og dermed også velegnet til folk der af den ene eller anden grund ikke spiser hvedemel.

Sunde nemme knækbrødSunde nemme knækbrød

Sunde, sprøde knækbrød, 20-30 stk

1 dl sesamfrø
1 dl græskarkerner
1 dl hørfrø
1 dl solsikkekerner
1 dl havregryn (evt. glutenfri – eller flere kerner/mel i stedet)
3 1/2 dl rugmel/fuldkornsrismel/mandelmel
2 dl vand
1 dl olie
50-100 g revet ost (kan udelades).
1 tsk bagepulver
1 tsk salt

Put alle ingredienserne (først de tørre og så vand og olie) i en skål og rør dem godt sammen. Del dejen i to klumper, som en ad gangen lægges mellem to stykker bagepapir og rules ud med en kagerulle til en tykkelse på ca. 0,5 cm. Pas på at dejen ikke bliver alt for tyndt rullet ud, så knækbrødene knækker, når der kommer pålæg på. Snit de ønskede størrelser med en kniv, så de let kan skilles ad efter bagetiden – eller lav fine figurer med diverse forme. Det tager lidt længere tid, men er meget dekorativt til serveringen.

Bag knækbrødene ved 200 grader i 15-20 minutter.

Genialt til ostebordet, morgenbordet eller et andet bord. Det er lige meget – bare høosten  kommer på toppen… Mmmh..

Sunde nemme knækbrødOst og knækbrød

Læs mere om Naturmælk her og se deres lille tegnefilm om deres filosofi her

Følg CopenhagenByMe på Facebook

På Bloglovin’

Og på Instagram: @copenhagenbyme

Test af nemlig.com: Supermarked i byen eller hjemme?

Indimellem kan jeg godt li’ at gå i supermarkeder og handle. Studere nye produkter. Blive fristet. Jagte tilbud. Faktisk kan det have en afslappende effekt på mig, og i stressede perioder, f.eks. under eksamen som studerende, kunne jeg godt tage mig selv i at stå lææænge og betragte køledisken, mens mine tanker var et helt andet sted – og pludselig ‘vågne op’ i intens øjenkontakt med en bøtte feta-ost. Jep, så er det på tide at få betalt og komme hjem.

Nemlig.comNemlig.com

Andre dage kan det være så irriterende. Fordi der er alt for mange, fordi alt er udsolgt, fordi der ingen gode tilbud er, og fordi poserne er alt for tunge, ikke kan være på cyklen… og fordi hytteosten selvfølgelig tipper ud af kurven og siger ‘splat’ lige når man endelig er nået til sin hoveddør. Det er i sådanne øjeblikke, at jeg overvejer det der med at læne sig tilbage, bestille over nettet og få varerne bragt direkte til døren. Og da nemlig.com forleden tilbød mig at prøve deres koncept af, var jeg med glæde prøveklud-hjemmeshopper.

Her lidt om oplevelsen:

Bestilling: På nemlig.com skal man mindst handle for mindst 400 kr ad gangen, og så skal man huske at bestille inden midnat, hvis man vil have varerne dagen efter. En udfordring for mig, som ofte handler mindre ind ad gangen og har en indkøbsadfærd, som måske bedst kan betegnes som impulsiv. Til gengæld kan det jo være ganske praktisk at finde det der planlægnings-gen frem og i ro og mag shoppe på langsigtet vis. Nemlig.coms side er nem(!) at finde ud af. Det tog mig lidt tid at time min bestilling og finde varerne (som man jo normalt dumper ind i på sin vej), men det lykkedes til sidst, og det smarte er, at jeg en anden gang kan bestille samme kurv, og ikke fristes i samme grad fristes af unødvendige køb på vejen til den fyldte kasse, hvor blodsukkeret er ved at ramme det ekstreme minimum.

Udvalg: Der er faner, hvor man kan selektere sine søgninger efter f.eks. tilbud eller økologiske varer – og her er udvalget større, end jeg umiddelbart havde troet. Blandt andet var den store kendis i køleskabet, skyr, sat ned med 10 kr. – desværre var jeg for langsom til at få den i kurven, inden den var udsolgt, og det sker jo også ofte i supermarkederne, når man står med sin lange næse foran de tomme hylder. Nogle af varerne var så meget på rabat, at det var gratis. 0 kr. for en pakke rugbrød lød et tilbud, og det kan man da kun kalde billigt!

Nemlig.com

Levering: Lækkert økologisk og grønt mm. blev halvanden dag efter (jeg nåede det ikke inden 00.00) leveret lige til døren af vores meget højtliggende lejlighed. Stort plus – som indimellem kan være okay at betale for. Og da græskaret, bananerne, æblerne, gulerødderne og co. landede solidt på mit køkkenbord var jeg mere end tilfreds med kvaliteten, og der var (uden at lyde alt for politisk) simpelthen ikke noget at komme efter. Service i topklasse selvom det at være hjemme til leveringstidspunktet og bestillingen i god tid er noget jeg skal lære at time. Der gives gaver og rabatter, og dagen efter fik jeg et opkald fra firmaet, som ville høre om min oplevelse. Smukt!

Konklusion: Jeg bliver nok aldrig typen, der helt fravælger supermarkeder. Fordi jeg godt kan li’ at komme ud og mærke byen, møde sjove folk og blive overrasket af udvalget. Når det så er sagt, synes jeg nemlig.com er et godt supplement. Især når den første bestilling er gjort, og man næste gang kan lave en ‘copy-paste’. Og for børnefamilier, der også køber meget ad gangen, tænker jeg, det må være intet mindre end en befriende og uundværlig håndsrækning i en hverdag, hvor man gerne vil undgå alt for mange tabte varer og ‘splat’ på sin vej….

Nemlig.com

Følg CopenhagenByMe på Facebook

På Bloglovin’

Og på Instagram: @copenhagenbyme