Quinoavafler med blåbærcreme – næsten som en “belgisk” i Nyhavn…

Vafler med blåbærcreme

Yay! Nu kan jeg endelig lave belgiske vafler! Takket være Tefals “Snack Collection” jern, som jeg har hørt så meget godt om, og nu har fået mulighed for at teste gennem et sponsoreret samarbejde med dem. Og dommen? Tja, intet mindre end lutter begejstring. Det jern er genialt! Jeg behøver intet fedtstof (heller ikke til alle de sunde vafler), og så kan jeg med én maskine forme både toasts, panini, pandekager og vafler. Og her er de belgiske især et hit! (Selvom hjertevaflen er og bliver min signaturvaffel:) )

Jeg glemmer aldrig dengang belgiske vafler med softice gjorde deres indtog i herhjemme. Hold da lige op hvor var jeg vild med dem – både som barn og da jeg som teenager arbejdede i en isbutik i provinsen. I dag kan man selvfølgelig opspore dem på Strøget eller i Nyhavn, men da jeg fik dette Tefals Snack Collection-jernet sponsoreret af Tefal røg tankerne partout tilbage til dengang. Selvom de hverken indeholder sukker eller mælk.

Jeg havde ca. 1 dl fra aftenens quinoa bowl og tænkte “dem mixer jeg da lige med æblemos (den økologiske fra Urtekram), lidt blendede butter beans, boghvedemel, kanel, kardemomme, lidt salt, loppefrøskaller, bagepulver og så ellers bare i vaffeljernet.

I mellemtiden blendede jeg 1 dl kokosmælk med en halv pose frosne blåbær, godt med lakrids, lidt salt. Og så var min mælkefri blåbær “softice” ellers bare klar til at hoppe på min vaffel sammen med mynte, kakaonibs, kokos og et par blåbær som slap for blenderens skarpe blad.

Det eneste tidspunkt jeg som barn aldrig guffede belgiske vafler med softice, var om morgenen. Det kan jeg så gøre nu. Helt okay faktisk 🙂

// Vaffeljernet er sponsoreret af Tefal //

Quinoavafler

Følg CopenhagenByMe på Facebook

På Bloglovin’

Og på Instagram: @copenhagenbyme

Måneden der gik: Sne og sol i januar!

Rød himmel over København

Rød (pink/lilla) himmel over København

Januar er ikke helt slut endnu, men da jeg rejser på en uges ferie og er #utromedlanzarote fra i morgen, vil jeg lige dele nogle af mine yndlings øjeblikke fra januar med jer. Det har klart været den flotteste januar, jeg kan huske, og der har virkelig ikke været langt fra sol til sne og knaldrød/pink/lilla himmel. Så er vinteren altså lige til at holde ud!

Vi ses på den anden side – jeg har allerede en masse anmeldelser og opskrifter, som jeg glæder mig til at dele med jer 🙂

Sne og fuld fart ved Søerne

Sne og fuld fart ved Søerne

Solnedgang over Langebro

Solnedgang over Langebro

Og så blev himlen pink :)

Og så blev himlen pink 🙂

Sol over Christiansborg fra Bibliotekshaven

Sol over Christiansborg fra Bibliotekshaven

Sne OG sol i Nyhavn

Sne OG sol i Nyhavn

Følg CopenhagenByMe på Facebook

På Bloglovin’

Og på Instagram: @copenhagenbyme

Københavner-julehilsen fra Jylland

Så kom julefreden langt om længe efter en noget, mildest talt, hektisk december … specialet blev afleveret, og jeg må nok sige, at det var den allerbedste julegave for mig (sådan sagt helt på forhånd!) Jeg er nu ankommet til det jyske, og ikke ti vilde heste (eller en bombetrussel og 8 1/2 times transport) kan stoppe julehyggen. Så fuldstændig afslapning med benene på langs og konfektskålen – og så er der jo også den der and i aften…

Jeg nåede heldigvis at fejre lidt jul med København – det skete i lørdags, og det var fantastisk… selvom jeg desværre ikke kunne nå alle punkter på dagsorden. Christiania, skøjtebanen og Tivoli må vente til næste år, men jeg fik opdaget et par nye spisesteder og ellers bare nydt at gå rundt og… bare gå rundt 🙂

Så her lidt billeder fra jule-kbh-dag med ønsket om en virkelig dejlig aften og skøn jul til jer – i København såvel som i Jylland og Odense ( lige med undtagelse af bombemanden.)

Julepynt købmagergade

Julestemning i Købmagergade by night.

Julepynt D'angleterre

Julens vogtere: D’Angleterres all in-julepynt 2014.

Gedeostsalat kbh

Den lækreste julefrokost i mine øjne: Gedeostsalat på Brasserie Granberg – virkelig fin og forholdsvis ny café på Ny Adelgade.

Julehygge på Cafe retro

Kaffe med Baileys på Café Retro ved siden af pejsen og julesokkerne.

julepynt kbh

Nyhavns lys lukker og slukker: God jul!

Følg CopenhagenByMe på Facebook

Og på Instagram: @copenhagenbyme