Sunde vaffel tacos med pulled chicken

VAFFEL tacos med pulled chicken

Tacos af vafler og pulled chicken med kaffe? Ja, okay nogle gange skal det hele jo ikke være så kedeligt. Så må vi lige “turn it all upside down!” De bedste tacos jeg har fået i København var hos nu “afdøde” Tacos Chilangos (håber de genopstår), men ideen med kaffe sammen med kyllingen kommer fra den gode Louisa Lorang.

Vaffel tacos

Jeg havde desuden set en opskrift fra Louises Madblog, hvor almindelige kyllingefileter kunne transformeres til pulled chicken efter ca. 3 timer i ovnen, og mht. krydring brugte jeg så Louisa Lorangs kombination af bl.a kaffe, paprika og BBQ-sauce, paprika. Jeg “snød lidt” og brugte en BBQ-sauce fra Hellmann (American smokey), som firmaet havde sendt mig uforpligtende i sommers.

Selve vaflerne som jeg brugte til tacos blev ekstremt gode. Jeg brugte to (mini)dåser majs, som jeg blendede og blandede med kikærtemel, æg, loppefrøskaller, chili, salt og peber. Og så lavede jeg en guacamole med hakket tomat og løg og toppede de fire tacos med friske koriander, frisk chili og lime.

Det var en helt fantastisk måde at spise snaskede tacos på en helt glutenfri og meget usund sund måde. Kan slet ikke vente til næste taco-tirsdag, -torsdag, – hver dag:)

Følg CopenhagenByMe på Facebook

På Bloglovin’

Og på Instagram: @copenhagenbyme

Nye sunde steder til frokost (/brunch) i København

Morgenmad på Sticks 'n' Sushi
På udkig efter noget nyt og lækkert, som samtidig er sundt? Okay, sundhed er jo et vidt begreb. I princippet synes jeg jo, at når det smager godt, og du nyder at spise det – jamen så er der ingen tvivl, så ER det godt for dig!:) Men her lidt bud på nye steder i byen med klassiske sunde ting på menuen som fisk og grøntsager – inklusiv noget helt anderledes; sushi til morgenmad!

Mexicansk bowl hos Chino’s på Østerbrogade (og på Fisketorvet)

Endelig! Lige præcis hvad Østerbro (og København generelt) har manglet på frokost, lækkerheds- & mexicaner-kontoen! Efter at have smagt den lækre “naked bowl” herinde, kan jeg kun anbefale jer: at få så meget snask i skålen, som I kan slippe afsted med!! Sorte og brune bønner, salsa, majs, syltede løg – og betal endelig for guacamole også. Og please smag deres pulled chicken. Wow, den var god, og wow hvor var der meget af den (håber ikke bare jeg var heldig, men at man altid får så meget.) Jeg var virkelig i himmelen. En lidt stærk himmel nuvel, men på den der ret fantastiske måde.  Borde både ude og inde- dejligt det ikke kun er take away.

Mexicansk hos Chino's

Asiatiske (+sushi) mundgodter til morgenmad/brunch Sticks ‘n’ Sushi

Så stor fan af det her tiltag. Har virkelig manglet morgenmad/brunch på en helt anderledes måde i København. Måske har I fornemmet det – jeg er ret glad for “salt” om morgenen og snupper gerne en suppe eller aftensmad-rester i stedet for havregryn. Desuden er jeg meget glad for det asiatiske køkken, så sushi og kimchi snupper jeg gerne som dagens første måltid. Sushien manglede desværre lidt smag/dressing ligesom misosuppen var lidt kedelig. Til gengæld kan jeg virkelig anbefale deres omelet med goma-dressing og frugt med kimchi. Matcha-croissanten var også sjov at prøve – og du kan få matcha-granola og miso-kakaosmør (skal så meget prøves næste gang!).

Matcha croissant

Gode sildemadder hos Giggles på Strædet
Fisk er sundt ik? Især når det smager som silden (og laksen) gør på Giggles. Wow, altså jeg mindes ikke jeg har fået en så lækker sildemad nogensinde (!) Man kan sidde ude og inde og foruden smørrebrød til frokost, har cafeen også en aftenmenu, som jeg stadig har til gode. Giggles hører sammen med Commedy Zoo, så et godt grin efter et måltid – det kan da kun være sundt?  😉

Frokost på Giggles

Følg CopenhagenByMe på Facebook

På Bloglovin’

Og på Instagram: @copenhagenbyme

(Sidste)ugen der gik

Sådan en uge går aaalt for stærkt, og når det er søndag, kan man næsten ikke huske, hvad man lavede onsdag – for slet ikke at nævne mandags eller tirsdags. MEN så er det godt, man har Instagram, der kan agere hukommelse og billededagbog. Yeah! Og sidste uge var en god uge! Nye opdagelser. Nye yndlingsretter. Nye københavner-forelskelser. bamses husBamses hus står pænt og stråler i DRs reception, og under min morgenvagt i tirsdags, hvor jeg ventede på en gæst i receptionen, fik jeg lige tid til et kameraklik kombineret med kærlige barndomsminder. Nostalgi? Tjoooo, bare lige lidt.

Tirsdag aften fandt Wok Shop og jeg omsider hinanden. Har været der før. Har ikke været imponeret. Men så smagte jeg nr. 23. Laks i rød karry med bambusskud, limeblade og sød basilikum. NØJ! Hold da helt fast en sovs. Det var et fantastisk wok-moment. Desserten var en mousse af Lasse Rimmer, Christian Fuhledorf, Wafande m.fl. på scenen på Nørrebro teater i Robin in the hood. Den smagte overraskende godt og er virkelig et godt grin værd!

Wok ShopNatten til onsdag kom den så… sneen (for måske 17. gang … mindst.) Meget kan man sige om den danske vinter, men den går altså all in på det der hvide stads og kulde. Det ligger da lidt fint på gader og bygninger i byen. Men det er da også fuldstændig irriterende. Og at glide på cyklen på vej til arbejde om natten/morgenen og ligge på langs og pynte; Nej tak!

Brigadevej og sne

Lørdag fik jeg endelig mulighed for at opleve vegetarstedet Café N på Blågårdsgade. Og jeg vil sige, at efter det besøg kan jeg forstå vegetarere – bare en lille smule bedre. En brunchtallerken med  vegi-lækkerier er helt sikkert sagen herinde – og så må jeg tilbage en fredag aften, hvor cafeens ‘folkekøkken’ serverer aftensmad til ja-det-er-rigtigt-nok … 35 kr.

cafen

En eftermiddag på Eksperimentarium efterfulgt af ny mexicansk skjult amour på Skindergade. Det.er.et.hit! Barburrito serverer bananchips, tacos med alverdens fyld og gode burritos, som nydes i baren. Kylling i peanuts var en sand vinder og øllen blev drukket med velbehag af en ikke-øldrikker. Det er mexicansk succes, når det er mest bueno!

Burrito på Barburrito

Ugen blev sluttet af med en kender; gode gamle Sweet Treat! Altid vært for lækker morgentallerken, summende stemning, gigantiske hjemmelavede marmeladekrukker og Christianshavner-idyl. Læs mere om Sweet Treat her.

Marmelade, Sweet TreatEn efterfølgende gåtur blandt Christianshavns farvede huse, enorme skibsmaster og københavnere, der lyste kraftigt op i solen trods tonsvis af minusgrader – og et indblik i Københavns fremtidige cykelbroer mm. på Dansk Arkitektur Center. DET er en god søndag. Alle uger burde være sådan, hvis man da lige havde råd og tid til – og mulighed for det.

ChristianshavnEn god kbh-dosis inden påsken nu skal fejres i det jyske med det her alt for lækre dark chocolate-kick af et påskeæg fra Hotel Chocolat-butikken på Strøget. I påsken skal man nemlig spise god chokolade hver dag… sur pligt, men sådan er det jo indimellem..

Hotel Chocolat

Såååå.. sæt i gang og god choko-påske 😉