ChiaGRØD med lakrids, peanutsmør, græskar og figner

LakridschiaGRØD med peanutsmør, græskar og figner

GRØD-føljetonen er ikke slut endnu, sæsonen er kun lige gået i gang, og vi fortsætter med en omgang lakridschiagrød med peanutbutter, figner og ristede græskarkerner og figner. I modsætning til den “indiske” chiagrød med mango og mynte, som jeg i indlægget foreslog, at GRØD putter på menukortet, er denne udgave til dels inspireret af en grød jeg fik på Jægersborggades café sidst på sommeren sammen med Linn fra bloggen Frøken Kræsen.

Og så alligevel; same same, but different. For mens den grød jeg fik på Nørrebro for det første var varm, lavet på havre og var med stikkelsbær på toppen, er denne en kold chiagrød tilsat lakrids, med figner efter sæsonen, men med peanutbutter og ristede mandler – og så også lige ristede græskarkerner på toppen. Masser af proteiner, zink, smag og omega 3. Kan virkelig anbefales!

LakridschiaGRØD med peanutsmør, græskar og figner

LakridschiaGRØD med peanutsmør, græskar og figner, 2 personer

1,5 dl chiafrø
4 dl mandelmælk (eller den mælk du nu foretrækker)
2 spsk lakridspulver
(Evt. lidt havregryn hvis grøden skal være ekstra mættende)
1 moset banan af mellemstørrelse

2 spsk peanutsmør
0,5 dl ristede græskarkerner
0, 5 dl mandler
1-2 friske figner

Rist græskarkerner og mandler på en tør pande og lad dem afkøle. Put chiafrøene i en skål med låg sammen med mælken. Tilsæt lakridspulveret lidt efter lidt, og rør forsigtigt det hele sammen. Put låg på skålen og sæt grøden i køleskabet natten over.

Næste morgen rører du i grøden med en ske, fordeler den i to portioner, og topper med 1 spsk peanutbutter på hver portion. Drys med mandler og græskarkerner og top med de friske figner – og så er der ellers dømt morgenhygge!

LakridschiaGRØD med peanutsmør, græskar og figner

Følg CopenhagenByMe på Facebook

På Bloglovin’

Og på Instagram: @copenhagenbyme

Joe and the Juice vs. Cafe N?

Umiddelbart er der ikke meget, der klingende tydeligt forbinder rappe fyre med gang i den, rask musik og ‘Hangover Heaven’ med stille og rolig Nørrebro-oase med folkekøkken om fredagen og dagligstuehygge med hjemmelavet vegetarmad.

Mens juice- og sandwichkæden Joe and the Juice er udbredt som SevenEleven, findes Cafe N bare på Blågårdsgade på Nørrebro. Der er verdener til forskel på de to. Men hvorfor ikke forbinde det bedste fra begge verdener derhjemme? I sit eget køkken?

Gulerodsjuice og gulerodsbøffer

Siden jeg fik min juicepresser for næsten to år siden, har jeg ærgret mig, når dynger af skræl er endt som farvel og tak-affald, efter saften er presset ud. Men nu har jeg fundet løsningen: juice som var det fra Joe and the Juice kombineret med vegetar’bøffer’, som var det fra Cafe N – og vupti. ALT. Hvert eneste stykke gulerod og ingefær bliver både spist og drukket.

Juicen plejer jeg at lave helt simpel – med et par appelsiner, en pose gulerødder og masser af ingefær. Opskriften på vegetar’bøfferne’ er her på siden, og hvis man presser ingefær og gulerod først, kan man tage kødet fra og gemme til ‘bøfferne’, inden appelsinen presses. Jeg kan kun anbefale at give the veggies en chance. De er så gode – f.eks. i wraps, sandwich eller i svampeburgere.
Og så tvinger fornuften i mig da lige at tilføje, at de er meget bæredygtige og studievenlige (læs: billige) 🙂

Gulerodsbøffer / vegetarbøffer

VeggiebøfferByMe, 6 stk

500 g revet økologiske gulerod – evt. overskudskød fra juiceren
Lidt revet ingefær – evt. overskud fra juiceren (undgå dog at stykkerne bliver for grove)

1/2 dl sesamfrø
1 dl mælk
1-2 æg
1 dl rasp
1/2-1 dl hasselnødder
Soltørrede tomater
Feta skåret i tern
Lidt frisk basilikum
salt og peber

Ingredienserne blandes og ‘bøfferne’ formes og æltes med hænderne – samt steges på panden 5-8 min. på hver side. Nemt, lækkert, bæredygtigt, sundt, billigt. #deterdafornuftmedfornuftpå

Gulerodsjuice og svampeburgere