Raw Oreo chokoladekage med karamelbund.

Raw chokoladekage med oreo og karamel

Krummen og Kagen på Nordre Frihavnsgade er på vej til at lukke, hvilket gør mig trist. Kender I det, når ens lokale darling lukker? Det er altså en sær fornemmelse! Cafeen er lokalt kendt for forskellige ting, bl.a. deres oreokage. Og selvom jeg ikke selv, er den store Oreo-spiser, har jeg længe haft lyst til at lave en oreokage ala Krummen og Kagen – i en lidt sundere og til dels “raw”-version.

Det fik jeg så muligheden for, da jeg blev tilbudt at teste Tassimos kapselmaskine og deres nye kapsel med Oreo-chokolademælk. Jeg tænker, at man som Oreo-elsker må være ret oppe at køre over denne nyhed?! Jeg har en Nespresso-maskine derhjemme, som jeg er super glad for, og jeg foretrækker mælken frisk og skummet, frem for på kapselform, men når det så er sagt, synes jeg, at det er smart at man kan lave te og chokolade på Tassimo-maskinen – og så i så pokkers mange varianter! Der er ikke bare en slags varm chokolade, men fx både Milka, Marabou og nu også Oreo. Kaffen kommer også i rigtig mange varianter, og der bruger jeg så min mælkeskummer i stedet for mælkekapslerne, men det er jo en smagssag.

Raw chokoladekage med oreo og karamel

Med denne test af Tassimo-maskinen har jeg kastet mig ud i denne længe ønsket Oreokage. Et shot Oreo i min raw chokoladekage og så på en karamelbund. Javel, det er ikke uden sukker, men den er delvis raw, den er anderledes, og en super lækkert alternativ til de klassiske raw kager. Og verdenen er jo ikke altid sort/hvid, vel? Slet ikke for en livsnyder 🙂
Jeg brugte et Tassimo Oreo-shot, men hvis du er ekstra Oreo-fan, kan jeg anbefale at tilsætte en håndfuld Oreo-kager som crunch i kagen. Forslaget er med i opskriften, som I finder herunder. Kagen tager lidt ekstra tid at lave end den klassiske raw chokoladekage, men det er ret nemt at lave karamelbunden og ret sjovt at lave karamelbunden, hvis den slags ikke er noget, du kaster dig ud i så tit.

Ps. Der er snart mulighed for at VINDE en Tassimo-maskine her på CopenhagenByMe, så hold godt øje!:)

Raw chokoladekage med Oreo

Raw chokoladekage med Oreo og karamelbund.

200 gram kondenseret mælk
50 gram smør
1 shot Oreo Tassimo (selve kapslen – ikke mælken der følger med.)
300 g dadler uden sten
2 dl kakaopulver
2 tsk vanilje
Evt. 5-6 knuste oreos hvis du kan lide lidt knas i.
Tørrede hindbær eller solbær og evt. lidt knuste oreos til pynt.

Put først husholdningsfilm i en form til karamelbunden. Jeg brugte en rugbrødsform, men en mindre form, f.eks. en stor madkasse vil også fungere godt. Put det kondenserede mælk og smør i en gryde og bevæbn dig med tålmodighed og en god rørehånd. Når smørret er smeltet, skal de to ingredisenser nemlig røres godt sammen i ca. 20-25 minutter, så du får den perfekte karamelbund til din kage. Når massen bliver mørkere i farven og samler sig i en fast klump i gryden, ved du, at den er klar til at komme i form. Hæld den over i formen og fordel massen jævnt. Hold godt fast i husholdningsfilmen, når du gør dette, så den ikke glider af. Brug en ske eller en dejskraber. Når massen er fordelt, putter du formen i fryseren til fudgebunden er helt hård (4-5 timer). 

Lav herefter Oreo/chokoladecremen. Tænd din Tassimo-maskine og lav et oreo-shot, som du lader afkøle. I mellemtiden blendes de resterende ‘fyld-ingredienser’ (dadler, olie, kakao og vanilje) i en blender eller løghakker. Hvis du vil have crunch i dejen, skærer du nu oreo-småkager i mindre stykker og vender dem i den blendede masse. Tilsæt til sidst dit Oreo-shot når dette er afkølet.

Når karamelbunden er klar i fryseren, smører du din Oreo/chokoladecreme ovenpå og giver den en times tid i fryseren. Server med tørrede hindbær/solbær og evt. lidt knuste Oreos.

Raw chokoladekage med oreo og karamel

//Test af Oreo-kapslerne er sponsoreret af Tassimo//

Følg CopenhagenByMe på Facebook

På Bloglovin’

Og på Instagram: @copenhagenbyme

International kaffedag: Kaffevaner ude og hjemme.

International kaffedag: Kaffevaner - gode eller dårlige?

International kaffedag kaldes i dag d. 29. september, og i den anledning vil jeg da gerne dele mit forhold til kaffe, herunder en efterhånden ret så dårlig vane med jer.

Dagen i dag startede f.eks. med, at jeg havde den daglige indre diskussion ala “kaffe fra vores søde og trofaste Nespressomaskine eller fra Krummen og Kagens fine lilla to go-kop”. Hertil skal det siges, at der er sket en dårlig udvikling på min kaffefront, som er, at jeg er blevet afhængig af latte to go (og stay for den sags skyld) i København. Jeg ved ikke, om det er fordi, det taler til mine indre dæmoner, i og med at det er lidt forbudt og luksuriøst (læs: dyrt), men jeg har fået en idé om, at det er forkælelse af øverste skuffe og lidt mere enestående. Og så er det jeg lige finder på en grund til, at jeg virkelig fortjener det. I dag var grunden selvfølgelig, at det var mandag og solen skinnede – det skulle jo nydes! Hmmm…

International kaffedag: Kaffevaner - gode eller dårlige?

En anden grund kunne så også være, at de altid laver dem på sød- eller letmælk og jeg bare skal skifte minimælken ud med den søde variant på køleskabets tætpakkede hylder. Se, det ville jo være den lette løsning på min mærkelige og unødvendige afhængighed. Jeg væltede i øvrigt min kaffekop på denne mærkedag. Mon det var dårlig kaffekarma? En slags kaffe-nemesis?

Det ser generelt lidt svært ud for min Nespresso-darling, for nu har jeg også fået en ny kaffemaskine, som nu skal konkurrere med den. For lidt over en uge siden var jeg nemlig til demonstration hos Meyers madhus på en ny filter(!)kaffemaskine fra Wilfa, som jeg var så heldig at få med hjem til samlingen. Den er faktisk ret stilet og smuk, og jeg sagtens kunne finde på at have stående fremme (hvis vi da bare lige havde liiidt mere køkkenplads.)

International kaffedag: Kaffevaner - gode eller dårlige?

Der har dog været drøn på den sidste uge, så jeg har desværre ikke noget at tage den i brug endnu. Men jeg glæder mig. Mon det kan give mig et andet syn på filterkaffe? Til demonstrationen hos Meyers slog baristaen et slag for filterkaffe og forklarede, hvordan de her kapselmaskiner som Nespresso for ham er langt fra den ægte vare, og hvordan den skummede mælk i kaffen er som at putte ketchup på sin mad. Jeg synes nu bare, det smager vidunderligt!

Hvordan foretrækker du din kaffe? Og hvor?

Skål i kaffe, folkens! 🙂

Den bedste fastelavnsbolle….

Fastelavnsboller KøbenhavnFastelavnsbolle cafe rosa

… finder man hos Café Rosa i Torvehallerne! I hvert fald hvis man er til de gammeldags med creme og chokolade på toppen – og aldrig ville vælge en af dem fra flødeskums-familien…

Jeg mente det sidste år, og jeg mener det i år – på trods af at der er kommet lidt nye input og konkurrenter på banen. Blandt andet havde jeg store forventninger til Krummen og Kagens, som ved første øjesyn var perfekt… Hjemmelavet i udstrålingen og et godt og tungt chokoladelåg på toppen. Men tænderne og tungen afslørede hurtigt en lettere tør dej med nærmest ingen creme, og bolle blev dømt som outsideren, der ikke kunne leve op til stedets ellers høje standard.

fastelavnsbolle krummen og kagen

Lagkagehusets er jeg også glad for og scorer en klar anden plads! Den har en god og tung konsistens uden at blive tør, er godt snasket og så er den dekorativ med nødder, indimellem den grønne pistacie, på toppen…

Lagkagehuset

Men altså… Rosas topper endnu engang. Den er bare perfekt! Læs evt. sidste års beskrivelse her. OG så er der nu en endnu bedre grund til at tage i Torvehallerne. Hele næsten uge hjælper du nemlig verdens fattige ved at købe ind derude. Læs mere her.

Glædelig søndag – og fastelavn(sboller) 🙂

Følg CopenhagenByMe på Facebook

Og på Instagram: @copenhagenbyme

Brug ‘cafépengene’ ordentligt …

En ny uge er skudt i gang, og en lille opdatering herinde må være på sin plads. Beklager pinlig tavshed på bloggen med intens speciale-proces, som er i sin ‘det-strammer-til’- men også meget spændende fase. Ja og mange undskyldninger kan faktisk læsses over på det speciale, har jeg fundet ud af….

Take away – fordi ‘jeg ikke lige kunne nå at lave mad’ og kaffe-løsninger på café – fordi det bare er ‘lidt hyggeligere’. Måske også derfor jeg på Instagram løbende gør brug af hash-taget #manskalhyggeopsitspeciale. Mon det er netop nu i den afsluttende fase, at de såkaldte ‘cafépenge’ kommer til sin ret? 🙂

Krummen og Kagen

Men hvor hygger man så bedst (og er mest effektiv) som hårdtarbejdende studerende? Når jeg ikke er derhjemme eller på læsesalen på CBS, foregår det på den meget omtalte, i hvert fald her på bloggen, Krummen & Kagen på Nordre Frihavnsgade. Dagligstue-omgivelser med gode borde, stabile stik og internet. Og… nåhr ja hjemmebagte boller, kager og skøn (og ret billig) sjælevarmer – som på dansk er noget så simpelt (men godt) som varm solbærsaft.

Riccos på Rådhusstræde er dejlig rummelig, og her har jeg og min kære specialemakker haft spændende diskussioner. Også en café spækket med masser af strøm til computeren og god kaffe-brændstof til hjernen.

20131104-172432.jpg

I fredags gik turen så til Vesterbro på Café Høegs, hvor vi gik speciale all-in med ‘second breakfast’ (overstået vejledermøde kræver ekstra morgenmad) og frokost på ægte mormor-manér med smørrebrød på bræt til deling. Også her var det uundværlige makkerpar – stik og internet – i orden… og som ‘bonus’ blev stedet undervejs forvandlet til J-dags jungle med blå blink i huen og sne-spray på væggene. I dét øjeblik vidste vi, at det var på tide at tage hjem… og fortsætte speciale-skrivningen.

Weekend med speciale er overstået, og en ny uge fortsætter. God uge til alle 🙂

Følg CopenhagenByMe på Facebook

Og på Instagram: @copenhagenbyme

20131104-172522.jpg

Frisk fisk eller Fakta?

Hvad har størst indflydelse på dine valg, når du handler? Prisen, kvaliteten, emballagen, eller noget helt fjerde? Måske stedet?

Nu starter det her indlæg nærmest som en del af en never-ending markedsundersøgelse…  tro mig … det er bestemt ikke meningen. Tværtimod. Når jeg spørger, er det faktisk med et måske ret så ledende og måske på grænsen til manipulerende håb om, at stedet er med i overvejelserne.

Avokadoer

For jeg synes, det er så trist, når butikker og ellers så flotte steder lukker.

Det er ikke så længe siden, jeg med grovbirkes-og-müslimuffins-higende sjæl bevægede mig mod min daværende nabo Johansens bageri, og skuffet (og et par timer senere: grædefærdig) måtte acceptere lækkeriernes placering bag lås og slå og et ‘til salg’-skilt på vinduet. Knap var det sidste Johansen-brød blevet solgt, før en ny Fakta Q blev åbnet på modsatte side af vejen med opvarmet brød til billige priser. Ren tilfældighed?

Så var det den fantastiske Madtjenesten på Østerbro, der besluttede sig for at stoppe som legendarisk salat-, romanescodip og romkugle-pusher i hjertet af Ndr. Frihavnsgade. For slet ikke at tale om restauranten KogT på Bredgade … og også min yndlings-juicebar Njoy på Store Kongensgade var ved at trække stikket ud af juiceren – indtil en venlig sjæl trådte til, og salget af de snaskede laksesandwich og juices kunne fortsætte.

Siden da har jeg fået en slags ‘åh, kære butik, du må ikke lukke-trauma’. Især i forhold til hvor jeg handler. Er det okay at snuppe avokadoerne her, når jeg måske burde købe det hos den lille grønthandler på hjørnet i stedet? Eller fisk i fakta-fryseren frem for den noget dyrere, men friskfangede fra ‘Hav’? Og kan jeg virkelig tillade mig at købe det rugbrød på tilbud i bageren i Føtex og samtidig fravælge det fine mørke brød med tranebær, som ligger frisk og uopdaget og venter på mig hos Krummen og Kagen på Amagerbrogade, som kun har brødet som indtægtskilde? Dilemma! Jeg husker min fars ord om at brød skal købes hos bageren, og fisk ved fiskehandleren. Og selvom jeg en lørdag morgen nærmest har drømt mig varm på en latte fra Baresso, har jeg alligevel lidt dårlig samvittighed over at nyde morgenkaffen det samme sted som resten af københavnerne, i stedet for at give den spritnye café med opstartsvanskeligheder en passende chance.

Baresso

Og nu bliver det i tide og utide en besættelse for mig. Det der ansvar for at holde de ‘små i live’. Ansvaret som forbruger. Den nagende tanke om den lille niche-bager der må lukke, mens kæderne og supermarkederne brager løs og derudaf.

Men når alt kommer til alt, handler det jo også om at gøre og købe det, man har allermest lyst til – og ikke mindst råd til!… og hvis man simpelthen ikke har råd til de der lækre laksefilletter til 60 kr. stykket, eller den nyåbnede café bare ikke laver lige så lækker kaffe som Baresso, er der jo ikke så meget at stille op … er der det?

Undskyld må jeg spise min SMAG-salat her?

SMAG salat hos Krummen og Kagen

Præcis sådan lød mit forsigtige spørgsmål i dag, hvor min mave skreg frokost og alverdens håndværkere og malere havde indtaget taglejligheden i forbindelse med efterhånden omfattende “vi-isolerer-taget-og-tager-lige-vinduerne-ud“-projekt. Sagt mellem linjerne (og penslerne); “det er nok bedst du finder et andet sted at være”…

“Skrid” er dog ikke det værste mellem-linjerne-ord til en pige, der hellere end gerne vil ud, og som netop er ved at lære Østerbro ret så godt at kende. Men where to go, når man har lyst til en ordentlig frokost med rugbrød og grønt, men samtidig skal finde et sted med stikkontakt og wi-fi, så computeren kan komme med i cykelkurven og arbejdet alligevel kan gøres ?

Tid kan det tage, underholdende kan det være – og har det helt sikkert været – at se en ‘hjemløs’ pige på beige Raleigh op og ned ad Nordre Frihavnsgade, der nøje studerer hver eneste mulighed. Joe and the Juice -> nope ingen ledige stik og for højt musik (sagde bedstemor!), The Original Coffee -> for proppet. Emmerys -> en mulighed men ikke helt i øjet. Til sidst blev mine cravings for SMAG af de helt slemme uudholdelige, og jeg tog chancen, trampede ned ad trapperne til stamstedet, bestilte rugbrød og tre salater med ærtepuré og mandler. Frokost i hus men ingen wi-fi. Så kort efter stod jeg ydmygt i døråbningen hos hyggelige Krummen og Kagen og her kom spørgsmålet nævnt i overskriften på banen; ‘Undskyld må jeg spise min salat her, hvis jeg køber noget hos jer samtidigt?’

SMAG hos Krummen og Kagen

Svaret var ‘ja da’ fra den rare mandlige ekspedient, og så blev jeg lige vist over i ‘skammekrogen’ blandt Kaj og Andrea-dukker, racerbiler OG en blød sofa med stik, wi-fi og et stort bord med plads til både min SMAG-salat og ‘Kardemommebager-juice’. Smukt!

Mon de forskellige kaffe- frokost- og øvrige madsteder i København er mere fleksible end man tror? I dag har jeg lært, at det i hvert fald kan betale sig at spørge 🙂

Ja, jeg bor på Amager. Og jeg er stolt af det!

Bryggen København

Hvis Amager havde en personificeret forsvarsmur, kunne det faktisk reelt set godt være mig.

Nøj, hvor har jeg mange gange stået klar til at give igen på skarpe skyts mod den bydel(ø) jeg bor i (på).

“Nej Amager er altså ikke så dårlig, som man siger”. “Det kommer an på, hvor du befinder dig på øen – og hvor langt ude man er”. “Husk at Amager Strand, Bryggen osv. jo også er en del af øen”.

Jeg har forsvaret øen så meget, at jeg selv er begyndt at tro på den, og jo mere jeg har tænkt over det – ja så er jeg faktisk blevet overbevist! Og hvorfor er det egentlig, at fantastisk mange har pokkers meget imod Amager? Hvorfor er ‘den’ ikke ‘god’ og ‘fin’ nok? Og hvorfor er det altid Frederiksberg, Vesterbro og Østerbro der løber med by-sejrsmedaljen. De er da ikke altid perfekte! (Og næ nej, jeg er slet ikke noget der ligner fornærmet 🙂 )

Gode steder Amager

Amager er for mig blandt andet lig med: skønne morgenløbe- og (eftermiddags)svømmeture langs stranden, en god koncert i Amager Bio eller stand-up show i Play Cph, grillede majskolber og Asti på bryggen, en kaffe i Kaffebars hjemlige lokaler eller i selskab med Riccos rolige sind, en brunch eller musikoplevelse blandt Ingolffs bunker af familieagtig hygge og de bedste og ofte økologiske retter på Madmanifesten.

Men vigtigst og allerbedst af alt, er her en mangfoldighed, der rummer både narkomaner, studerende, lønmodtagere og højtlønnede direktører.

Som bonus er også Krummen og Kagen og Kosta Kaffebar nu rykket ind – sidstnævnte har jeg endnu til gode at afprøve og med Coffee Collective-bønner er forventningerne allerede på højde med Rundetårn.

(Læs mere om nogle af mine yndlingssteder på Amager her.)

Amagerbrogade København

Okay, jeg vil indrømme at øen har et enormt potentiale, man endnu ikke heeeelt har haft held med at udnytte. Der mangler et hyggeligt torv, flere gode barer og lidt andre bonuselementer hist og pist. Men Amager er så meget mere end Amagerbrogade, Amagercentret, solarier, guldkæder og “tatoverede, afblegede piger” (en vending der ofte dukker op). Og hvis man tror disse ting (hvis der da er noget galt med det), er det eneste, øen kan byde på, skal man, som jeg ser det, komme et smut forbi igen og kigge ordentligt efter. Om sommeren valfarter hele Københavns befolkning til Amager Strand – hvorfor ikke resten af året ?

Afhængig eller ej … jeg tør godt stå frem og sige;

“Hi, jeg hedder Camilla. Jeg er amagerkaner – og jeg er stolt af det” 🙂

Voldene, Amager