Kokos smoothie bowl (mælkefri yoghurt)


Kokos smoothie bowl (mælkefri yoghurt)

I Los Angeles fik jeg en helt fantastisk kokosyoghurt, som jeg virkelig havde lyst til at putte i lommen og tage med hjem (eller noget:)), og siden da har jeg haft kokosyoghurt på hjernen. Ville egentlig lave én selv men at købe probiotiske bakterier for små 300 kr.?! Orv, det er mange penge! Nej så hellere finde en anden løsning.

På mange måder fungerer sådan en acai bowl / smoothie bowl jo som en yoghurt, og da jeg faldt over en opskrift fra Half Baked Havrest, tænkte jeg, at den jo til forveksling har yoghurt-look. En smoothie bowl med bl.a. gryn, chia og banan, hvor jeg så i stedet valgte at bruge frossen mango i stedet for banan samt lidt hyldeblomst og citron for at give den et syrligt pift. Mangoen gjorde farven lidt mere gullig, men jeg synes stadig yoghurt-looket blev ret så godt ramt. Og smagen – ja, den var det bedste af det hele! 🙂

Kokos smoothie bowl (mælkefri yoghurt)

Kokos smoothie bowl (mælkefri yoghurt), 2 personer

1 dåse økologisk kokosmælk
2 spsk chiafrø + lidt ekstra til topping
0,5 dl havregryn (kan undværes)
200 gram frossen mango
1 tsk vanilje
1 tsk Johan Bülow hyldeblomstpulver
1 spsk citron
1 knivspids salt

Start helst dagen inden med at blande halvdelen af kokosmælken, gryn og chia og put blandingen i en skål med låg natten over, så det kan nå at stivne og give smoothie bowlen en tykkere konsistens (kan også gøres kort inden, men natten over er bedst).

Næste morgen putter du blandingen i en blender sammen med de øvrige ingredienser og blender det sammen til en lækker cremet masse (min nye Raw Fuel kan blende massen lige så fint – men skulle det drille, kan du tilsætte lidt vand undervejs også. Undgå dog at den bliver for tynd og mister yoghurt-konsistensen. Vend til sidst lidt ekstra chiafrø i blandingen, så der kommer ekstra knald på volumen. Lad den gerne trække lidt i køleskabet, men du kan også sagtens spise lækkerheden med det samme.

Topping: Müsli, blåbær, mandler, tørrede hindbær/rabarber/solbær, kiwi, banan, chokolade, gojibær osv.

Kokos smoothie bowl (mælkefri yoghurt)

Følg CopenhagenByMe på Facebook

På Bloglovin’

Og på Instagram: @copenhagenbyme

Sund varm kakao – tung og fyldig som Strangas’!

Sukkerfri varm kakao

Er der noget som varm kakao, når regnen og blæst har haft deres egen boksekamp på kinderne, mens man har forsøgt at styre cyklen over Langebro – eller hænderne pivfrosne har famlet mod telefonen og GPS’en, når man er faret vild i Amager Fælled? Næppe!

Den bedste varme kakao, jeg har fået i København, må jeg nok kreditere til hr. Nikolaos Strangas og hans lille café på Åboulevarden, som laver dyre men lækre kager og den her varme chokolade lavet på Valhrona chokolade og flødeskum med vanilje (perfekt for folk som jeg, som (underligt nok) ikke er så vild med flødesmagen i flødeskum). Der er dog mange varme chokolader i byen jeg stadig har til gode, bl.a. den ret nye Leckerbaer som laver både hvid-, mælke- og mørk varm chokolade og koppen på Det Vide Hus lavet på fire forskellige chokolader – og den med chili på Kalaset. For bare at nævne et par…

Men sundere? Ikke ligefrem. Så i al beskedenhed (eller ikke?:)) har jeg fundet den bedste opskrift på varm kakao uden hvidt raffineret sukker og komælk. Den kræver meget få og enkle (2-3) ingredienser og smager uartigt syndigt og vidunderligt. Tættest jeg kommer Strangas’ lækre kakao – i sundere og hjemmelavede form.

Alpro kokosdrik

Den hemmelige ingrediens er denne kokosdrik fra Alpro, som jeg bare skulle prøve for sjov i min kaffe. I kaffen var den ikke god, men på en eller anden måde fandt jeg dens “meant to be” sted. I min varme kakao! Kokossmagen gør kakaoen fed og usund i smagen på en måde, som almindelig komælk ikke kan. Så er du f.eks lactose intolerant, er denne opskrift en ekstra bonus.

Varm kakao – en sukkerfri herlighed til to personer

1/2 liter Alpro kokosdrik
5 spsk usødet kakao
1-2 tsk kokossukker (kan udelades, men er bedre med.)

Pynt: Sund is, flødeskum (evt. med vaniljepulver som Strangas gør det), kokos eller lidt kakaopulver

Nemmere bliver det ikke: Put alle ingredienserne i en gryde, tænd for varmen og rør godt rundt med et piskeris hele tiden. Vent til væsken koger op, og så snart det sker, slukker du for varmen og fordeler i to kopper. Top evt. med flødeskum (eller kokosstykker) og kakaopulver

Ps: Dette er ikke et sponsoreret indlæg for Alpro! Jeg betaler troligt 20 kr. for mælken i SuperBrugsen på Nordre Frihavnsgade hver uge – og Alpro kender ikke noget til dette indlæg!

Sukkerfri varm kakao

Følg CopenhagenByMe på Facebook

På Bloglovin’

Og på Instagram: @copenhagenbyme