Sunde græskarvafler (Stop madspild!)

Sunde græskarvafler

Jeg når det lige. Sidste dag i november. Julen lige om hjørnet, men inden da må man godt lige hylde november, halloween og græskar lidt mere. For selvom de tusindvis af seje græskarhoveder helt er fjernet fra Tivolis smukke (ex)halloween-område og erstattet med æbleskiver, gløgg og niseri i alle former og størrelser, så er græskar stadig en frisk og farverig kandidat på de københavnske supermarkedshylder. Og i et grøntsagsvalg ville jeg helt sikkert gøre den til statsminister! Græskar smager jo bare såååå godt.

Så selvfølgelig skal den også i mine vafler! Og hyldes på årets sidste novemberdag! Græskar smager jo SÅ godt og agerer altid pragteksempel som mos. Denne opskrift er en oplagt måde til at undgå madspild, f.eks. hvis du har tilberedt græskar dagen inden og har mos i overskud. Just waffle them up! Det bliver den bedste morgenmad eller frokost i selskab med pesto, spejlæg og en avokado-salat on the side.

Sunde græskarvafler

Sunde græskarvafler, 2 stk

2 dl græskarmos af hokkaidogræskar (varm græskaret i ovnen ved 230 grader i 45 min. Lad det afkøle, fjern kernerne og skrab kødet over i en skål og mos det sammen)
2 æg
4 spsk loppefrøskaller
1 dl mandelmel (eller andet mel – eller havregryn)
Lidt chili
Salt og peber

Bland græskarmosen med æg, loppefrøskaller, mel og krydderier og lad dejen trække 10 minutter. Lav derefter vaflerne enten en ad gangen eller i et dobbeltjern. Mens vaflerne laves, kan du evt. forberede to spejlæg og anret tallerknerne med en halv avokado i skiver på hver – drysset med lidt hakkede mandler, persille og salt og peber.

Når vaflerne er færdige, smører du lidt pesto på og anretter dem med et spejlæg på hver ved siden af avokodo-anretningen. En morgenmad eller frokost der klart er en statsminister værdig!

God sidste novemberdag og så ses vi i december! 🙂

Kh. C

Sunde græskarvafler

Følg CopenhagenByMe på Facebook

På Bloglovin’

Og på Instagram: @copenhagenbyme

Tivoli gør det igen: All in på Halloween!

Halloween i Tivoli

Pyha. Der behøvede heldigvis ikke at gå så længe, fra vi lukkede Tivoli ned for sommersæsonen til de nu i dag åbner op for Halloween-sæsonen. I onsdags var jeg inviteret forbi til et smugkig på græskar-herlighederne, og vil lige dele et par billeder med jer i andledning af Halloween-åbningen af vores allesammens forlystelsespark nr. 1.

Halloween er et koncept, som så småt – og måske endda efterhånden med kraftig styrke – sniger sig ind i danskernes traditionshjerter. Egentlig er der ikke SÅ mange steder igen i byen, hvor man kan se Halloween-konceptet sådan helt gennemført rullet ud. Jeg er personligt aldrig blevet inviteret til Halloweenfest – er I?

Halloween i TivoliHalloween i Tivoli

Nå, men i Tivoli går man til gengæld ALL IN! Og JA, jeg synes simpelthen, det er så mega hyggeligt (og lidt uhyggeligt), flot, varmt og stemningsfuldt. Faktisk er det for mig federe end jul i Tivoli. (Nu har jeg sagt det … Og der er sikkert en del, der ikke er enige, meeeen…)

I onsdags var der mulighed for at prøve forlystelserne, men min veninde og jeg var simpelthen så skrupsultne, da vi mødtes, så vi endte ret hurtigt på Madklubbens Grill Royal, hvor vi “kom til” (ups!) at bestille moules frites, et glas vin og profiteroles til dessert. Det var jo onsdag! 🙂 (Anmeldelse af bla. profiteroles coming up, men jeg kan blot sige; lidt for meget flødeskum og for lidt is efter min smag).

Grill Royal MadklubbenGrill Royal: Profiteroles

Til gengæld havde vi tid til at gå rundt og bare nyde haven og den flotte udsmykning både før og efter (hvor alle næsten var taget hjem, og vi var alene med spøgelserne). Spøgelsestoget så i øvrigt ret spooky ud på det tidspunkt. Vi snakkede om, hvad der ville ske, hvis man glemte os derinde, og vi blev nødt til at overnatte sammen med skelletterne og græskar-monstrene. En god nats søvn? Jeg cyklede hjem med et stort smil på læberne og Halloween-fyrværkeri i baggrunden. Åh Tivoli!

Halloween i Tivoli

Følg CopenhagenByMe på Facebook

På Bloglovin’

Og på Instagram: @copenhagenbyme