3 nemme salater til fest…

Lynhurtige salater til fest...For nogle uger siden skrev jeg om vores impulsive grillfest i gården. Det er ikke sikkert, at der er så pokkers mange grillaftener tilbage i år, men vi er da ikke færdige med at feste, er vi vel? Derfor tænker jeg lige, jeg vil vise de salater vi lavede til festen. De tog nemlig ikke særlig svære at lave, og flere af ingredienserne er nogle, man lige kan have liggende, hvis en impulsiv fest pludselig skulle opstå.

Først må jeg være helt ærlig og sige, at jeg ikke stod for den fine kartoffelsalat, men jeg ved, at den var lavet efter denne opskrift – og var meget populær.

Hvidkålssalaten er den mest simple, fordi den blot bestod af hvidkål, gulerødder, sesam og en god dressing. De der kan tage tid er gulerødderne, som skal skares i skiver og vendes i olie og frisk timian samt bage i ovnen ved 180 grader i ca. 45 minutter, men derudover er det blot at rive et hvidkål på et mandolinjern, og tilsætte de bagte gulerødder sammen med en dressing af sesamolie, olivenolie og citron og drysse med sesam og frisk hakket persille.Perlebygsalaten består af en pose kogt perlebyg, som er vendt med squashskiver (stegt på en pande), rødkål (revet på mandolinjern), bagte peberfrugter (smurt (med olivenolie og salt) i fad, 180 grader, 15-20 minutter), en håndfuld tranebær, og til sidst tilsat en dressing af sennep, citron, æblecidereddike og olie og toppet med hakkede mandler (bagt i ovnen ved 180 grader i 15 minutter) og hakket frisk basilikum eller persille.

Hvidkålssalaten er den mest simple, fordi den blot bestod af hvidkål, gulerødder, sesam og en god dressing. De der kan tage tid er gulerødderne, som skal skares i skiver og vendes i olie og frisk timian samt bage i ovnen ved 180 grader i ca. 45 minutter, men derudover er det blot at rive et hvidkål på et mandolinjern, og tilsætte de bagte gulerødder sammen med en dressing af sesamolie, olivenolie og citron og drysse med sesam og frisk hakket persille.Hvidkålssalaten er den mest simple, fordi den blot bestod af hvidkål, gulerødder, sesam og en god dressing. De der kan tage tid er gulerødderne, som skal skares i skiver og vendes i olie og frisk timian samt bage i ovnen ved 180 grader i ca. 45 minutter, men derudover er det blot at rive et hvidkål på et mandolinjern, og tilsætte de bagte gulerødder sammen med en dressing af sesamolie, olivenolie og citron og drysse med sesam og frisk hakket persille.

God (impulsiv) fest!:)

Lynhurtige salater til fest...

Følg CopenhagenByMe på Facebook

På Bloglovin’

Og på Instagram: @copenhagenbyme

Sommer i København – og vi lever kun én gang!

Et lille hurtigt glimt fra i går aftes synes jeg lige er på sin plads på bloggen i dag. Fra en super impulsiv grillaften med venner som bare måtte sættes i gang da jeg hørte at hele denne uge skulle byde på sol. Nu skal det der grill i gården altså nås, tænkte jeg med det samme, da vejrmanden på tv2 viste lutter gule pletter på skærmen. Som sagt så gjort!

Grill i gården - sommer i København

Og her er så lidt af resultatet: Kartoffelsalat, hvidkålssalat med gulerødder bagt i olie og timian, og med sesamolie og sesam, hvedekernesalat med alverdens farverige ting (opskrift på vej…) Og så pølser på grillen. Sådan må det være.

Indimellem har vi (og ja, det er også et JEG) så travlt med at leve op til krav, være sunde, ordentlige, systematiske, perfekte – you name it – at vi sætter aftaler i kalenderen for de næste to måneder og snitter gulerødder, men fuldstændig glemmer at gribe øjeblikket. Dér hvor man kobler af, er sammen med dem der betyder noget, åbner endnu en flaske og er oppe til sent på en smuk hverdagsaften. Der hvor morgendagen ikke eksisterer, og hvor kalendere er aldeles ligegyldige. Hvis de øjeblikke ikke ER selve livet – hvad er så? ❤

Alternativt hvidløgsbrød: Hvidløgsvafler

Alternativt hvidløgsbrød: Hvidløgsvafler

Er det ikke bare noget med, at man lige nu går rundt med sådan en never disappearing-grilllyst i maven. Som om man hele tiden kan mærke suset, smage strejfet og dufte den der helt ubeskrivelige og meget nostalgiske røgede grillaroma i næsen? En stemme der råber; “afsted til Fælledparken, Amager Strand, Ørstedparken, Bryggen.. et eller andet. Nu!”

Eller er det bare mig? Jeg elsker at grille! Det er måske min yndlings-sommerting. Og i min barndom har vi tit fået hvidløgsflütes til grillmaden, så det hører ligesom til. Og det gør det stadig. Dog i en anden form. Jeg har nemlig lavet min egen fortolkning af hvidløgsflütes i disse hvidløgsvafler, som er uden mel og konserveringsmidler, men fyldt med spændstige vitaminer, godt med fedt (smør) og en intens smag af hvidløg. De bliver fast inventar på mine grilleventyr her til sommer – så meget kan jeg sige 🙂

Alternativt hvidløgsbrød: Hvidløgsvafler

Alternativt hvidløgsbrød: Hvidløgsvafler

Hvidløgsvafler, 2 stk

2 håndfulde broccoli (brug gerne stilken)
2 æg
1/2 dl mandler blendet til mel (almindeligt mel, fuldkornsmel mm. kan naturligvis også bruges)
1/2 dl sesamfrø (evt. blendet)
En spsk loppefrøskaller
1 spsk vand
4-5 spsk smør
1-2 fed hvidløg
Lidt timian
Salt og peber

Blend broccoli helt fint i en blender/løghakker. Hæld det herefter i en skål, tilsæt (mandel)mel, æg, sesamfrø, loppefrøskaller, vand, lidt timian, salt og peber og rør godt rundt. Lad massen hvile i 5 minutter. Efter 5 minutter hælder du godt med kokos- eller olivenolie på vaffeljernet og laver to vafler – enten i et dobbeltjern eller to omgange i et almindeligt vaffeljern. I mellemtiden laves hvidløgssmørret sådan: blødgør smørret i en skål og bland det med presset hvidløg, lidt timian og salt og peber.

Når vaflerne er færdige, kan du enten smøre hvidløgssmør på og servere dem enkeltvis, eller du kan “klappe dem sammen” (det synes jeg fungerer bedst), så de ligger dobbelt og har en masse hvidløgssmør i mellem sig. Denne dobbeltvaffel varmes i ovnen (eller en toaster) og kan dermed holdes lun, til den skal serveres. Skær den herefter i mindre snitter og server til den komplette grilltallerken eller andre lækkerier.

Alternativt hvidløgsbrød: Hvidløgsvafler

Følg CopenhagenByMe på Facebook

På Bloglovin’

Og på Instagram: @copenhagenbyme