Anmeldelse: “Bland-selv-salat” hos Wedofood på Halmtorvet

Anmeldelse: "Bland-selv-salat" hos Wedofood i Kødbyen

Salat-pusherne skyder langsomt op i København… endnu stærkere på feltet kunne byen godt være, hvis jeg skal sige det, men jeg synes, der er begyndt at komme kreative og spændende input til byens salatmarked rundt omkring.

Anmeldelse: "Bland-selv-salat" hos Wedofood i Kødbyen

En af de forholdsvis nyere steder er Wedofood på Halmtorvet. Jeg elsker alt med bland-selv foran. Bland-selv-slik, bland-selv-frugt, bland-selv-brunch og derfor naturligvis også bland-selv-salat. Og lige netop bland-selv har Wedofood styr på. En salats grundpris er 55 kr. og konceptet er: 1. vælg en grøn bund (salatmix, hvidkål, iceberg) og herefter vælger du så 4 forskellige ingredienser, der skal ovenpå bunden. Og der er virkelig meget at vælge mellem. Det er alt fra edamame-bønner, nødder, æg og artiskokker – til blandede salater som fx en kikærte/aubergine/langtidsbagte tomater-version. Og som altid med bland-selv kan det være svært, og man vil ha’ det hele. Efter de fire ingredienser vælger man en dressing, så kan der købes ekstra kød ved siden af, bla. fiskedeller eller oksekødsstrimler, pulled pork og varmrøget laks (40 kr. pr. 100 gram).

Det gode er, at alt det man vælger, røres sammen i en seperat skål – så det der med at nå ned til bunden, og så er der kun kedelige salatblade tilbage? Sker ikke her. Godt blandet hele vejen…

Anmeldelse: "Bland-selv-salat" hos Wedofood i Kødbyen

Jeg har været på Wedofood to gange. Første gang med denne kombination; en bund af hvidkål med tangsalat, aubergine/kikærte/tomatsalat, ekstra aubergine, laks (snuppede 50 gram og det passede fint) og dijonsennep. Virkelig en lækker og cremet konstellation. Anden gang var det første gang så godt, at jeg måtte have næsten det samme igen. Denne gang havde jeg desuden et følgeskab med, som valgte en salat med bl.a. pulled pork og gedefeta, og det var virkelig også et hit!

Anmeldelse: "Bland-selv-salat" hos Wedofood i Kødbyen

Wedofood skaber med dette koncept en god konkurrence til de etablerede salatsteder som SMAG, men der hvor Wedofood virkelig kunne positionere sig, som jeg ser det, var hvis de tog kød med som en af de ingredienser man kunne vælge mellem – i stedet for at man skal betale for det seperat. Salaten løber hurtigt op på 80-90 kr. inklusiv kød, og det kan for mange blive en dyr frokost i længden. I hvert fald hvis man, som jeg, synes, at kød ofte giver det ekstra lille touch i maden. Men lækkert er det, og jeg ville ikke klage, hvis den spredte sig til andre steder i byen.

Bonusinfo: I anledning af Distortion på Vesterbro i aften holder Wedofood åbent til kl. 24.

Wedofood
Halmtorvet 21
1700 København V

Anmeldelse: "Bland-selv-salat" hos Wedofood i Kødbyen

Følg CopenhagenByMe på Facebook

På Bloglovin’

Og på Instagram: @copenhagenbyme

Guacamole-salat

Guacamole salat

Mmmmh avokado og mmmmh guacamole. Det er stjernespise! Når det kommer til guacamole og mexicansk mad i København vil jeg klart anbefale Barburrito i Skindergade – en lille kælderrestaurant, som er svær at opdage udefra. Jeg har også haft en virkelig god oplevelse på La Fiesta Mexicana på Frederiksberg Allé, men det er ved at være noget tid siden, så jeg kan ikke garantere, at det er som dengang 😉

Men hvor finder man lige en guacamole-salat? Lige nu på bloggen! Jeg fik i første omgang inspiration til at lave denne salat fra Charlotte Hartvig og Majbritt L. Engells salat i bogen ‘spis maven flad’. Jeg har udviklet lidt på den og ved at tilsætte bl.a. hvidløg har den nu fået navnet guacamole-salat. Den er frisk og cremet og er derfor det perfekte tilbehør til alle slags kød – uden man behøver tænke på sovs (bonus!). Den er desuden en rigtig god anledning til at spise en masse sundt blomkål. Rå blomkål er i mine øjne ikke en partysnack, men når den beklædes med den lækre dressing og avokadoerne, skal jeg lige love for, den viser sine unikke og måske uopdagede talenter på middagstallerkenen.

Guacamole salatGuacamole salat

Guacamole-salat, 2-4 personer

1 blomkål
4 tomater
3 avokadoer
3 dl skyr
2 tsk karry
1 fed hvidløg
1 spsk soja
Soja og peber
1 lille pose cashewnødder – gerne saltede.
1 bakke blåbær

Skyl blomkålen grundigt og split det i små buketter. Hak tomaterne og gem en smule til pynt, mens du vender resten sammen med blomkålen i en skål. Lav nu ’guacamolen’ ved at mose de tre avokadoer, og tilsæt skyr, hvidløg, chili, soja, peber og karry. Hæld guacamolen over blomkål og tomater og rør det godt sammen. Pynt med de gemte tomater, blåbær og cashewnødder og servér til noget lækkert laks, kylling eller en god bøf.

Og så lige lidt info om de to mexicanske restauranter nævnt i indlægget:

Barburrito
Skindergade 36
1159 København

Fiesta Mexicana
Frederiksberg Alle 21 B
1820 Frederiksberg C

Guacamole salat

Følg CopenhagenByMe på Facebook

På Bloglovin’

Og på Instagram: @copenhagenbyme