Gedeostsalat ala Nordlys Café

Gedeostsalat ala Nordlys Café

Sikke en god idé. Gedeostsalat ristet i græskarkerner! Da den rare tjener på Café Nordlys i sidste gang forklarede mig (da jeg ikke kunne vælge mellem deres retter til frokost), at han ikke selv kunne lide gedeost, men at deres variant efter sigende var god – og gedeosten ristet i græskarkerner, var jeg ikke i tvivl .. det skulle da bare så meget prøves!

Som sagt så gjort – og så godkendt. Salaten kom ind med en stor skive gedeost på toppen og ellers i en blandet symfoni af avokado, agurk, æbler, tomat og de her lækre mandler med salt og balsamico-eddike.

Agurk og æbler synes jeg ikke helt hører hjemme i en gedeostsalat, men det smagte nu godt. Dog er fordelen, når man fortolker København i sit eget køkken, at man jo kan lave det præcist som man helst vil. Derfor har jeg nu ladet mig inspirere af Nordlys, men lavet salaten som jeg godt kan li’ den: simpel og fransk inspireret med rucola i en balsamico-dressing og beklædt med den gode gedeost/græskar-version og derudover avokado og mandler. Det smager møggodt. Gedeosten bliver så sprød og lækkert – og jeg kan virkelig anbefale dig at give det et forsøg!

Gedeostsalat ala Nordlys Café

Gedeostsalat ala Nordlys Café, 2 personer

1 pakke rucola (eller blandet salat)
1 god håndfuld græskarkerner
1/2 rulle lækker gedeost
1-2 avokadoer
20-30 mandler ristet i lidt olie og soya eller balsamico eddike
4 spsk olivenolie
2 spsk balsamico eddike

Steg først mandlerne i olivenolie og enten soya eller balsamico eddike ved svag varme i 7-10 minutter. Lad dem afkøle. Skær gedeosten i skiver og vend dem i græskarkerner, så kernerne sætter sig fast på siderne (pres dem evt. ekstra godt på med lidt magt og snilde.) Steg dem på panden på begge side, indtil kernerne bliver lysebrune og osten er godt varm. Skær herefter avokadoen i skiver og skyl salaten i et dørslag. Bland olivenolien og balsamico sammen med salaten i en skål. Fordel salaten på to tallerkner og anret med gedeost og avokado og top med mandlerne. Servér med lidt lækkert brød – et voila!

Gedeostsalat ala Nordlys Café

Følg CopenhagenByMe på Facebook

På Bloglovin’

Og på Instagram: @copenhagenbyme

Byens … Eurovision-mad

VESPA KØBENHAVNPIZZA ITALIAN BY LANTZ

Eurovision-tema overalt både i bybilledet og i medierne. Og nu også på bloggens ‘byens…’ Og selvfølgelig med et lille mad-twist: Byens Eurovision-mad/europæisk mad i København.  Her er min top 5:

Østlandene bliver repræsenteret her af Dubrovnik i Studiestræde. Et kroatisk paradis for meat-lovers og et oplagt sted til familie-middagen. De Balkan-inspirerede hovedretter indebærer sager som dobbelte lammekoteletter, sabelspyd med okse- kalve- og svinemørbrad og to kalvemedaljoner ad gangen (som iøvrigt virkelig kan anbefales), Der er også et lækkert udvalg af fisk, som f.eks. grillstegt forel, hvor man får en hel fisk serveret på tallerknen. Og det til gode priser: en hovedret koster i gennemsnit 150 kr.

Restaurant Dubrovnik
Studiestræde 32
1455 København K

Italien er virkelig godt repræsenteret i København. Så godt at jeg har svært ved at vælge. (Indlæg om de italienske comin’ up!) Der er Vespa i Store Kongensgade, hvor antipastien består af 10 småhapsere fra Livorno til Toscana – serveret i Danmark på et rustikt bræt. Der er Italian By Lantz i Hellerup, som jeg har skrevet om her
Men den jeg vil gøre mest ud af i denne omgang er Hos Fischer på Østerbro , hvor David Oliver Fischer selv i regnvejr formår at få en lille bid af Rom frem i rummet. Maden hjælper ham godt på vej. Menukortet varierer og er allerede skiftet, siden jeg var derinde sidst, men man kan godt regne med, at Fischers touch giver gode madoplevelser. Jeg foretrækker at få hele stemningen med og sætter mig helst på højstolene i hjørnet – tæt på baren. Skal man have flere retter og vin, kan prisen hurtigt nå derop af, men det er det værd.. – og et billigt alternativ til Romturen.

Hos Fisher
Victor Borges Plads 12
2100 Østerbro                                                                       

Grækenland og græsk mad har jeg spist meget af. Det kan man næsten ikke undgå, hvis man bor på Kreta i 7 måneder, som jeg gjorde i 2007. Og heldigvis for det! Græsk mad er jo guddommeligt! Så når man længes for meget, er det godt, at der findes Taverna Kreta på Nørrebro.  Mousaka, giros, souvlaki, vinblade med krydret ris, lam.. og the one and only: tzatziki! Uformel stemning, lidt ouzo og Zorbadans på væggen. Så har man en fest!

Taverna Kreta
Jagtvej 59
2200 København N

LEDUCATION NATIONALE

Frankrig finder vi i København på Værnedamsvej og i ‘pisserenden’. Jeg har mange franske darlings i byen, blandt andet L’Education Nationale, og Beau Marché Café À Vins
Og på Les Trois Cochons på Værnedamsvej er det magnifique – absolutement! Jeg elsker fransk mad, rustik og uformel stemning, store portioner af god kvalitet, som man deler i selskabet (forret og dessert) kompetente tjenere og – ja Værnedamsvej..  Det er noget tid siden, jeg spiste her sidst, men jeg husker smagen og oplevelsen helt tydeligt.. Og det var godt. Det hele! Hjemmebagt groft anis-brød, Saftig og juicet kylling og selv crème brûléen, som jeg normalt ikke er stor fan af, imponerede mig. 3 retter for 295,- og du går ikke sulten i seng… 

Les Trois Cochons
Værnedamsvej 10
1619 København V

Spanien findes for mig på Tapasbaren, som bare er ‘muy bien!’ Lige fra det første syn af de rustikke træborde, den gennemførte murstensstil, som også gennemsyrer baren og skinken på disken samt vinudstillingen, har stedet charmet sig ind på mig.

Dårligere bliver det slet ikke, når man præsenteres for bl.a. dampede muslinger med aioli, hvidløgsstegte tigerrejer, skorzonerrod og deres manchego og hjemmelavede chokoladetrøffel. Priserne er i den lidt dyrere af tapas-skalaen, så for mit vedkommende er det et oplagt valg, når noget skal fejres eller der skal en ekstra portion forkælelse til. Men heldigvis er hver dag jo una fiesta – især i Spanien.

Tapasbaren
Dronningens Tværgade
1302 København K

Men hvad så med de tyrkiske, engelske, tyske og svenske osv. Er der nogle af jer, der har favoritrestauranter relateret til disse lande, som man bare må opleve? (Og IKEA gælder ikke:-)). Og skal menuen overhovedet være europæisk i aften?
Giv gerne en kommentar med herunder.

EUROVISION MAD I KØBENHAVN

Følg CopenhagenByMe på Facebook

På Bloglovin’

Og på Instagram: @copenhagenbyme

Spuntino er et hit – også for grøntsagselskeren

Spuntino

Kære Cofoco, jeg er fan af dig! Fordi dine retter er sindsygt lækre, fordi du leger med grøntsagerne, fordi du har styr på ‘your thing’, fordi du sætter prisen fornuftigt, og fordi du faktisk leverer det, du lover: “Det dobbelte for det halve – value for money”!

Cofocos “Vespa” på Store Kongensgade har længe været min italienske darling, ligesom “Les Trois Cochons” på Værnedamsvej har været min franske. Og efter et besøg på “Spuntino” på Vesterbrogade med hele familien, ved jeg ikke, om jeg skal græde eller grine.. fordi jeg har lyst til at spise hos dem hver aften – eller måske flytte ind i deres køkken. Har du glutenallergi eller lever efter palæo/LCHF-diæten, giver Cofocos restauranter desuden gode muligheder for at nyde mange retter uden at skulle vælge særlig meget fra. Spændende grøntsager er der nemlig ofte godt fyldt op med…

Selvom det er et par uger siden, må jeg dele billederne med jer. Man får 5 retter til 275 kroner, og min menu blev følgende: grillet blæksprutter (yndlings) med jordskokker, grillet makrel med karamelliseret fennikel, græskarsuppe med yoghurt og pancetta, kalv med de lækreste syltede pærer og kold karamelcreme med hasselnødder og kakaoknas (endnu bedre end det lyder).

Blæksprutte på Cofoco

Grillet markel med syltet fennikelBedste græskarsuppe på CofocoKalv på Cofoco

Græskarsuppen er den bedste, jeg nogensinde har smagt. Over and out!

Har du prøvet Cofocos restauranter? Og hvad er din yndlings?

Spuntino
Vesterbrogade 68
1620 København V

 

Følg CopenhagenByMe på Facebook

På Bloglovin’

Og på Instagram: @copenhagenbyme