Prøv noget nyt i København: Japansk ramen på Ferment

Ferment i Studiestræde

Ferment på Studiestræde: nyt sted der specialiserer sig i japansk nudelsuppe (ramen) og dampede boller med fyld (baos). Nyheden fik for et stykke tid siden min frokostaftale til at ændre lokation – hurtigere end man kan sige valgkamp i øjeblikket!

Jeg er desuden begyndt at integrere supper og simreretter godt og grundigt i min kost (mere om det senere) så hvorfor ikke teste denne japanske udgave, som jeg kun tidligere har fået på Hanzô? Det lå ligesom lige til højrebenet.

Ferment i Studiestræde

Ferment er så hyggelig indrettet med smukt porcelæn, dekorative blomster og meget “rent” og enkelt. “Det er min kæreste, der har valgt blomsterne”, fik den mandlige ejer i øvrigt hurtigt indskudt. Han fortalte desuden, at man ikke har villet gøre for meget ud af interieur-køb mm. Så hellere bruge penge på maden. Desuden forsøger man at bruge økologiske og små lokale produkter samt hjemmelavede nudler – dog reklamerer man ikke med det, fordi man ikke vil skuffe, hvis noget en dag ikke er økologisk.

Ferment i StudiestrædeFerment i Studiestræde

Og hvad så med den der mad? Jo der må jeg bare sige: vælg deres tofu/blæksprutte-appetizer!! Jamen altså hvor smagte det fantastisk. Og så til bare 45 kr. Ramen-suppen som jeg valgte med kylling var også god. Har man ikke spist ramen før, skal man lige vænne sig til den syrlige suppesmag (som ofte er kogt på svinekød). Der er bl.a. pocheret æg, syltede løg og tang i. Og kyllingen var tydeligvis af god kvalitet! For min skyld måtte der gerne være endnu flere grøntsager i sådan en suppe, og færre nudler. Men det er nok bare mig og mit kære grøntsagshjerte, der taler her!

Ferment i Studiestræde

Maden bliver serveret på det mest positive, farverige porcelæn, teen kommer i smuk autentisk kop, vandet fås gratis på “tap”, og pengesedler du må slippe ligger rundt regnet på 150 kr. for sådan en omgang (ramen og appetizer), som jeg fik.

Det er afgjort ikke sidste gang, jeg har snuppet min frokost (eller aftensmad) her!

Følg CopenhagenByMe på Facebook

På Bloglovin’

Og på Instagram: @copenhagenbyme