Weekendglimt: Uge 7

Sort sky over Fælledparken og København

Sort sky over Fælledparken og København

Pyha, hvordan opsummerer man sådan en weekend med få ord? En weekend som for mit vedkommende startede på idyllisk vis med vinhygge med kontorkollegerne i Bageriet på Ryesgade, fastelavnsboller og rustik og råhyggelig søskendemiddag med vaffelbruschetta, mandelbagt laks & sød kartoffelmos med karse, italiensk rødvin og gin & tonics.

Vaffelbruschetta med gedeost, tomat og basilikum

Vaffelbruschetta med gedeost, tomat og basilikum

… og som fortsatte i samme livsnyder-dur lørdag med shopping og laksesalat og ginger beer på SPIS på Strædet. Men som i dét øjeblik, man stod der med sin nye lampe i hånden i Illums Bolighus, brutalt blev afbrudt af en voldsom melding; Skud på Østerbro. En galning amok til debatmøde. Ny lampe til hjemmet. Kontrastfyldt? Det tror jeg nok!

Fastelavnsboller fra Meyers Bageri

Fastelavnsboller fra Meyers Bageri

I starten når man får sådan nogle nyheder, har jeg tilbøjelighed til at dysse dem ned. Sådan lidt ala “ej men det er nok heller ikke så slemt”, “medierne gør det værre, end det er”. Derfor blev lampen også stille og roligt købt, og først på vej hjem på cyklen gik situationens alvor op for mig. To salatfade i følgeskab på vej ned af Østerbrogade. Jeg har nærmest kun set salatfadene i stilstand ved Politigården. Så to. Samtidig. I fuld fart. Efterfulgt af politibiler med udrykning. Så stopper man lige op og ja – man bliver også lidt småparanoid. Jeg stivnede f.eks. straks, da to hætteklædte personer kom løbende ved siden af min cykel. Og måtte nærmest slå mig selv i hovedet, da jeg opdagede, at de jagtede… bus 3A rundt om hjørnet. Dooh! #straksføltemansigligetilgrin.

Laksesalat og ginger beer på SPIS

Laksesalat og ginger beer på SPIS

Om aftenen skulle vi noget, jeg havde glædet mig til længe, og som var på min top 5 for 2015. Middag på Pluto. Det virkede skørt at gøre sig klar til middag, når man ikke helt vidste, hvad der var ved at ske i København. Men samtidig: at sidde der i sofaen og se på de samme nyheder igen og igen virkede også ret så meningsløst. Så vi kom afsted til Pluto, og det var en dejlig oplevelse. De kører jo en koncept med 12 retter for 450 kr., og det bød på interessante sager som stenbiderrogn og glaskål, torsk med kærnemælk og syltede rødløg.. og aftenens “den-havde-jeg-ikke-lige-set-komme”; flæskestegssandwich. Som slider-format. Så har man set det med. Håber at kunne få lagt en anmeldelse op herinde på et senere tidspunkt.

Flæskestegssandwich hos Pluto

Flæskestegssandwich hos Pluto

Ikke flere angreb – heldigvis – da det var sengetid. Men natten over havde det jo så udviklet sig. Angreb på synagogen i Krystalgade. Sorg. Helt ufatteligt! Og søndag gik man så lidt rundt i en lammende tåge af meningsløshed. Ondskab som går helt ud over ens forstand! Jeg hørte straks ordet, som nærmest bruges i flæng. Ytringsfrihed. Igen, igen og så lige igen! Og jovist – Den er vigtig. Den er vi i Danmark stolte af. Men i min verden bliver den aldrig mere vigtig end ordet: næstekærlighed. Ikke på en videre religiøs måde, men som ordet bogstaveligt talt betyder: kærlighed til sin næste. Til menneskeheden. Meningsløse handlinger som vi oplevede i weekenden minder mig desværre om den ondskab, der findes i verden. Men heldigvis minder jeg mig selv endnu kraftigere om, at næstekærligheden er større. At der er flere gode mennesker end onde. At vi kommer længere med åbenhed, mangfoldighed og kærlighed end med had, generaliseringer og fordomme. Måske lyder det forenklet og klichéagtigt. Men behøver det at være det? Jeg er i hvert fald ikke i tvivl. Næstekærligheden er det, der giver mit liv mening. Også selvom ondskaben og angsten er til stede, og der er galninge overalt. Næstekærligheden vil jeg kæmpe allermest for. Og netop den værdi lever, som jeg ser det, i bedste velgående i min by. Lige her i København! Så derfor: Lets do it! Ny dag i morgen, nyt håb og nye bekendtskaber. God uge til alle! 😉

Smuk og fredfyldt stemning i Torvehallerne

Smuk og fredfyldt stemning i Torvehallerne

Følg CopenhagenByMe på Facebook På Bloglovin’ Og på Instagram: @copenhagenbyme

En hel bunke bananpandekager

Sunde pandekagerSunde pandekagerVidste du, at det i dag er “hvid tirsdag” – også kaldt pandekagedag? Jep, det lyder lettere tosset, men efter sigende var hvid tirsdag dagen efter fastelavnsfesterne og inden den 40 dage lange faste. På denne dag skulle man simpelthen have de hvide råvarer i form af mel, æg og mælk (kilde: arla.dk).

Og den tradition kan vi vel godt holde fast i? På min pandekagedag har banan og kokosmel dog udkonkurreret mel og mælk, men derfor holder det hvide koncept jo stadig. Og disse pandekager er sunde som Skippers Skræks spinat (sådan næsten da), og nemme og hurtige. Desuden kan de som en anden Rasmus-Klump-i-aktion bare stables og stables og stables. Med alt ens yndlingsfyld.

Sunde pandekagerSunde pandekager

Opskriften er simpel. Et lækkert stable-kampløb for to personer kræver bare:

Sunde bananpandekager, 2 pers.

2 bananer
2 æg
1 spsk havregryn
1,5 dl kokosmel
2 tsk kanel
1 tsk vanilje
Evt. frosne blåbær

Varm en stor pande med kokosolie og placér små klatter på panden (lidt mere end en spsk dej pr. pandekage) og bred klatten, så den bliver rund. Der kan være 3-4 pandekager på en almindelig stor pande. Og ja, så skal de sjovt nok bare vendes. Vær opmærksom – for de kan hurtigt få for meget, når de er så tynde. Når pandekagerne er færdige placeres de på en tallerken. Jeg får ca. 10 stk pandekager.

Og SÅ er det tid til at stable. Dem jeg har lavet her, er med følgende lag: peanutbutter, skyr, bananer, skyr og lakrids og så toppet med skyr, bananer, lakrids og frysetørret hindbær.

Jeg lover, at din hvide tirsdag (og københavnske morgenstund) bliver så meget bedre med den her stak lækkerier 😉

Sunde pandekager

Følg CopenhagenByMe på Facebook

På Bloglovin’

Og på Instagram: @copenhagenbyme

Den bedste fastelavnsbolle….

Fastelavnsboller KøbenhavnFastelavnsbolle cafe rosa

… finder man hos Café Rosa i Torvehallerne! I hvert fald hvis man er til de gammeldags med creme og chokolade på toppen – og aldrig ville vælge en af dem fra flødeskums-familien…

Jeg mente det sidste år, og jeg mener det i år – på trods af at der er kommet lidt nye input og konkurrenter på banen. Blandt andet havde jeg store forventninger til Krummen og Kagens, som ved første øjesyn var perfekt… Hjemmelavet i udstrålingen og et godt og tungt chokoladelåg på toppen. Men tænderne og tungen afslørede hurtigt en lettere tør dej med nærmest ingen creme, og bolle blev dømt som outsideren, der ikke kunne leve op til stedets ellers høje standard.

fastelavnsbolle krummen og kagen

Lagkagehusets er jeg også glad for og scorer en klar anden plads! Den har en god og tung konsistens uden at blive tør, er godt snasket og så er den dekorativ med nødder, indimellem den grønne pistacie, på toppen…

Lagkagehuset

Men altså… Rosas topper endnu engang. Den er bare perfekt! Læs evt. sidste års beskrivelse her. OG så er der nu en endnu bedre grund til at tage i Torvehallerne. Hele næsten uge hjælper du nemlig verdens fattige ved at købe ind derude. Læs mere her.

Glædelig søndag – og fastelavn(sboller) 🙂

Følg CopenhagenByMe på Facebook

Og på Instagram: @copenhagenbyme