God marmelade uden tilsat sukker – er det muligt?

Urtekram, Rigoni Di Asiago marmelade og Nocciolata

Ja, ja, JA! Svaret er så meget ja! Og det her er lidt vildt. Har gik jeg og troede, at marmelade var lidt ligegyldigt. At jeg ikke behøvede det, og at det var overvurderet. For ærlig talt, når der er så meget sukkerindhold, som der er i traditionel marmelade, så vil jeg altså hellere have noget andet; chokolade, en kage eller et eller andet der smager tungt og fyldigt! Derfor er marmelade ikke noget, man normalt finder i mit køleskab.

Af den grund var jeg da også mildt sagt skeptisk, da jeg i sidste uge blev inviteret til marmelade-event i Folkets Madhus. Og så marmelade i maden; hvad skal det nu gør godt for? Er det noget, jeg kan stå inde for? Hmmm… bagmændene var Urtekram, Lahme Kommunikation og den italienske producent Rigoni Di Asiago, og også repræsentanter fra sidstnævnte ville man simpelthen få lov til at møde personligt – de ville blive fløjet til Madhuset i selskab med deres personlige masterchef, som skulle kreere middagen. Og så må man sige; katjing! Min nysgerrighed var vakt…

Urtekram, Rigoni Di Asiago marmelade og Nocciolata

Folkets Madhus har jeg aldrig været i før, men nøj hvor ligger det godt nok et godt stykke ude på Christianshavn/Amager. Jeg cyklede og cyklede. I modvind og småregn, og da jeg lidt forsinket var fremme ved stedet, fik jeg i italiensk stil serveret en Aperol Spritzer. Aaah! Straks efter var der appetizers i form af oste, brød, pandekager med skinke (og marmelade), brød med scrambled eggs og endnu mere marmelade til dyppelse. Herefter fik vi serveret en forret; tomat mozzarella og basilikum med et twist, nemlig jordbærmarmelade. Jeps, lige præcis; “specielt men faktisk temmelig godt!” Herefter fulgte en risotto af rødbede, gedeost og jep – hindbærmarmelade. Også her var jeg tilfreds. Jeg er vild med sammensætningen gedeost/hindbær, så at den kom i som en marmelade, var en glædelig smagsoplevelse og med både en frisk frugtig hvidvin og en fantastisk rødvin til, var det helt perfekt. Som dessert sluttede vi af med den her sindssygt lækre chokolademousse af Rigoni Di Asiagos chokoladepålæg; Nocciolata. Jeg siger jer; Det var ligesom at spise nutella med en ske! Endelig var det helt legitimt at gøre. Yummy!

Lidt mere om chokoladepålægget om lidt. For de her marmelader, altså. Ja, jeg må blankt indrømme; min skepsis er forvandlet til begejstring. For de er lavet udelukkende af frisk frugt (ikke engang kogt), og så blot tilsat æblesaft og geleringsmiddel. Dvs. kun naturligt frugtsukker.

Urtekram, Rigoni Di Asiago marmelade og Nocciolata

Så er det altså pludselig noget helt andet at smøre dem på de obligatoriske bananvafler. Og pludselig er det for mig ikke et valg mellem marmelade og kage, men i stedet fx jordbær i pureret form. Fra et lækkert familieområde et time væk fra Venedig. Uden konserveringsmidler. OG fik jeg sagt, at de også er økologiske? Chokoladepålægget er med sukker, men uden palmeolie og også økologisk. Og så smager det bare super godt.

Jeg har aldrig set marmeladerne før og tror ikke, jeg ville have opdaget dem, hvis det var for det her event. Men hvor er jeg bare begejstret og hindbær-varianten er jeg så gået hen og blevet afhængig af. På mine bananvafler, med mandelsmør og skyr under og mandler som drys. Det er bare SÅ godt! Men glæder mig også til at smage jordbær, blåbær, abrikos, skovbær og brombær-varianten. Og én ting er sikkert: i mit køleskab kommer man fremover til at kunne finde mindst ét glas med frisk frugt fra Rigoni Di Asiago.

Og lige for en god ordens skyld: Jeg reklamerer ikke for det her produkt, fordi jeg var inviteret til eventet i Folkets Madhus, men fordi jeg er dybt begejstret for dette produkt og koncept. Det kan efter min mening klart være med til at højne Danmarks marmelade (og nutella)-standard!

Ps: Jeg har netop set produkterne i SuperBrugsen på Nordre Frihavnsgade. Mens chokoladepålægget ligger på lidt over en halvtredser, fås marmeladerne til 32,95 kr., mener jeg det var. Chokoladen er altså ikke noget, man lige skal spise et glas af om dagen, men marmelade-prisen finder jeg egentlig ret rimelig.

Urtekram, Rigoni Di Asiago marmelade og Nocciolata

Følg CopenhagenByMe på Facebook

På Bloglovin’

Og på Instagram: @copenhagenbyme

Stop madspild og lækkert mad på Il Buco…

Event på Il buco

Hvis jeg havde bare lidt flere timer i døgnet, ville jeg gøre lidt mere for at tage kampen op mod madspild. Som den madelsker jeg er, gør det så ondt i mit hjerte, når jeg ser mad blive gammelt, og jeg må nærmest lukke øjnene, når jeg en sjælden gang lader mad dumpe ned i skraldeposen med et brag. For næh nej.. vi bliver ikke ved med at have alle ressourcer tilgængelige, og vi bør simpelthen hanke op i os selv og blive bedre til at planlægge og begrænse vores forbrug – til at udnytte og genanvende!

Med denne interesse og bekymring i min personlige tanke- og indkøbspose var det da heller ikke svært at sige ja tak til Siemens bloggerevent på smukke Il Buco på Bryggen i sidste uge. Jep, de ville fremvise deres nye køleskab, som holder madvarerne friskere og er mere bæredygtigt. Det er marketing med henblik på salg! Men det er også et statement, et budskab der følger med i pakken. Madspild og gode råd til at undgå dette.

20141113-085400.jpg

Alt sammen illustreret med kreativiteter sammensat af de dygtige Il Buco-folk og baseret på de ting, vi ofte kan finde slatne, triste og måske mugne henslægt i køleren; rødbeder, kål, brød og æbler f.eks. Dette blev lavet til en forrygende frokostmenu med blandt andet jordskokkecreme, kammusling og karamelliseret blomkål – og så en fantastisk dessert af french toast med brød og æble. Alt sammen smuk anrettet ved siden af de overfede retro-bordkort lavet af kartoffeltryk med vores navne på (hvem sagde 90’er flaskback?!)

Et af husrådene var at putte rodfrugter, fx gulerødder i vand, hvis de begyndte at blive bløde og kedelige – et døgns tid vil få dem til at blomstre op igen. Det råd har jeg helt sikkert taget med hjem og arkiveret.

Il Buco

Køleskabet blev vist frem, og ja – det var da virkelig et, man fik lyst til at købe (overdelen blev begrænset lidt af en smart isterning og vakuum-funktion i midten, hvilket der umiddelbart er både fordele og ulemper ved) … men det var så bæredygtigt og smart! Heldigvis er de også ved at udvikle andre modeller der kan give mere plads foroven.

Jeg sendte fluks en kærlig tanke til alle de ekstra (og gamle(!)) køleskabe, som vi danskere har stående rundt omkring i landet. De forårsager dobbelt så meget CO2 som de nye køleskabe, kan man lære på Experimentarium City. Og ofte står de bare i en kælder. Med øl i og måske sodavand. Til den dag der liiiiige kommer gæster. Det er unødvendigt og dumt. Ud med dem, Danmark!

Hvad gør du for at undgå madspild?

#stopmadspild

Kh C.

Følg CopenhagenByMe på Facebook

På Bloglovin’

Og på Instagram: @copenhagenbyme

Sommermad i København: Før og efter!

Sommermad i København

Det er stadig sommer bare lidt endnu … Er det ikke? Det har jeg simpelthen brug for at skrive lige nu. På denne sidste dag i august..

Katrine fra Københavnerliv lavede i starten af sommeren et e-magasin om tips til sommeren i København, hvor jeg (og andre dygtige bloggere) har skrevet lidt om vores København. Jeg er kommet med mine bud på sommerlige madsteder (hvad ellers?:)), hvor man kan nyde byen og vejret. De er nu også ganske gode både i regnvejr og slud, skulle jeg lige hilse, og jeg synes I skal tjekke magasinet ud her.

Jeg er netop lige kommet hjem fra London og Stockholm-tur med Yelp, og især i London har regnen bare pisket ned, men det skal jeg da nok også lige love for, den gør her i byen nu. Endelig kan medierne med god grund skrive “skybrud” med fede bogstaver.

Wulff og Konstali

Men altså – jeg tror stadig på mere sommer, selvom den i så fald snart må kaldes “indian”. På billedet her ser I nogle af mine nye (gamle) favoritter den her sommer, nemlig gode gamle GRØD, Wullff og Konstali Food Shop, Tårnet og Café Auto, men dem nævnt i magasinet, er jeg altså også stadig ret vild med.

Og husk – København kan nydes både i sol og regn. Det er det bedste af det hele. God søndag aften. Vi ses i sommer-september 🙂

Sommermad i København

Følg CopenhagenByMe på Facebook

På Bloglovin’

Og på Instagram: @copenhagenbyme

Store nyheder for mig og bloggen..

Der er noget, jeg gerne har villet fortælle jer i noget tid, men som først netop i dag er blevet offentliggjort. Og det er, at jeg er blevet ansat som Community Manager for Yelp København. For dem der ikke kender Yelp i forvejen, kan jeg fortælle, at det er en online byguide (både hjemmeside og app), der hjælper dig med at finde de bedste steder i København… lige fra tandlæger og cykelhandlere til supermarkeder og cafeer/barer.

I kan finde mine anmeldelser her, mine billeder her og mine lister her.

Yelp

Men hvad sker der så med bloggen fremover? Ja, den lever da selvfølgelig videre!!  Hovedmissionen for mig her på Copenhagenbyme vil fremover være at omfortolke det mad og drikke, jeg får rundt omkring i København, hjemme i mit eget køkken. Langt hen ad vejen er det faktisk meget det, jeg gør i forvejen. Den eneste forskel er, at der vil komme færre anmeldelser af selve stederne i byen (da de jo ligger på Yelp) og mere fokus på mine hjemmelavede fortolkninger af maden i København. Men hvis der er stemning for det, lægger jeg selvfølgelig gerne billeder op af stederne op og linker til mine anmeldelser på Yelp. Lad mig endelig høre hvad I synes om det.

Skærmbillede 2014-07-13 kl. 18.26.29
Lidt mere om Yelp
Alle kan oprette en profil helt gratis på Yelp og gå herind og bedømme de forskellige steder i byen med stjerner fra 1 til 5. Desuden skriver man anmeldelser og gode tips samt lægger billeder op til inspiration, når andre skal have stillet sulten, have håret under saksen osv. Man kan selvfølgelg også bruge Yelp til selv at finde nye steder i København (igen: helt gratis!)

Jeg har været stor fan af Yelp og brugt det hyppigt, siden det kom til Danmark i 2012, hvor jeg faktisk var med til at åbne det op i det københavnske. App´en bruger jeg hyppigt til at finde nye steder i byen. Når du er i et område, du ikke kender eller bare har brug for ny inspiration til fx kaffesteder, søger du “kaffe” og vupti – de bedste kaffesteder i nærheden af dig kommer til syne. Du kan også “bogmærke” steder, som du synes lyder spændende og gerne vil huske til en anden gang. På den måde får du efterhånden din helt egen Københavner-dagbog herinde.

Yelp - tandlæge

Yelp er ikke bare en byguide med anmeldelser, det er også et community, hvor man kan komme i kontakt med sine venner eller andre Københavner-entusiaster, hvor man kan tjekke ind, blive opmærksom på begivenheder og tage til forskellige arrangementer i byen sammen. Dem, der er særligt aktive og dygtige, vil opnå en Elite-status, hvilket indebærer invitationer til fede arrangementer, som jeg får stablet på benene. Og det håber jeg da, at nogle af jer læsere bliver 🙂 Har I spørgsmål til Yelp, er I mere end velkomne til at skrive til mig herinde eller på min arbejdsmail; camillas@yelp.com

Yelp: OLUFs ispinde

Jeg er nået langt med Copenhagenbyme (takket være jer) … og det har jeg ikke tænkt mig at lave om på. Ikke mindst fordi det er så pokkers sjovt! Men jeg håber da også, at jeg via Yelp kan lære jer lidt bedre at kende – og læse og se jeres anmeldelser af byens steder 🙂

Følg Yelp på Facebook

Og på Instagram: @yelpcopenhagen

ALT for Damerne: I love Amager…

CpenhagenByMe i Alt For Damerne

I ALT for Damerne i denne uge har jeg fået fornøjelsen af at give mine bud på, hvad man kan lave, se og spise på Amager. Det er på side 14, hvis I skulle have bladet liggende i postkassen, under reklamebunken eller på natbordet.

Som de fleste af jer ved eller måske kan regne ud på nogle af mine billeder, flyttede jeg til Østerbro for et lille års tid siden. Det kan man så diskutere om er en smule forræder-agtigt over for Amager?!… Men men men… selvom man ikke længere bor der, kan man jo stadig godt elske det… ik?

Hvis I ikke får fingrene i Alt for Damerne i denne omgang, har jeg også her på bloggen tidligere skrevet om, hvad jeg synes, der gør Amager helt speciel.

Og det mener jeg stadig – Amager halshug! 🙂

Giv gerne jeres mening om den til tider udskældte ø til kende i kommentarfeltet. Og hav en dejlig onsdag…

Følg CopenhagenByMe på Facebook

På Bloglovin’

Og på Instagram: @copenhagenbyme

Farvel til maj: Måneden der gik i byen…

Maj københavn 2014

Uuh, det går stærkt det her. Farvel til maj og hej til juni blev der sagt. Selvom april var svær at leve op til, og maj startede ud med skyer og regn, er den virkelig kommet godt efter det. Solen er tilbage fra sit skjul! Hvis der skulle være noget, du ikke fik med her på bloggen, vinker jeg nu farvel til maj med highlights fra måneden, der gik, i ord og billeder:

Flødebollelagkage

Maj blev skudt i gang med en opskrift på sunde trøfler. Med et touch af mandelessens som giver dem den intense trøffelsmag, som ikke altid findes i de sunde udgaver. Men på ‘kagens dag’ skulle der sukker til, og her viste jeg min snaskede flødebollelagkage frem.

Kaffe blev der også skrevet en del om. Dels foreslog jeg den varme latte med lidt hjemmelavet mandelmælk. Og da det blev lidt varmere i byen, blev det store hit: Copenhagenbymes iskaffe – både regulær og i en de luxe udgave.

CopenhagenByMes iskaffe og iskaffe de luxe

Herefter præsenterede jeg mit bud på 5 cafeer i København, hvor man får billig og virkelig god hverdagsmad. Og så var København jo som bekendt vært for Eurovision, hvilket jeg selvfølgelig satte ind i en mad-kontekst: De gode steder med europæisk mad i byen. 

Så var der også Derby (FCK-Brøndby) i PARKEN, som førte til mediestorm, og jeg skrev om omtalen af FCK i medierne. En anden stor sportsbegivenhed var Copenhagen Marathon og i den anledning kreerede jeg en proteinrig pastaret med bl.a. kylling og pesto.

Marathon-spaghetti

Mine elskede fiskefrikadeller med chili og kokos kom også på herinde. Og så lavede jeg en meget sommer-egnet (paleo) porretærte på en bund af kylling.

Det blev også tid til opskriften på faste broccoliboller helt uden mel, som virkelig har haft mange visninger. Broccolivafler med soltørrede tomater og senere udviklede broccolibollerne sig til melfri gulerodsboller med valnødder.

Gulerodsboller med valnødder (paleo version)

Også i maj har jeg skrevet om forskellige steder i byen, og denne gang var det gourmet-hotdogs på Foderbrættet, jeg satte fokus på. Senere fulgte så en anmeldelse af Papirøen og Copenhagen Street Food og af de lækre yoghurtis hos My Fro Yo Cup.

Hotdogs fra Foderbrættet

Sidst men ikke mindst blev måneden sluttet af med en fantastisk cocktail-fight på Italian By Lantz. Hvor København vandt! Måneden kunne ikke afsluttes på bedre vis…

Og med sådan en maj, kan man jo kun glæde sig til juni 🙂

Følg CopenhagenByMe på Facebook

På Bloglovin’

Og på Instagram: @copenhagenbyme

 

My Fro Yo’ Cup: smagen af sommer og sundere is

My Fro Yo' Cup: smagen af sommer og sundere is

Yoghurtis har så småt gjort sin elegante entré i Københavns bybillede, og det er med trin, som frugt, nødder og alverdens andre farvestrålende toppings på scenen. Men er yoghurtisen nu også værd at fylde bægeret med frem for den gode gammeldags softice med guf, krymmel eller skinnende og dryppende chokoladeovertræk? Det ene behøver selvfølgelig ikke udelukke det andet, men jeg må sige, at jeg virkelig er blevet fan af denne alternative udfordrer af den traditionelle softdajs; den frosne yoghurt.

My Fro Yo Cup

Forleden var jeg forbi My Fro Yo’ Cups butik på Nørrebrogade, og der fik jeg et ordentlig bæger med top på (næsten så meget at man kan tale om ‘top på toppen’ 😉 )Yogurten kan fås i alt fra chokolade, til mango og granætæble og endda i et miks som fx karamel/brombær, som man selv tapper fra maskinerne. Selvom sidstnævnte kombi smagte rigtig godt og friskt (for jeg måtte jo lige prøvesmage), følte jeg for at være den kedelige type – den der ‘au naturel’ kind of girl. Fordi yoghurtisen smager godt i sig selv. Den er let og lidt syrlig, og jeg er i forvejen typen, der fx er vild med smagen af de syrlige skyr- og yoghurtprodukter helt rent.

My Fro Yo cupMy Fro Yo' Cup: smagen af sommer og sundere is

Au naturel er også en oplagt bund til de rene varer, som man selv fylder på efter istapningen. Det kan fx være jordbær, blåbær, melon og vindruer. Frugterne fryser let i den cremede masse, og så giver My Fro Yo’ mulighed for at toppe med 70% mørk chokolade, hvilket er et hit for mig, der elsker mørk og let bitter chokolade, og nok må lede langt efter lignende hos mange andre is-pushere.

My Fro Yo' Cup: smagen af sommer og sundere is

Nøddetopping-sortimentet er også udvidet og mere end klassisk krokant-knas. Til den frosne yogurt (og frugt og chokolade) kan man nemlig få både hasselnødder, paranødder og indimellem mandel-drys. Og så har Emmerys gode knasende müsli også fundet vej til topping-skålene, som man selv vælger imellem. Der er også en masse slik, chokolade, cookies og sirup at putte på. Men går man efter en is uden for meget sukker, så er muligheden der… man kan godt gøre sin is en del sundere, mere næringsrig og naturlig hos My Fro Yo’ Cup. Ulempen er så bare, at man pludselig kan finde på undskyldninger for at spise der døgnet rundt. Og der betales efter vægt, så man skal lige overveje, hvor meget man smækker på 🙂

My Fro Yo' Cup

My Fro Yo’ Cup findes flere steder i byen. Udover Nørrebrogade, er der også en butik i Fields, og så har de for nyligt åbnet en mindre og mere intim biks i hjertet af Fiolstræde. Godt tilflugtsted hvis shoppingturen bliver uoverskuelig eller simpelthen bare for varm..

Læs mere om My Fro Yo’ Cup her

Og kunne du måske tænke dig at vinde et gavekort til yoghurt-is på Fiolstræde eller Nørrebrogade til hele familien? Så hold godt øje herinde. Konkurrence coming up 🙂

My Fro Yo' Cup: smagen af sommer og sundere is

 

Følg CopenhagenByMe på Facebook

På Bloglovin’

Og på Instagram: @copenhagenbyme