Sprød vaffeltoast ala Joe and the Juice

Sprød vaffel-toast ala Joe and the Juice

Jeg befinder mig vist lige nu i en slags vaffel-obsession. Vaffel mig her, vaffel mig der og vaffel mig alle vegne. Seneste nyt er, at min waffle-o-wich med lakrids gav en idé for noget tid siden, som jeg bare ikke kunne slippe; nemlig en toastet vaffel-sandwich ala Joe and the Juice. J&J er egentlig ikke et sted, jeg kommer så tit, men det er dog blevet en tradition at tage forbi deres sted i lufthavnen, inden en rejse til det spændende udland skriger på mig. Derfor minder stedet mig om noget dejligt! Og så synes jeg, de laver nogle gode sandwich i al deres enkelhed. Med tun og pesto (spicy tuna) eller ost og kalkun.

Deres sandwich har jeg nu ladet mig inspirere af i en melfri udgave – og med endnu flere grøntsager i ‘brødet’, som er en grøntsagsvaffel lavet af broccoli og gulerod. To vafler lagt sammen med en god pesto, tomat, avokado, rucola og ost og kalkun/skinke eller tunsalat – og så i toasteren på ægte 90’er manér. Jeg brugte den røgede ost fra Naturmælk, som gør det så godt som toast-ost. Alt i alt simpelthen så godt!
Sprød vaffel-toast ala Joe and the Juice

Sprød vaffel-toast ala Joe and the Juice, 1 stk

2 Grøntsagsvafler:

To mellemstore gulerødder
En håndfuld broccoli
To æg
1/2 dl havregryn eller mandelmel (fuldkornsmel mm. kan naturligvis også bruges)
1/2 dl hørfrø og/eller sesamfrø
En spsk loppefrøskaller
Lidt frisk basilikum
Salt og peber

Desuden
Pesto – evt. basilikum eller persille
En tomat
En halv avokado
Lidt rucola
3-4 skiver ost
Evt. kalkun/skinke

Lav først vaflerne: blend gulerødder og broccoli helt fint i en blender/løghakker. Hæld de blendede grøntsagerne i en skål og tilsæt de øvrige ingredienser, rør rundt og lad massen hvile 5 minutter. Skær i mellemtiden tomat og avokado i skiver. Når dejen har hvilet, laver du to vafler af massen (et dobbeltjern er ideelt, men ellers må du bare lave en ad gangen. Det gør ikke noget, at den første bliver kold, da de alligevel skal toastes til sidst.) Husk godt med olie i jernet. Når begge vafler er klar, smører du pesto på begge, og på den ene halvdel lægges rucola, tomat, avokado, ost og evt. kalkun/skinke. Den anden vaffel lægges ovenpå, og vaffel-sandwichen skæres over på midten. De to halvdele lægges nu i toastmaskinen. Kort tid efter er der hele to stk toastede vaffel-sandwich ala Joe and the Juice klar – og nu med endnu flere vitaminer 🙂

Vaffeltoast

 Følg CopenhagenByMe på Facebook

På Bloglovin’

Og på Instagram: @copenhagenbyme

20 thoughts on “Sprød vaffeltoast ala Joe and the Juice

  1. Hold nu op hvor ser det lækkert ud!
    Meeeeeen hvis man nu kun står inde med en toaster, tror du så at man vil kunne lave det alligevel? 🙂

    • Hej Nina

      Så kan du faktisk godt toaste dem i vaffeljernet også – bare vær forsigtig med ikke at presse det for hårdt sammen, men bare lige så det bliver varmet godt, og osten smelter 🙂

  2. Pingback: Mest populære opskrift og anmeldelse i 2014 var …. | CopenhagenByMe

  3. Pingback: Glædelig Vaffeldag! | CopenhagenByMe

  4. Pingback: Grønne sandwichvafler til madpakken eller som Joe og The Juice toast.. | CopenhagenByMe

  5. Jeg prøvede at lave vaflerne i vaffeljernet, men de sad bare fast og måtte skrabes af og blev til smuller. Skal der bare mere olie på vaffeljernet eller har du et trick? Jeg lavede resten på banden som tykke pandekager og det blev vildt lækkert. Desuden havde jeg heller ikke HUSK men puttede bagepulver og ekstra havregryn i. Har det noget at gøre med de mislykkede vafler?

  6. Pingback: Tak for i år, København! | CopenhagenByMe

      • Really!? Jeg må have sådan et, det fylder så meget med to. Jeg må ned og kigge efter sådan et det er helt sikkert. TAK for tippet!

        “To jern i et” som man si’r. Jeg er allerede fan!
        Tak for de mange skønne opskrifter. 🙂

        Ja, tjek endelig bloggen ud. Det er barsk læsning noget af det. I hvert fald noget af det gamle. 🙂
        Det er bedre tider nu, så skriverierne er også mere “lette” og knap så tunge. Men forhåbentlig inspirerende.

        Og mig, ja, jeg bliver da hængende og følger med på din, for der er mange lækre sager skal jeg lige love for. 😀

        Kh Hanne
        http://venterpaastorken.com/
        En blog om livet: Kærlighed & nedture, livskriser & personlig udvikling

  7. Pingback: 90’er-toasten (med et twist) trender i København | CopenhagenByMe

  8. Pingback: Hvilket vaffeljern er bedst? | CopenhagenByMe

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s